Lactase

habituelle par des aliments lacto-fermentés. Par exemple, la fermentation du lait le rend assimilable aux personnes intolérantes au lactose, une partie de celui-ci étant transformé en acide lactique et du à la présence dans les laits fermentés de lactase qui facilite la digestion du lactose dans le tube digestif. C'est pourquoi des personnes intolérantes ou allergiques aux produits laitiers pourront facilement digérer le yogourt, le kéfir ou le filia. b) Destruction de substances indésirables La lacto-fermentation

− « Lait demi-écrémé stérilisé UHT à teneur réduite en lactose (moins de 0.5g/100ml) et enrichi en vitamine D ». − Ce lait s’annonce « facile à digérer », avec « 90% de lactose en moins qu’un lait classique ». − − Composition : lait demi-écrémé, lactase, vitamine D. Il affiche 45 kcal/100ml, donc la même valeur énergétique que les autres laits demi-écrémés, mais pour les glucides, indique une teneur de 4.8g/100ml, dont sucres 4.8g, et lactose inférieur à 0.5g. Les teneurs en protides, lipides, calcium

la préparation de poudings, de potages, de crêpes ou de plats mijotés; ƒ si les produits laitiers ont été éliminés de l'alimentation en raison d'une intolérance au lactose, encourager la consommation de lait sans lactose ou de comprimés de lactase ou encore de petites portions de produits laitiers naturellement faibles en lactose, tels que les fromages vieillis (non pas les fromages frais, fondus ou cottage) et le yogourt, et une consommation accrue d'autres aliments renfermant du calcium

la bile et du suc pancréatique (voir supra) sauf l’entérokinase qui active le trypsinogène en trypsine. Les autres sont situés à la surface des microvillosités, dans les cellules épithéliales. 144 On y trouve : * la maltase, la saccharase et la lactase qui cassent les sucres doubles en sucres simples ; * les peptidases qui terminent la digestion des protéines ; * les nucléotidases qui finissent la digestion des acides nucléiques. Le chyme met 3 à 6 heures pour parcourir l’intestin grêle, il y avance

valve iléocæcale. • SAVOIR Les enzymes intestinales et leurs actions. Peptidase. Glycosidase. Lipase. Amylase. Nucléase. Entérokinase. Dégrade les protéines en acides amines. Dégrade les disaccharides en monosaccharides (maltase et lactase). Dégrade les lipides en acides gras et glycérol. Dégrade l'amidon et le glycogène en disaccharides. Dégrade les acides nucléiques en nucléotides. Active la trypsine sécrétée par le pancréas. • SAVOIR. Les différentes parties du gros intestin

valve iléocæcale. • SAVOIR Les enzymes intestinales et leurs actions. Peptidase. Glycosidase. Lipase. Amylase. Nucléase. Entérokinase. Dégrade les protéines en acides amines. Dégrade les disaccharides en monosaccharides (maltase et lactase). Dégrade les lipides en acides gras et glycérol. Dégrade l'amidon et le glycogène en disaccharides. Dégrade les acides nucléiques en nucléotides. Active la trypsine sécrétée par le pancréas. • SAVOIR. Les différentes parties du gros intestin

Nature a prévu que nous cessions de boire du lait au moment du sevrage, comment un être prétendument intelligent pourrait-il aller à l'encontre de cette loi ? Les enzymes nécessaires au fractionnement et à la digestion du lait sont la rénine et la lactase. La plupart des êtres humains cessent d'en produire vers trois ans. Notre corps n'est pas fait pour digérer le lait une fois que nous sommes sevrés, et c'est un énorme effort que nous imposons à nos systèmes digestif et excréteur si nous continuons

le chaton de moins de 15 jours sont soit liées à des erreurs d’appréciation (les selles des chatons sont physiologiquement molles et jaunâtres) soit d’origine alimentaire (liée à une saturation des capacités des enzymes digestifs, notamment de la lactase). Les diarrhées d’origine alimentaire se règlent, en général, simplement en contrôlant la prise lactée (diminution de la fréquence des tétées, augmentation de la dilution de l’alimentation lactée artificielle de 50 % pendant 24 heures) et en ensemençant

fucogalactoxyloglucane (Carpita et McCann, 2000). Du fait de la grande variété de structure des hémicelluloses, il existe un grand nombre d’hémicellulases correspondant au mélange d’activité des (poly)galacturonate hydrolase, mannosidase, mannanase, xylanase, lactase, β-glucanase, β-D-glucosidase, pentosanase et αgalactosidase (Food Chemical Codex, 2004). Pectines et pectinases Les substances pectiques sont ubiquitaires dans le règne végétal et constituent le composant majeur de la lamelle moyenne, une couche

de dégradation dans l’intestin ; il en résulte la formation de dextrines et de maltose (p. 66) qui donnent ensuite du glucose après action de la dextrinase et de la maltase, respectivement. Le lactose est hydrolysé en galactose et glucose par la lactase et le saccharose en fructose et glucose par la saccharase. L’intolérance au lactose, fréquente dans la plupart des populations, sauf dans celles de l’Europe du Nord et de certaines régions d’Afrique, est due à la disparition avec l’âge de l’activité