Lactase

Promotion : 2021-2024 Semestre 3 Compétence : « initier et mettre en œuvre des soins éducatifs et préventifs » ECTS : 2 UE compensatoire : UE 4.2 Soins relationnels ( Évaluation UE 4.6 session 1 Soins éducatifs et préventifs /20 points N° Étudiant : LB03903714 )Date : Travail

du glucose et fructose. Il y a une interconversion possible entre le glucose et fructose. Le saccharose va finir par donner du o même si il y a passage par le fructure. Le lactose est du glucose et du galactose. Le lactose va être coupé par la lactase pour donner de manière équimolaire du glucose et galactose. C'est une Beta D galactosidase. Ce galactose a différente destionations possibles dans le metabolisme. Il peut être mtabolisé et est utilisé dans des glycoconjugués (glycoprotéines ou

rhamnose, arbinose. 45 IV- Osides 4- Hydrolyse enzymatique des osides - hydrolyse enzymatique des polyosides lors de la digestion - Alpha amylase (1-4) - Enzyme débranchant (1-6) - Hydrolyse des diholosides Invertase - Saccharose Glu+ Fru Lactase - Lactose Glu+Gal 46 IV- Osides 5- Glycoaminoglycanes Ce sont des polyosides qui résultent de la combinaison d’osamines et d’acide glucuronique - L’acide hyaluronique : Polymérisation d’un diholoside (acide glucuronique et N -acétyl glucosamine)

réponse immunitaire rapide de l’organisme aux infections.(Fujiwara et ol.1997) Presente un effet protecteur a l’egard de l’hypertension du a la presence des ions calcuim. une hypolactosie (intolérance au lactose) ou hypolactasie ( manque de a lactase dans l’intestin) est une maladie très répondue est du indirectement a la α-lactalbumine car elle est responsable de la synthèse du lactose dans le lait, ce qui rend le lait allergene pour les les personnes presentant cette maladie(Martinet et Louis-Marie

fréquentes, données toutes les deux à quatre heures. Durant une semaine, l'alimentation, hyperglucidique, est progressivement enrichie en protéines ainsi qu'en éléments essentiels : lait sucré avec sels minéraux et vitamines. Le régime peut comporter des lactases pour que les enfants ayant développé une intolérance au lactose puissent ingérer des produits laitiers et des antibiotiques pour compenser l'immunodéficience. Après deux à trois semaines, le lait est remplacé par des bouillies de céréales enrichies

intestin n’absorbe pas l’eau. Les origines des diarrhées sont variées : - Certains aliments contiennent naturellement des substances qui inhibent l’absorption d’eau ex : les prunes - Certaines toxines comme la toxine cholérique -Déficience en lactase dans l’intestin ; intolérance au lactose -Origine nerveuse ou psychologique ex : stress, anxiété La constipation : défécation peu fréquente due à une réduction de la motilité du gros intestin et donc il y a une trop forte absorption au niveau

l’organisme à besoin d’avantage de Mn. Carences en Mn  déficience de certaines enzymes = troubles métaboliques. Intox  surtout chez les mineurs exposés aux minerais. 7. Zinc (Zn) : intervient dans le fonctionnement de différentes enzymes (ex : lactase déshydrogénase ou thymidine kinase) et également dans la perception du goût notamment grâce à une enzyme = gustine. Présent dans les protéines animales (plats préparés peu de Zn). Eliminé dans les fèces et les sueurs abondantes. Déficience

Protéase : (protéine  peptides) Lipases : (lipide  acides gras + glycérol) * Pancréas sécrète aussi une substance basique (bicarbonate) pour diminuer l’acidité du chyme Suc intestinal par les glandes intestinales dans l’intestin grêle (enzymes) : Lactase, maltase et sucrase : (disaccharides  monosaccharides) Peptidases (peptides  acides aminés) 4. Digestion dans le côlon : Mouvement de masse (Mécanique) Étapes digestion mécanique : Étapes Fonctionnement Organes en cause Mastication et

réducteur et se présente sous deux formes anomères et une structure linéaire en équilibre pour l’ose réducteur. C. LARCHER 1.2.2- Osides – Page 4 / 10 – a. Lactose C’est le sucre du lait des Mammifères à une concentration d’environ 50 g/L. Une lactase intestinale, ancrée dans la membrane des entérocytes, l’hydrolyse en glucose et galactose qui peuvent être absorbés. Le lactose est le substrat de fermentation en acide lactique par des lactobacilles à la base des fermentations fromagères. Figure

l’allaitement. - Des substances toxiques (pesticides, insecticides…) présents dans l’alimentation. - Des virus (Hépatite B, Hépatite C…) 6.2- les intolérances au lactose et galactose Dans l’intestin de l’enfant le lactose est hydrolysé par une lactase présente au niveau de la bordure en brosse des entérocytes. Certains enfants ne présentant pas cette enzyme présente une intolérance au lait. Le dépistage est très rapide, et l’enfant sera alors nourrit avec du lait maternisé sans lactose. 5 Page