Le Caramel

• 4 descripteurs d’aspect : la quantité de mousse, la couleur dorée, la quantité de bulles et la finesse des bulles • 5 descripteurs d’odeur : l’intensité globale, l’odeur fruitée, l’odeur florale, l’odeur de houblon et l’odeur de caramel • 2 descripteurs de texture en bouche : la pétillance et la fluidité • 11 descripteurs de goût : l’intensité globale, l’amertume, le goût sucré, le goût de houblon, le goût fruité, le goût floral, le goût grillé, le goût caramélisé

de fin d'année et bénéficiera d'un budget de communication (presse et télévision) de 3 à 4 millions d'euros. Enfin, entré sur ce marché en mai 2006 avec sa gamme Tendres Moments, Milka a lancé une tablette de chocolat au lait avec à l'intérieur du caramel liquide en décembre. Si le chocolat « premium » tire le marché des tablettes, les barres légères et les billes de chocolat constituent les deux principaux leviers de développement de l'autre grand univers du marché : la confiserie et des boîtes,

savoir chocolat, vanille et caramel. Il semblerait que ce mélange d’odeurs aurait été scientifiquement prouvé pour traiter la dépression et que ce parfum injecte un sentiment d’euphorie et de soulèvement. Le flacon qui a été dessiné par Mugler lui-même, a également fait preuve de véritable innovation en 1992 avec sa forme d’étoile. Notes de cœur: Fruit de la passion, Pêche, Abricot Notes de tête: Bergamote, Mandarine Notes de fond: Patchouli, Vanille, Chocolat, Caramel 4. Coco Mademoiselle de Chanel

citron, le jus de trois oranges pressée, 5 g de beurre, 0,5 l de glace vanille, chocolat ou autre et 1 feuille de menthe fraîche pour décorer. Technique : Dégager les deux lobes de mangue de la graine. Dans une poêle, réaliser un caramel avec le sucre. Détendre ce caramel avec le jus de citron. Ajouter le jus d’orange. Réduire la sauce jusqu’à obtention d’une sauce sirupeuse. Ajouter le beurre. Ajouter les mangues, les napper de la sauce. Laisser cuire 4 minutes, flamber au rhum vieux et servir accompagné

COMMERCIALE Politique de produits : soin du corps , LA SULTANE DE SABA , THALGO , maquillage COULEUR CARAMEL , Vernis LCN et ALESSANDRO , technique de raffermissement LPG . ( En prestation et en vente ) On retrouve également des prestation de classiques : épilations , manucuries et maquillages Pour le maquillage Madame Doyduk propose des prestations de maquillage, elle travaille avec Couleur Caramel une marque Bio . Politique de prix de L'institut Morgane Les gammes de prix varie entre (

Graphique 6 Les paramètres suivants peuvent donc être reliés, en termes de tendances : Fumé Epicé Toasté Eugénol + Isoeugénol Furfural Méthylfurfural Vanilline O-Crésol Gaïacol Méthylgaïacol Cis Whiskylactone Trans Whiskylactone Sucrosité Rondeur Gras Caramel Vanillé Coco Ces deux familles de caractères sont indépendantes l’une de l’autre, c’est à dire qu’elles ne s’excluent, ni ne s’associent de façon statistique. 10 Le caractère « harmonie » ne s’associe pas directement avec d’autres paramètres

rajouter au mélange. 9 Mouler dans le moule à mini cakes en silicone. 10 Cuire à four préchauffé (200°C - th. 7)... 11 ...15 à 20 mn environ. 12 Attendre quelques instants avant de démouler. Laisser refroidir. Mœlleux au chocolat et au caramel Pour cette recette, il vous faut : • • • • • • • Pour : 6 personnes Durée : 6 heures Difficulté : facile 200 g de chocolat de couverture 1 œuf entier 3 jaunes d'œufs 150 g de beurre 240 g de sucre en poudre 40 g de beurre demi-sel • •

quotidien ». On trouve 12 tablettes disponibles dans cette gamme : - N°1 : Côte d’Ivoire ( Chocolat noir 70 % de cacao) - N°2 : Equateur ( Chocolat au lait 35 % )- N°3 : Saint-Domingue ( Chocolat noir 70 % de cacao)- N°6 : Caramel Fleur de sel ( Chocolat au lait 35 % )- N°7 : Praliné noisettes et amandes ( Chocolat noir 70 % de cacao)- N°8 : Equateur ( Chocolat noir 80 % de cacao)- N°9 : Gianduja et crêpe dentelle ( Chocolat au lait 35% )- N°10 : Chocolat ambré - N°12 : Fêve

Cappuccino Caffè Americano Caramel Macchiato Caffè Mocha Mocha glacé Caramel Macchiato glacé Caffè Latte glacé Caffè Americano glacé Boissons au Chocolat Chocolat viennois

◊ 155°C ou 311°F le sucre est cuit "au grand cassé" (il est cassant comme du verre). ◊ 160°C ou 320°F le sucre est devenu du "caramel blond" (il est légèrement coloré). ◊180°C ou 356°F le caramel blond est devenu du "caramel brun", il faut l'utiliser immédiatement et le refroidir sinon il continue à cuire, même hors du feu, et brûle. Au delà de 190°C ou 374°F le caramel fume, il est brûlé et immangeable. Quand les confiseurs/pâtissiers n'avaient pas de thermomètre et pour apprécier la température