Le Marché Du Lait

Le marché du lait Les ventes de lait en France sont en hausse depuis maintenant quelques années. Bien que le lait de vache peut-être considéré comme cancérigène il reste (et de loin) le lait le plus vendu en France, derrière nous retrouvons le lait de chèvre puis le lait de brebis (qui sont souvent utilisé pour la fabrication de fromage). En 2014, au 4ème trimestre, les fermiers sont rémunérés 388€ pour 1000L de lait vendus soit une augmentation de 30€ par rapport au trimestre 3, pour comparaison

ETUDE DE MARCHE DU LAIT LIQUIDE  I. La définition du marché A. Définir un marché selon l’optique produit Lait aromatisé Lait délactosé Lait de croissance Lait biologique Lait pasteurisé Lait de chèvre Lait stérilisé Lait de brebis Lait infantile Lait de vache Lait stérilisé UHT 1. Le lait de vache, de brebis et de chèvre x 1000 tonnes | 2006 | 2007 | Evolution 2007/2006 | Lait de vache | 555 704 | 560 487 | +0,9% | Lait de chèvre | 14 648 |

de 96% du lait collecté en France est classé en qualité supérieure. INTRODUCTION : Historique : On sait que le lait des animaux a été utilisé dans l'alimentation humaine dès qu'ils ont commencé à être domestiqués. C'est le lait de vache dont on s'est servi d'abord au Proche-Orient. Chèvres et moutons ont été domestiqués au cours du 9e millénaire av. J.-C. Les premières traces d'élevage laitier remontent à 10 000 ans, au Moyen-Orient. Dans l'Antiquité, Grecs et Romains prisent le lait de brebis

‫ﺍﻝﻭﺜﺎﺌﻕ ﺍﻝﻤﻜﻭﻨﺔ ﻝﻤﻠﻑ ﻁﻠﺏ ﺠﻭﺍﺯ ﺍﻝﺴﻔﺭ ﻭﺒﻁﺎﻗﺔ ﺍﻝﺘﻌﺭﻴﻑ ﺍﻝﻭﻁﻨﻴﺔ ﺍﻝﺒﻴﻭﻤﺘﺭﻴﻴﻥ ﺍﻻﻝﻜﺘﺭﻭﻨﻴﻴﻥ‬ Pièces constitutives du dossier de demande du Passeport et de la Carte Nationale d’Identité Biométriques Electroniques : : ‫ف ا ــ‬ ‫ءة و ا‬ ‫رة ا‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ، ‫1. ﺍﻝﻤﺴﺘﺨﺭﺝ ﺍﻝﺨﺎﺹ ﻤﻥ ﻋﻘﺩ ﺍﻝﻤﻴﻼﺩ ﺭﻗﻡ 21-ﺥ‬ ، ‫2. ﺸﻬﺎﺩﺓ ﺍﻝﺠﻨﺴﻴﺔ ﺍﻝﺠﺯﺍﺌﺭﻴﺔ‬ ،‫3. ﺸﻬﺎﺩﺓ ﺍﻹﻗﺎﻤﺔ ﻴﻘل ﺘﺎﺭﻴﺦ ﺇﺼﺩﺍﺭﻫﺎ ﻋﻥ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﺸﻬﺭ‬ ،‫4. ﺸﻬــﺎﺩﺓ ﻋﺎﺌﻠﻴﺔ ﺒﺎﻝﻨﺴﺒﺔ ﻝﻠﻤﺘﺯﻭﺠﻴﻥ‬ ،‫5. ﺸﻬﺎﺩﺓ ﺍﻝﻌﻤل ﺃﻭ ﺸﻬﺎﺩﺓ ﻤﺩﺭﺴﻴﺔ ﺒﺎﻝﻨﺴﺒﺔ ﻝﻠﻁﻠﺒﺔ‬ ،‫6. ﺃﺭﺒﻌﺔ )4( ﺼﻭﺭ ﺸﻤﺴﻴﺔ

Christophe CAMPO Décembre 2008 Chloé LOISEAU Groupe 3 Hugo LUZ TC1 Juliette MONPERRUS Quentin ROUSSEAU Le Marché du Lait Sommaire Introduction I. L’offre A. Introduction B. Les différents types de lait proposés C. Les producteurs D. Les distributeurs II. La demande A. Qui sont-ils ? B. Ou achètent-ils ? C. Combien achètent-ils ? D. A quel prix achètent-ils ? E. Quand et à quelle fréquence consomment-ils ?

LE MARCHE DU LAIT ET DES PRODUITS LAITIERS EN 2005 SOMMAIRE La production …………………………………………..………….. 5 Les quotas dans l'Union européenne …………………………………. 5 Le bilan de la campagne 2004/2005 dans l’Union européenne ……… 6 Situation de la campagne 2005/2006 dans l’Union européenne ……... 8 La collecte en 2005 …………………….…….………………………. 8 La structure des exploitations laitières …………………….…… 13 Dans l'Union européenne ………………………………………….... 13 En France …………………………………………………….……... 20 La politique

matières Table des matières - 2 - I) L’offre 1 1) Production : 1 2) Situation des marques 1 a) Sodiaal 1 b) Lactalis 1 c) Régilait 1 3) Prix du lait 2 II) La demande 1 III) La consommation 2 IV) Communication 6 1) Lactalis et Candia: deux grands distributeurs de lait 6 a) Présentation de ces deux groupes 6 La communication Candia: 6 Quelques mots sur Lactalis 2 b) Véritable bataille entre Candia et Lactalis 2

n’est pas nouveau puisque le premier produit à « Perle de LAIT » à l’Aléo Véra date de 1999. S’embellir en mangeant est un rêve pour le moment que les consommateurs ont du mal à s’imaginer. Néanmoins, le culte de l’apparence et l’augmentation de l’espérance de vie restent des moteurs puissants pour ce genre de produits tels qu’Essensis de Danone. Aujourd’hui, le marché du yaourt s’est énormément développé en termes d’offre. En effet, le marché propose une offre diversifiée susceptible de répondre

ETUDE DE LA FILIERE LAIT DE BREBIS 1- Le marché mondial et européen • LE MARCHE MONDIAL Le marché du lait mondiale est de 700 millions de tonnes toutes productions confondues. Dans ce volume, on trouve : - 580 millons de tonnes de lait de vache - 90 millions de tonnes de lait de bufflonnes - 15 millions de tonnes de lait de chèvres - 9.1 millions de tonnes de lait de brebis - 2 millions de tonnes de lait de chamelles (environ) Le lait de brebis représente environ 1.5 % de

Introduction :Afin de mettre en pratique les outils que nous avons appris durant notre quatrième semestre, nous sommes amenés à réaliser une étude de marché pour mesurer le niveau de satisfaction des clients par rapport au lait pasteurisé de central Danone.Nous avons choisi de réaliser cette étude dans le secteur agroalimentaire car dans ce secteur vous participez à nourrir la planète tout en respectant les exigences sanitaires pour assurer la confiance des consommateurs, Si bien que ce secteur a