Le Succès De La Restauration Rapide

Acteurs du micro-environnement Forces Faiblesses } } Capacité stratégique de l’unité commerciale Actions à mener Analyse externe de l’organisation Concurrence Facteur du macroenvironnement 38 Opportunités Menaces Facteurs clés de succès La relation commerciale et la mercatique opérationnelle de l’unité commerciale Les facteurs du macro-environnement Application 1 À partir des informations communiquées ci dessous, recensez les principaux facteurs d’influence du macro-environnement

notion de fraternité : - « chapeau bas devant la casquette » - 20 avril 1848 : fête de la Fraternité // fête de la Fédération 14 juillet 1790 Organisation rapide élections législatives (contre hantise de la dictature) : - fixées 23 avril. 1er échec des radicaux qui voulaient repousser la date. - Succès des modérés (+ 500 députés / 900) - + 83 % participation : vote massif. // Mémoires Tocqueville descriptions des files de paysans attendant pour voter ds campagnes

McDonald et McCafé BRIEUC LE GALL KAREN GOADEC MARIE KPAKPO P a g e 2 | 9 SEGMENTATION DE L’OFFRE : Segment du Fast-Food « américain » : Positionnement marché-concurrence : le Fast-food américain ; leader du marché (80% hamburger, et 63% restauration rapide) devant BK / KFC dans un marché extrêmement atomisé. Segmentation assez large : Famille, groupe, travailleurs, étudiants et de tout âge/sexe : « venez comme vous-êtes » = volonté de capter un très large publique. Une gamme de produit assez

IP-Suisse, Max Havelaar, Rainforest Alliance, MSC - 4 000 analyses microbiologiques dans les restaurants chaque année Expérience restaurant - 90% des restaurants sont relookés - 14 concepts de design individuels en Suisse - Un service plus rapide grâce à la technologie: bornes de commande Easy Order et ordinateurs à main - Wifi gratuit dans tous restaurants - La moitié des restaurants avec McDrive Collaboratrices et collaborateurs - Distinction 2010, 2011 & 2012: Great Place To Work

Enseigne : VENEZIA ICE Activité : Glace Activité décrite : Café glaciers -Restauration rapide Nature : Franchiseur Pays d'origine : Maroc Adresse du siège : (Moroccan Campagny Fo Desserts And Food) technopole de Nouasser Ville : Casablanca Téléphone : 0522 536 950 à 59 Fax : 0522 538 528 E-mail : veneziaice@wanadoo.net.ma Adresse Web : http://www.venezia-ice.com Année de développement en franchise au Maroc: 2004 Année de création de l'enseigne: 1999

 La restauration haut de gamme Etudes Nationale et Internationale Année 2008/2009 TABLE DES MATIERES I.Etudes nationales et internationales 6 FRANCE - 6 Présentation du marché : 6 L’environnement : 7 Présentation de l’offre : 8 Présentation de la demande : 9 Présentation des entreprises leader : 9 ALAIN DUCASSE : 9 LE MEURICE 13 PIERRE GAGNAIRE 16 ROYAUME UNI - 19 Présentation du marché : 19 L’environnement : 19 Présentation de l’offre : 20

frit, du jambon, de la purée de pomme de terre ou encore des biscuits. [pic][pic] Logo du KFC représentant Harland Sanders Harland Sanders Fort de son succès, il se fait connaître dans les alentours et finit par s’installer en 1931 dans un café restaurant de 142 couverts de l’autre coté de la rue dans lequel il travaille comme chef cuisinier. Le Sanders Caffe est un café familial qui sert une cuisine simple

prochaines années. Les occasions de consommation se multiplient sous la poussée de la déstructuration des repas et de l’hypermobilité.   La   baisse   du   pouvoir   d’achat   plaide   aussi   en   faveur   du   « snacking » au détriment de la restauration sur place. Intermarché se doit de profiter de cette opportunité et crée une offre claire et pertinente pour sa  clientèle  afin  d’augmenter  son  activité  commerciale.   Pour  cela  le  point  de  vente  peut  s’appuyer  sur  un  groupe  lui

d’hébergement……………………………………………...…. 2.2 Classer et définir ces types d’hébergement………………………………………………..... Séquence 3…………………………………………………………………………………32 3.1Inventorier les chaines de restauration……………………………………………………….. 3.2 Lister les établissements indépendants …………………………………………………….. 3.3 Inventorier et définir les différents concepts de restauration………………………………. Séquence 4………………………………………………………………………………....47 4.1 Inventorier les différents segments de clients……………………………………………..... 4.2 Définir les attentes de ces

œuvres afin de pallier la crise. Alizée PARRUITTE – MESS 2 – IAE LILLE 3 sur 25 Communication de crise – Cas de Mc Donald’s I. Le groupe McDonald’s McDonald’s est la plus grande chaîne de restauration rapide du monde. Bien que McDonald’s n’ait inventé ni le hamburger ni la restauration rapide, son nom en est presque devenu synonyme. Avec plus de 31 600 restaurants à travers le monde, la marque est devenue un symbole de la mondialisation et de la prédominance de la culture américaine à