Le Turnover Dans L Hôtellerie

humaines, il porte sur les points forts et faibles par catégories de personnel et par sous-secteur, les prévisions d'effectifs en quantité et en qualité, l'évolution des postes et des fonctions, l'exploitation des indicateurs sociaux (absentéisme, turnover, accidents) et comporte une analyse des résultats du plan précédent. La mise en perspective de ces différentes données permet d'identifier les besoins collectifs du secteur. Etape 3 : besoins individuels, les entretiens annuels entre l'encadrement

Gestion en hôtellerie internationale PROJET-HÔTEL LE COBALT Rapport final 1. Volet «Gestion de la qualité» 3 1.1. Portrait de l’hôtel Le Cobalt 3 1.1.1. Résumé du concept de l’hôtel 3 1.1.2. Fiche d’information 4 1.1.3. Description des services 4 1.1.4. Organigramme 9 1.2. Engagement de la qualité 10 1.2.1. Description de l’engagement 10 1.2.2. Profil des employés 10 1.2.3. Cycle du client 15 1.2.4. Points critiques 16 1.3. Normes et procédures 19 1.3.1. Normes

secteur des systèmes d'information, et les individus20. Les organisations de fabrication de masse (production industrielle, assemblage) et les entreprises de services de masse (compagnies d’assurance, banques, entreprises de la restauration rapide, hôtellerie de chaîne, entreprises de télémarketing) sont couramment de ce type à condition 18 Les deux possibilités qui viennent d'être mentionnées sont dans le modèle de base de Mintzberg. Les autres possibilités mentionnées dans la suite n'y sont pas. 19

quel sens de causalité il y a-t-il entre le bien-être des salariés et la performance de l’entreprise? Quels sont les leviers d’action sur le turnover de l’entreprise ? - Analyse  /  Suivi  de  l’évaluation   Les informations recueillies sont croisées par la suite avec des informations objectives de l’organisation (comme par exemple le degré de turnover ou la performance financière de l’entreprise). Des plans d’actions peuvent par la suite être entrepris dans l’entreprise, pour permettre d’améliorer

renouvellement des attractions en raison : • pour le Grand Parc du Puy du Fou, du concept de spectacles et donc d’un renouvellement constant de la programmation ; • pour les parcs aquatiques d’Aqualand, d’être situés en zones touristiques (avec un fort turnover des clientèles en lits banalisés) et de répondre à un besoin élémentaire lié à la baignade estivale. - Page 34 - EXEMPLES DE PARCS DE LOISIRS FRANCAIS (données 2003) FREQUENTATION 2003 12 000 000 1 200 000 46 700 K€ - 14 627 436 € subvention

Caissiers, employés de libre-service Vendeurs Attachés commerciaux et représentants Maîtrise des magasins et intermédiaires du commerce Cadres commerciaux et technicocommerciaux Hôtellerie, restauration, alimentation Bouchers, charcutiers, boulangers Cuisiniers et aides de cuisine Employés et AM hôtellerie-restauration Patrons et cadres d’hôtels, cafés, restaurants Services aux particuliers et aux collectivités Coiffeurs, esthéticiens Employés de maison Aides à domicile et aides ménagères

personnes ayant moins d’un an d’ancienneté. Au sein du tertiaire, les services aux particuliers sont un secteur à part : près de 20 % des salariés ont moins d’un an d’ancienneté dans leur emploi et seulement 27 % dix ans ou plus. Dans ce secteur, le turnover est important en raison de la nature des emplois (garde d’enfants, entretien...) caractérisés par des changements fréquents d’employeur . À l’opposé, dans l’administration, les personnes d’expérience sont majoritaires et le renouvellement faible

surface collective destinée au travail en équipe et de petits bureaux individuels. ♦ Équivalent étranger : combi-office. Source : Journal officiel du 26 octobre 2006. bureaux à la carte ♦ Domaine : Économie et gestion d’entreprise. ♦ Synonyme : hôtellerie de bureaux. ♦ Définition : Bureaux mis à la disposition d’utilisateurs temporaires ; mise à disposition de tels bureaux. ♦ Équivalent étranger : time-hotelling. Source : Journal officiel du 28 juillet 2001. cadeau publicitaire ♦ Domaine

tertiaire s’accuse, alors que se maintient la répartition spatiale des activités productives, industrielles et agricoles - . - Ces conditions, et l’importance des investissements « extérieurs » à l’Alsace dans divers secteurs (industrie, services, hôtellerie, commerce, logistique), placent certains aspects de l’économie dans plus d’incertitude et de dépendance. Heureusement, bien des entreprises « allochtones » ont poursuivi leur enracinement, se sont « endogénéisées ». Leurs emplacements sont restés

office »), sans contact physique direct avec le client. Ceci exclut donc de notre étude : - les unités industrielles - les unités de production de services - les unités du secteur tertiaire en contact physique avec des clients (santé, restauration, hôtellerie,…) Les entreprises interrogées appartiennent ou non au secteur tertiaire. L’aménagement de l’espace de travail fait référence à la façon dont l’espace est organisé, réparti entre les personnes et les services, affecté aux différentes activités au