Le Turnover Dans L Hôtellerie

non vendu est donc perdu. C’est le cas notamment d’une place d’avion qui reste vide pendant un vol. Le Yield Management est surtout mis en place dans les activités liées aux transports (avions, trains, locations de voitures…) et au tourisme (hôtellerie, tour-opérateurs…). Mais l’industrie pourrait également y recourir : des productions programmées à l’avance seraient ainsi vendues moins cher que les commandes de dernière minute. D’autres secteurs étudient la place à accorder à cette technique

non vendu est donc perdu. C’est le cas notamment d’une place d’avion qui reste vide pendant un vol. Le Yield Management est surtout mis en place dans les activités liées aux transports (avions, trains, locations de voitures…) et au tourisme (hôtellerie, tour-opérateurs…). Mais l’industrie pourrait également y recourir : des productions programmées à l’avance seraient ainsi vendues moins cher que les commandes de dernière minute. D’autres secteurs étudient la place à accorder à cette technique

Certes, un certain taux de turnover peut présenter des effets positifs pour l’entreprise comme l’apparition d’idées nouvelles, ou l’évitement d’un vieillissement des effectifs, les pénuries de main d’œuvre dans certains secteurs (BTP, santé, ingénieurs spécialisés, hôtellerie-restauration) (Nauze-Fichet, 2002) font de la fidélisation des ressources rares l’un des enjeux stratégiques majeurs (Dion et al., 2001). Par ailleurs, les coûts organisationnels associés au turnover sont souvent très élevés (Mitchell

corporate finance learned at school were a very important basis for understanding and deepen my knowledge in management control of the tertiary sector, especially in the insurance field. Furthermore, I faced several problems like the definition of turnover, the establishment of panels, reading the income statement, the new control system tools. Thanks to my theoretical background I easily reach the standards and the objectives that I have been set at the beginning with my manager. Remerciements

il a fallu identifier un indicateur pertinent, traduisant la performance de la politique tarifaire de l'entreprise (prix moyen) compte tenu de son niveau de remplissage (taux d'occupation), comme le revenu par unité disponible (appelé RevPar en hôtellerie), calculé en divisant le revenu total sur une période donnée (jour, semaine, mois, année...) par le nombre d'unités disponibles sur la même période. Le RevPar résulte également de la multiplication du taux d'occupation par le prix moyen, tout

mes besoins très rapidement : une formation dites professionnelle suivie au Greta de Versailles à l'Institut des formations hôtelières et de Tourisme de Versailles. Après 5 mois, j’obtiens un certificat professionnel bilingue de Night-auditor en hôtellerie. Il s’agit de faire les audits et de préparer les résultats d’analyse du chiffre d’affaire pour tous les départements : chambres, restaurants, bars, room service, pressing, parking, ... dans les hôtels à la clôture compta9 ble du jour et de

Ouvriers qualifiés Maîtrise Personnel administratif Cadres Direction 2000-07-0094-01.doc/v.2 31 2.2. L’entreprise connaît un turnover Faible (<10% départs par an) Moyen (entre 10 et 20%) Fort (>20%) T F T F T F 2.3. Le turnover est-il un handicap? Pour T F Oui Non 3. Durée de travail 3.1. La durée moyenne de travail ventilée par catégorie <20 h/sem. Entre 20 et 30 Entre 30 et 40 Entre 40 et

de pôle (assistant de gestion de pôle). 10) Directeur des systèmes d’information, responsable informatique. 11) Gestionnaire de risques. 12) Assistant de recherche clinique/technicien d’études cliniques. 13) Conseiller hôtelier, responsable hôtellerie. 14) Gestionnaire de flux, logisticien. 15) Responsable d’unité, responsable de service socio-éducatif. 16) Responsable de formation, conseiller en orientation et en formation. 17) Masseur kinésithérapeute/ergothérapeute. 18) Responsable des

Universitaire 2009 – 2010 RAPPORT DE STAGE A L’INTERNATIONAL « Shanti Travel, un stage autrement » ESCIP 3 – SEMESTRE 6 Présenté par Benjamin Stocker Entreprise : Shanti Travel Adventures Ltd Pays : Inde Secteur d’activité : Tourisme - Hôtellerie Responsable de stage : Caroline Humbert Service : Commercial – Pôle Rajasthan Mission : Conseiller Voyage puis Assistant Manager Durée du stage : du 07/01/2010 au 07/07/2010 Remerciements Je tiens à remercier Alexandre Lebeuan, Caroline Humbert

of the world economic situation by big geographical. IOP Internship Report – Maxime HAYES The National Committee of French Foreign Trade Advisors Page 18 The technique of evaluation of this survey contains three levels of recoveries: the turnover, the economic business sector and the weight of the country in the French foreign exchanges. The quality of this study bases on the fact that it is repeated in the time at regular intervals. It is going to allow to realize comparisons and thus to