Les Bacteries Lactiques

individu est porteur de bactéries : la majorité, commensales, ne provoquent pas de dommages, mais certaines peuvent devenir pathogènes sur des organismes affaiblis, ou sont à l’origine de maladies. Le Staphylocoque doré, par exemple, est une bactérie qui se cultive facilement sur des milieux riches en NaCl (comme par exemple l’eau de mer). [pic] Colonies de Staphylococcus aureus Chez l’homme, environ 1/3 des individus sont des porteurs sains, qui hébergent la bactérie au niveau des muqueuses

l’insuline. ¤Indication : diabète type II avec obésité. ¤Pharmacocinétique : voie orale, à résorption lente et demie-vie courte. ¤Effets indésirables : Acidose lactique (troubles de la conscience, réanimation) Troubles digestifs (nausées, diarrhées, douleurs abdominales). ¤Contre-indications : Insuffisance rénale (élimination

glycémie est trop haute et la glycogénolyse pour transformer les réserves de glycogène en glucose quand la glycémie est trop basse. Ces réactions sont sous le contrôle d'hormones. Il est également capable de convertir certains acides aminés, l'acide lactique, certains glucides comme le fructose ou le galactose en glucose en cas de besoin. Le métabolisme lipidique Le foie emmagasine des réserves de triglycérides. Il est capable de transformer le glucose en triglycéride. Il synthétise des lipoprotéines

d'ébullition, etc.) ; ils peuvent cependant être différenciés par une propriété optique, la déviation de la lumière polarisée : l'un des composés la dévie à droite et l'autre à gauche. Par exemple, l'acide lactique existe en deux formes énantiomères : l'acide lévo-lactique et l'acide dextro-lactique. Nomenclature[modifier] Au XIXe siècle, on a montré que certains composés en solution dévient le plan de polarisation de la lumière polarisée. Il y en a qui le dévient à gauche (angle -α) et d'autres à

corporelle d'origine minérale, mélangée à des corps gras. En Égypte ancienne, on utilisait des onguents, des huiles parfumées, du maquillage ou encore du dentifrice. On dit que Cléopâtre prenait des bains de lait fermenté, qui contient de l’acide lactique, antirides naturel (un type d’AHA), pour avoir bon teint. Si au moyen-âge ces produits étaient plutôt réservés aux riches, et surtout aux femmes à partir de la renaissance, de nos jours ils ne sont pas seulement utilisés par une catégorie particulière

possèdent comme principal champ d'application le secteur de l'agroalimentaire. En voici quelques exemples :  la fermentation alcoolique : permet la fabrication de boissons alcooliques comme la bière et le vin (vinification)  la fermentation lactique : permet la fabrication des yaourts, des fromages, et de certaines charcuteries…  la fermentation acétique : permet la fabrication des vinaigres… - Les biotechnologies dernière génération : leur principal secteur d’application est la génétique

Une autre possibilité recourt à la polymérisation de monomères provenant de produits agricoles, comme l'acide lactique, par un procédé chimique. Ce groupe comprend également les bio polyesters. On peut les produire à partir de maïs, de pommes de terre ou de déchets comme le lactosérum et la mélasse. Enfin il y a encore les plastiques qui résultent de synthèse par l’intermédiaire de bactéries, de ferments ou de plantes 36 . On trouve également des emballages compostables, fabriqués à base de polyesters

chimio-chimique (phosphorylation au niveau du substrat) et le couplage chimio-osmotique (chaîne mitochondriale de transport d’électrons). 1.2. Voies du métabolisme énergétique 1.2.1. Voies cataboliques - Fermentation lactique - Respiration à partir du glucose La glycolyse, la fermentation lactique, la décarboxylation oxydative du pyruvate devront être connues. On présentera le cycle de Krebs. On établira les bilans moléculaires et énergétiques de dégradation du glucose en anaérobiose et en aérobiose, du

baie des requins (Shark Bay, Australie), il est possible d’observer des stromatolithes. Ce sont des dépôts calcaires réalisés par des bactéries photosynthétiques, les cyanobactéries. Ces êtres vivants utilisent du CO2 pour fabriquer leur matière organique. Ce phénomène nommé photosynthèse libère de l’O2. Stromatolithe en coupe Chaque ligne est une couche de bactéries dont l’activité photosynthétique s’est accompagnée de la production d’une couche de roche calcaire. Le marteau est là pour l’échelle

piqûres, souvent indolores, peuvent inoculer des maladies parfois graves. Des mesures de protection (répulsifs, moustiquaires) s'imposent ainsi que, dans certains cas, la chimioprophylaxie ou la vaccination. De nombreux organismes infectieux (virus, bactéries ou parasites) sont transmis par les moustiques. Ce mode de contamination accélère leur propagation : les moustiques se contaminent en piquant une personne infectée et infectent ensuite d'autres personnes parfois géographiquement éloignées. La lutte