Les Procedes De Fabrication Des Jus

Conclusion ................................................................................................................................ 52 Liste des abréviations AC : Action corrective AJP : Agro juice processing BPF : Bonne pratique de fabrication BPH : Bonne pratique d’hygiène C : Correction CCP : Contrôle de points critique GMS : Grand et moyen surface HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point HLS : High-Level Structure ISO : International Organization for Standardization

près de deux milliards de litres consommés en 2010, le marché des jus de fruits est aujourd’hui en pleine expansion surtout depuis que le sujet de la santé et notamment du problème de surpoids s’est accentué. Cependant, une nouvelle tendance a révolutionné ce secteur en lui donnant une nouvelle dynamique : l’arrivée du fameux « smoothie », boisson onctueuse qui est le résultat d’un mélange de fruits entiers fraîchement mixés et de jus de fruit. À sa création, la marque s’est donnée pour but de répondre

d’acquisition de la nationalité (_jus sanguinis, jus soli_) adoptés par le droit français, aux exclus juridiques, aux victimes de la discrimination, sous Vichy ou en Algérie. Qu’est-ce qu’un Français tire sa particularité du fait que Patrick Weil a pu utiliser des archives inédites pour construire l’ouvrage. Le Code civil napoléonien rompt avec la tradition de l’Ancien Régime, qui voulait que celui qui naissait en France naisse français. Il instaure le jus sanguinis, le droit du sang, qui attribue «

et puisse être utilisée pour des cours de durées variables. Par rapport au matériel de 1992, nous avons choisi de traiter non seulement des emballages, mais également des contenus. En effet, les procédés de fabrication des objets ont généralement bien plus d'impact sur l'environnement que la fabrication des emballages. Point de départ: dossier pédagogique sur les écobilans Le présent document est inspiré du dossier «Les écobilans» publié par l'OFEFP (ancienne déno­ mination de l'OFEV) en 1992

valorisation. Le surplus est vendu à un fournisseur d’énergie électrique (exemple EDF). CENTRES DE VALORISATION ORGANIQUE : 1. Compostage : Près de 30% de nos déchets jetés avec les ordures ménagères peuvent être compostés. Le compostage est un procédé biologique qui consiste à traiter des déchets organiques (déchets fermentescibles de déchets ménagers, déchets verts, boues de stations d'épuration) afin de réaliser un résidu solide, riche en humus, semblable à du terreau : le compost. Dans le compostage

............................................................7 CHAPITRE II : CHAINES DE FABRICATION 1. Double concentré de tomate .................................................................................................. 8 2. Confiture.................................................................................................................................. 12 3. Diagramme de chaîne de fabrication ................................................................................... 15

............................................................7 CHAPITRE II : CHAINES DE FABRICATION 1. Double concentré de tomate .................................................................................................. 8 2. Confiture.................................................................................................................................. 12 3. Diagramme de chaîne de fabrication ................................................................................... 15

entreprise. C’est alors que Jean-Pierre Barjon, âgé de 36 ans, Directeur Général d’une filiale Alsthom, cherche à reprendre une petite PME pour se divertir. Ce dernier contacte alors Y. Kesseler qui accepte de lui vendre son entreprise. Procédé de fabrication d’une Lorina: Etape 4 Etape 4 Mise en bouteille de la limonade avec un bouchon mécanique qui garantit la fraîcheur du produit. 2. Jean-Pierre Barjon, donne un nouveau souffle à la PME Lorraine Jean-Pierre Barjon est en effet

lait …………………………………………………….…………04 RECEPTION DU LAIT ……………………………………………………………………06 I –DEPOTAGE DES CITERNES …………………………………………………………06 II- PRETRAITEMENT DE LAIT …………………………………………………………07 BEURRERIE ………………………………………………………………………..………09 I- LES PRINCIPALES PHASES DE FABRICATION BEURRIE  …………….………09 II- CONTROLE DU BEURRE  ……………………………………………………………09 III-CONDITIONNEMENT ………………………………………………………...………10 IV-LES CARACTERISTIQUES LA BEURRE  ………………………………….………10 TETRA ………………………………………………………………………………………12 PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT 

du Conseil d'Administration : M METAYER Jean-Loic (07/10/1971) Forme jurid. : SA à conseil d'administration, Créé en 1979 Capital : 4 947 990 SIREN : 315-384-552 SIRET : 315-384-552 00081 NAF : 2053Z / Fabrication d'huiles essentielles Tél : 03.22.38.86.00 Savoir-faire Fabrication et exportation : Essences, arômes pour industries alimentaires, arômes naturels, arômes identiques nature, arômes artificiels. Caramels aromatiques. Produits et services : Café et succédanés Epices et