Les Procedes De Fabrication Des Jus

Section I-……………………………………………… a- Historique: ………………………………….. b- Activité:……………………………………… c- Fiche technique:…………………………….. Section II-Le processus de fabrication du sucre:……… PARTIE II : Analyse du micro environnement de la "COSUMAR" . Section I- l'environnement concurrentiel de la COSUMAR. a-les produits:…………………………………………

Perspectives de croissance et tendances structurelles 27 Le marketing et les parfums 30 Annexe 1 : Matières premières et techniques d’extraction Annexe 2 : Structure d’un parfum Annexe 3 : Le "nez" et la création d’un parfum Annexe 4 : Fabrication industrielle d’un parfum Annexe 5 : La réglementation du secteur Annexe 6 : La contrefaçon dans le secteur de la parfumerie et des cosmétiques Annexe 7 : Quelques grands noms de la parfumerie Bibliographie 37 41 44 46 50 51 55

c'est-à-dire du raisin qui n’est pas rouge en fait (il en existe du jaune, vert, jaune rosé, …) - la deuxième méthode est plus complexe, elle consiste à utiliser du raisin rouge, mais seulement son jus, la couleur se trouvant dans la peau (cas du champagne par exemple). - D’où vient le vin ? Le jus de raisin ne produit pas naturellement du vin … C’est l’action de l’homme… Pour résumer : Les grappes de raisin sont écrasées (Pressurage) ; des levures entrent en contact avec le sucre du raisin ;

des produits amylacés (malt, farine, boulangerie…), la fabrication d'aliments pour animaux, l’industrie des boissons (alcoolisées ou non-alcoolisées) et les autres industries alimentaires (chocolaterie, confiserie, épices…). On distingue alors Huit grandes familles composent ce secteur : la fabrication de conserves, surgelés, plats cuisinés  la fabrication de produits à base de céréales : pain, pâtisserie industrielle, pâtes, etc  la fabrication de produits alimentaires divers : chocolats, confiserie

conserver une année - dont l’origine remonterait à 1265 aux Pays-Bas, d’où ce nom venu du néerlandais « crakelinc ». Pour le relancer et l’aider à dépasser les frontières bretonnes, la journée du couple est bien remplie : il passe la matinée à la fabrication, environ 3.000 craquelins par jour, tandis que l’après-midi est consacré à l’ensachage par 24 ou 36 pièces en fonction des deux tailles : petit et mini. « Il faut aussi s’occuper des livraisons et du commercial », précise Bruno Huet qui, âgé de

fermentations, fermentations,….) - les normes de qualité et les systèmes d’assurance qualité • seront capables de : - maîtriser les techniques d’analyses microbiologiques, biochimiques et biologiques - être responsables de ligne dans une chaîne de fabrication - gérer une petite équipe de travail ou un atelier - mettre en place et d’adapter les systèmes d’assurance qualité dans les différents secteurs agro-alimentaires • auront une culture d’Entreprenariat. Débouchés et Poursuite des études Les titulaires

insuffisances ? * Quelles fonctions sont moins stratégiques et peuvent être, éventuellement, externalisées ? * Une limite importante : comment définir/quantifier la notion de valeur ? Illustration : le « business model » Tetra Pak A l’origine, un procédé d’emballage sous vide d’air de lait mis au point entre 1947 et 1951 par la société Qkerlund. C’est la création de la valeur par l’innovation. Pour maintenir son part de marché, il continue à développer ses inventions et l’innovation, en 1964, on a

..16 CHAPITRE I1 - CONTR~LES MICROBIOLOGIQLIES DANS LA DEMARCHE QUALITE 1. Les diffdrentes catdgories de contrhle en industrie alimentaire ...................................................19 2. Niveaux de contrble microbiologique dans la fabrication ........................................................... 20 3. Laboratoires du contrhle de la qualitC microbiologique .............................................................. 22 23 4. MCthodes mises en euvre lors des analyses microbiologiques

POMBERTON, le jeune pharmacien d’Atlanta ASA-GRIGGS CANDLER a pris la relève. En avril 1891 il devenait l'unique propriétaire de Coca- Cola. En 1897, le docteur POMBERTON a abandonné la vente des produits de comptoir pour se consacrer à la fabrication des médicaments dans ce domaine, il eut beaucoup de succès avec son immense usine VIN-COLA. FRANK.M.ROBINSON l’ancien comptable de la Compagnie Chimique POMBERTON est celui qui avait inventé le nom de cette boisson ainsi que le signe Coca-Cola

qualité, son opinion sur la Qualité Totale. St-Amour dit que, selon lui, ce n'était «... que du contrôle de la qualité appliqué partout, à toutes les étapes partant de la conception à la livraison du produit» . Il ajouta que c'était la façon de procéder si on voulait de la qualité. «N'envoie surtout pas tes inspecteurs chez nous au département de recherche et développements répliqua Tucker» . K u s k y sursauta et dit«Arrête donc Simon, n'as-tu pas déjà causé as sez de problèmes ?» Suite