Les Ruptures De Stock Chez Carrefour

COURS 1. Définition et évolutions de la gestion de production 2. Gestion de production et économie industrielle 3. L’estimation de la demande 4. Généralités sur la gestion des flux et des stocks 5. Modèles de gestion des stocks en avenir certain 6. Modèles de gestion des stocks en avenir probabilisé 7. Ordonnancement de la production et calcul des besoins : MRP et JAT 8. La qualité : concepts et méthodes ------------------------------------------------- INTRODUCTION

PLAN DU COURS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Définition et évolutions de la gestion de production Gestion de production et économie industrielle L’estimation de la demande Généralités sur la gestion des flux et des stocks Modèles de gestion des stocks en avenir certain Modèles de gestion des stocks en avenir probabilisé Ordonnancement de la production et calcul des besoins : MRP et JAT La qualité : concepts et méthodes 1 INTRODUCTION INTRODUCTION [10/02/2009] La gestion de production peut

meilleur coût… Edition P. Dehut 1 « Baby Bidou, jouets et musiques pour enfants » expédie tous les jours à des clients individuels ou à des magasins. Nous sommes ainsi capables de gérer des petites quantités ou des grosses commandes, grâce à notre stock localisé dans le sud de la France. Toutes les commandes sont suivies par notre système informatique intégré, qui s'assure que le traitement des commandes soit conforme à vos demandes. Chaque colis est scanné à la préparation et à l'expédition, et un

clients porteurs de la carte fidélité. Kiabi Nevers est une succursale située en périphérie de la ville sur la zone du centre commercial Carrefour qui joue le rôle de locomotive. Le point de vente est divisé en deux grands univers : la femme et l’homme. De plus, l’unité commerciale est livrée deux fois par semaine (mercredi, vendredi), ainsi le risque de rupture de stock est très faible. L’univers femme domine largement la surface de vente (environ 65%) et dégage le chiffre d’affaires le plus conséquent

le marché des eaux plates. - Ce taux de fidélité est du à un positionnement - produit beaucoup plus fort. - Les ruptures de stocks ont alors un impact extrêmement négatif sur le comportement du consommateur qui ne revient pas toujours à sa marque de prédilection. Ainsi, chez Saint-Yorre, les pertes de parts de marché entre 1992 et 1994 sont essentiellement imputables aux ruptures de stocks. - Au total, le linéaire des eaux embouteillées reste dominé par quelques grandes marques, malgré la pénétration

distributeurs fabriquent désormais leurs produits. Leurs bénéfices ne reposent plus sur leurs marges commerciales mais sur leurs placements financiers, ce qui explique qu’ils peuvent vendre parfois « à la planche », l’essentiel étant la rotation rapide des stocks et les gains de productivité (essentiellement en frais de personnel). Pour cela l’optimisation de la mise rayon est devenue indispensable. Elle passe par une répartition logique du linéaire et des facing. Le merchandising est donc devenu indispensable :

………………………………………………... 210 III. 7. Diagnostic de la fonction commerciale ………………………... 221 IV. La fonction comptable et financière…………………………………....243 IV. 1. Organisation et moyens………………………………………….243 IV. 2. Gestion des stocks……………………………………………….243 IV. 3. Comptabilité analytique et matière……………………………...254 IV. 4. Politique de prix…………………………………………………254 IV. 5. Gestion financière……………………………………………….254 IV. 6. Diagnostic de la fonction comptable

mon Directeur de thèse, Monsieur Dominique GIORDANO pour son aide dans la recherche d’informations et sa patience pour la relecture de cette thèse professionnelle. Egalement, je remercie Monsieur Loïc BECQUART , Directeur des relations distribution chez AC NIELSEN pour ses informations précieuses sur le « Hard discount ». INTRODUCTION La grande distribution en Europe connaît une évolution importante liée à différents facteurs comme les mouvements de concentration, l’émergence de concepts comme

nécessité d’un contrôle précis et rapide (initiateur : Wall Mart dès 1985 avec des réseaux informatiques satellitaires entre le siège et les 2 500 magasins). L’optimisation du suivi des stocks, des prix, des autorisations de paiement par carte bancaire, des ventes quotidiennes (ex. : un magasin ayant trop de stocks sur une référence, au lieu de démarquer, peut transférer les produits à un autre magasin où cette référence se vend bien). L’échange de données informatisées (EDI) avec les fournisseurs

Ustaritz (le Super U). Ensuite, nous passons directement dans la zone tertiaire avec principalement Carrefour Anglet qui a une plus forte affluence grâce à sa fonction de magasin locomotive. Les gens s’y rendent facilement car ils ont accès à une galerie marchande très attractive et de nombreux autres commerces. Enseignes Dantxaria Carrefour Super U Intermarché Lidl Leclerc Champion Leader Price Carrefour Lieux/zones Frontiére espagnole Anglet/ tertiaire Ustaritz/secondaire Cambo-les- bains/tertiaire