Littérature Beur

rapidement en dessous la vitrine à gâteaux. Le 24 décembre j’ai commencer à 6heures pour faire la mise en place des buches dans la vitrine avec deux plaques de gâteaux de soirées. Dans une autre vitrine j’y est disposée les pompes a l’huile et au beurre, qui font parties des 13 desserts. Et j’ai fais ma mise en place habituel avec les pains, les viennoiseries et les salés. 2. Le déroulement de l’action : Page 5 5. EVALUATION DE L’ACTION-ANIMATION 1

O O O De tout temps, les huiles et graisses ont fait l'objet de fraudes. Exemples : - Dilution d'huile d'olive avec de l'huile de tournesol HC C H2 Structure générale des triglycérides - Présence de graisse végétale (margarine) dans du beurre Mise en évidence des fraudes par : Analyse des constituants majeurs : - composition en acides gras Analyse des constituants mineurs : - stérols - tocophérols - stérènes -… Département de l'économie et de la santé Service de la consommation et des

| |•   huile d'olive | |•   un peu de beurre pour les bricks | •   • Préparation •   |[pic] |• 1     Faire gonfler les raisisn dans de l'eau.

couverts 8 Médaillon de veau "Duroc" MATIÈRES PREMIÈRES UNITÉ QUANTITÉ Saucier TECHNIQUES DE RÉALISATION Éléments de base - Médaillons de veau (16 x 0,075 kg) - Farine - Beurre Sauce - Échalotes - Champignons de paris - Cognac - Vin blanc - Fond brun de veau lié - Beurre - Estragon - Cerfeuil Fondue de tomates - Beurre - Échalotes - Tomates (grosses) - Bouquet garni - Ail Assaisonnement - Sel fin - Poivre du moulin - Sucre semoule 1 - Ficeler les médaillons. kg kg kg kg kg l l kg kg botte

| Ingrédients pour Chapon aux pommes et aux marrons • chapon : 1 • chair à saucisses : 300 g • marrons au naturel : 1 kg • pomme : 9 • échalote : 3 • œuf : 1 • beurre : 100 g • huile d'arachide : 1 c. à soupe • sucre en poudre : 50 g • sel, poivre Accord vin Pour Chapon aux pommes et aux marrons un côtes de duras (rouge, Sud-Ouest) Préparation Pour Chapon aux pommes et aux marrons

d) une protéine animale: poisson, poulet bio, canard, lapin... ou une protéine végétale: tofu, thempé, lentilles, haricots, petits pois, pois chiches, Quelque conseils généraux: a- aliments à proscrire ou à éviter au maximum: du pain, du beurre, du fromage, des pâtes, des pommes de terre b) ne jamais mélanger des céréales ou des sources de carbohidrates. Quand tu manges du riz et des patates, ton organisme est confondu. Il va transformer l'une des sources en énergie et l'autre il la transforme

employés dans 700 établissements de transformation * 22,8 milliards de litres de lait collecté en 2009 * 72% de produits laitiers grand public qui représentent 87% du chiffre d’affaires : lait liquide, yaourts, desserts lactés, fromages, beurre, etc. * 28% des produits intermédiaires utilisés dans les secteurs pharmaceutiques, chimiques et alimentaires. * Les fromages et les produits frais sont en tête du marché. * Le lait de vache est dominant avec 90% de la collecte

charcuterie, fromage ,friture, pâtisserie, pain même complet, céréales, jus de fruits, glace, etc….)   voici le regime: MATIN :3/4tranches de pain céréales ou biscottes, confiture ou beurre, café/thé. un jus de fruits ou un fruit.   10h (obligatoire pour éviter de grignoter) :un yaourt 0% et un fruit(1 seul pas plus) ceci permet de faire faire une digestion a l'estomac, important dans le régime! MIDI:a volonté!!!!!!!viande blanche

Brioches suédoises - 1 kg de farine - 12 g de levure de boulanger déshydratée - 180 g de beurre - 60 cl de lait - 120 g de sucre - une cuillère à soupe de cardamome - du sel On commence par faire fondre le beurre dans une grande marmite. Ne soyez pas effrayés par la quantité de beurre dans la casserole. Lorsque le beurre est fondu, on ajoute le lait, le sucre et (un peu) de sel. On reste sur feu moyen. Le but est de réchauffer le lait jusqu'à environ 32-35°C. Lorsque vous trempez le

5 kg de lapin ou bien un morceau de râble par personne 4 cuillères à soupe de moutarde 1 verre de vin blanc 3 échalottes 2 cuillères à soupe de crème fraîche beurre et huile Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Mettre à chauffer à feu moyen dans la cocotte un mélange de beurre (une grosse noix) et 2 cuillères à soupe d'huile. Enduire les morceaux de lapin de moutarde à l'aide d'un pinceau ou à défaut du dos d'une petite cuillère (conserver une