Logistique Boulangerie

dérogation peut également être accordée dans les secteurs pour lesquels les caractéristiques particulières de l’activité le justifient. Ces secteurs, dont la liste est donnée par l’article R. 3163-1 du Code du travail, sont les suivants : la boulangerie, dans ce secteur (et dans celui de la pâtisserie visé ci-dessous), le travail de nuit peut être autorisé au plus tôt à partir de 4 heures pour permettre aux jeunes travailleurs et aux apprentis de moins de 18 ans de participer à un cycle complet

Présentation de l’entreprise : -       adresse: 54 rue Adrien lagourgue 97424 Piton Saint-Leu -       description des lieux c'est une boulangerie qui s'appelle le vieux moulin l'exterieur et un thèmes avec des dessins en haut avec du pain sur les cotés en bas. -       nombre d’employés 4employés -       activité boulangerie,pâtisserie -       nom du tuteur et numéro de téléphone 02 62 38 45 60 madame PHOTO de la façade de l’entreprise ETAPE 2 : Journal de stage : pour chaque jour : faire

************ L’Atelier des Artistes ( Boulangerie, 73 Avenue Edouard Branly, Romainville ) Stage réalisé en boulangerie-pâtisserie du 15 au 19 décembre 2014.   Sommaire : Page 1 : Couverture Page 3 : Partie 1 Pages 4-5 : Partie 2 Pages 6 à 8 : Partie 3 Pages 9-10 : Partie 4   Partie 1 : Présentation de l’entreprise L’Atelier des Artistes est une boulangerie reprise en 2013 par Jorge Silva da Costa

 LYCEE PROFESSIONNEL GEORGES BAPTISTE Lycée de l'hôtellerie et de la boulangerie pâtisserie 41 Route de Duclair - BP 119 – 76380 Canteleu Tel Canteleu : 02 32 12 55 00 Fax Canteleu : 02 32 12 55 21 Baccalauréat professionnel Boulanger – Pâtissier Rapport de Stage Hagen Julie 2BPA1 Sommaire: I) Présentation de l'entreprise II) Présentation des personnels de

TRAVAIL PRÉPARATOIRE N° 2 AU CCF U42-1 Auteur : C. Terrier Monsieur Julien BOUSSIER est boulanger à Paris. Il a créé en 1999 la chaîne de boulangeries Pains d’antan qui est contrôlée par la Société Anonyme BOUSSIER dont il est actionnaire à 65 % (capital de 100 000 €). À ce jour, la SA contrôle 3 boulangeries dont elle est propriétaire et 5 boulangeries qui ont été ouvertes en franchise. Le siège social de la société est le suivant : Pains d’antan 8 avenue des Merles 75016 Paris Tél. :

 « Maison de qualité fondée en 1889 » Amélioration de l’intégration des nouvelles recrues Contexte : Paul est une entreprise situé à Villeneuve D’Ascq spécialisée dans la boulangerie et la pâtisserie, composée principalement d’une chaîne de restauration rapide. Elle emploie 38 salariés sous différentes activités: Boulanger Responsable boulanger Pâtissier - Traiteur Responsable Pâtissier – Traiteur Vendeur Responsable de vente Serveur Responsable restauration Responsable

RAPPORT DE STAGE. HESS Johanna 2GT1 Boulangerie KUCIA 15/06/15-26/05/15. INTRODUCTION Dans le cadre de mon année de seconde, j’ai du effectuer un stage en entreprise d’une durée de 15 jours (du 16 juin au 26 juin 2015) J’ai choisit d’effectuer ce stage a la boulangerie KUCIA de Geudertheim, pour pouvoir découvrir le monde du travail en entreprise, c’est un domaine que je trouvais plutôt intéressant. Je voulais donc juger par moi-même les avantages et inconvénients de ce métier. L’entreprise

de la famille vers le métier de boulanger. Il exploite avec sa femme une petite boulangerie à Croix, près de Lille, dans le Nord de la France. 1908 : Edmond Mayot reprend l’affaire familiale. 1935 : Suzanne Mayot la fille d’Edmond Mayot, épouse Julien Holder. Ils s’installent dans une boulangerie, à Lille. 1953 : Francis Holder, leur fils, commence à travailler avec ses parents qui ont repris une boulangerie/pâtisserie renommée, appartenant à la famille PAUL, Place de Strasbourg à Lille

La Mie Câline Fonctionnement de La Mie Câline Les activités de La Mie Câline Le franchiseur Le fabricant Le logisticien page 3 page 4 page 5 à 9 Le réseau La Mie Câline Les métiers en magasin 5 grandes familles de produits La Franchise La Boulangerie d’aujourd’hui La culture du blé et du pain Le savoir-faire du boulanger Les 7 grandes familles de pain Recette du pain Glossaire Bibliographie Corrigé dossier élève page 10 page 11 page 12 page 13 page 14 pages 15 à 19 pages 20 à 22 pages 23

| | |Marché : Societé crée en 1990 qui commercialise des produits semi-finis et finis surgelés aux professionnels de la | | |boulangerie-pâtisserie, café, hôtels, restaurant, traiteur et point chaud. | | |Concurrence : Marché très concurrentiel avec une multitude de société concurrentes tel que Maonson