Magritte Fromage

deux vins en vue d’un accord avec une assiette de duo de Munster » Sujet : Responsable de la restauration, vous décidez de mettre en place à votre carte un duo de Munster. Vous devez favoriser la vente du vin au verre avec cette assiette de fromage. A cet effet, vous recevez votre fournisseur de vin qui vous présente 2 produits différents. Vous évaluez ces produits et vous en sélectionnez un en argumentant et justifiant vos choix. Sommaire I – Etude des produits comparés p. 2

valeur depuis le début de l'année). Le marché des produits ultra-frais représentent 32,9% (en volume) des achats de produits laitiers (2e marché laitier en valeur en 2007). Ce marché regroupe 3 catégories de produits : les desserts lactés frais, les fromages frais et les yaourts. Les yaourts constituent la plus grosse part des ventes des produits ultra-frais. La production totale d’ultra-frais est estimée à 2,7 millions de tonnes (2007) avec une progression de +0,5% (2007) : Le segment yaourt se

laitiers entre les filiales pour assurer une disponibilité à travers le territoire national (nécessité d’acquisition de moyens roulants et révision des prix de vente). 2. Renforcement des produits porteurs en quantité et qualité : pâtes molles, fromages fondus, pâtes fraîches et les yaourts. (Par la mise à niveau des équipements de conditionnement ceci, pour améliorer la présentation du produit fini dans un emballage attractif). · Création de pôles de production de yaourt et crème dessert à Mascara

comparant la liste dans les versions anglaises et françaises, on remarque qu’il y a une différence notable. Premièrement, le type de fromage qu’elle mange est différent ; « 2 pkts Emmenthal Cheese Slices » en anglais, et « 2 paquets tranches de Gruyère » en français. Cependant, bien que deux types de fromage soient utilisés, ils sont les deux fromages suisses qui viennent de différentes régions. C’est- à-dire, « Gruyère » tire son nom d’un district du Canton de Fribourg, tandis que

Celle-ci est élevée depuis toujours par des éleveurs passionnés, attachés à leurs traditions mais aussi à leur patrimoine. Il y avait également d'autres productions, notamment les chèvres pour la production de lait destiné à la transformation en fromage, les porcs, la volaille et les moutons. Le mouton connu sous le nom de sa race : le Charolais, est crée en Bourgogne en 1974, cette race est réputée pour ses qualités maternelles, laitières mais aussi pour sa rusticité. De plus ce mouton de plein

d’entraînement) ce petit déjeuner sera hyperprotéiné : 150 g de volaille ou 2 blancs d’œuf ou une belle tranche de jambon, un petit verre de fromage blanc à 20% MG ou un verre d’eau avec 3 c-à soupe de lait écrémé en poudre ; un petit bol de thé ; une seule tranche de pain (30 g ; complet ou aux céréales, etc., j’ai déjà détaillé tout ça), confiture sans sucre ou fromage allégé. Un repas de midi équilibré: une petite entrée de crudités ou 1/2 pamplemousse; assiette de légumes: toujours associer le «féculent»

cuillère à soupe de persil haché - 100 g de fromage râpé - 1 oignon râpé - Du sel - Du Poivre - 1/2 cuillère à café de cumin - 1/2 cuillère à café de paprika - 1 pincée de muscade - 1 œuf - 250 g de viande hachée (sans épices). Friture : - 1 œuf battu - 100 g de chapelure - De l'huile pour la friture Préparation ________________________________________ Dans un récipient, mettre le couscous avec le persil haché, le fromage, l'oignon râpé, le sel, le poivre, le cumin

personnes) : - 7 ou 8 pommes de terre - 8 fines tranches de lard - 3 oeufs entiers - 20 cl de crème fraîche - 1 fromage de chèvre - sel et poivre - 150 g de gruyère râpé - 1 pâte feuilletée Préparation : Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Tapisser le moule des tranches de lard. Mettre le râpé. Couper les pommes de terre en rondelles sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches. Battre dans un bol la crème, les oeufs, le sel et poivre, verser sur la préparation.

Mise en Bouche - Froide Pain surprise 40 toasts 12 euros fromage ail et fines herbes ou 50 toasts 15 euros fromage de Hollande Rosette Saumon fumé Jambon cru Mousson de canard Verrine mousse

bœuf en Bellevue Rôti de veau farci Plateau de fromages (Pont l’Evêque, Camembert, Livarot) Pain Prix par personne : 23.80€ Buffet campagnard 2 canapés dans pain surprise à la Charcuterie 3 Carolines assorties Carottes râpées Salade de riz et thon Salade piémontaise Salade davska (Surimi, tomate, poulet, œuf, maïs) Poulet rôti Charcuterie (sur papillon) (Galantine, pâté, saucisson sec et à l'ail) Plateau de fromages (Camembert, Bleu d’Auvergne, Pont L’Evêque, Emmenthal)