Marche Du Hamburger En France

min) www.chronoresto.fr Partie 1: Les chiffres clés www.chronoresto.fr Marché de la restauration (Salle + VAE + LAD) • Le marché de la consommation alimentaire hors domicile représente un chiffre d’affaires de 78 milliards d’euros pour 9,5 milliards de repas pris. • • • Un repas sur 7 8€ le ticket moyen. 360 000 établissements/structures/points de vente. Etude du cabinet Gira Conseil portant sur la France www.chronoresto.fr Internet bouleverse les références • Malgré leur impact

pour la première fois, plus de la moitié des bénéfices de McDonald’s furent réalisés en dehors des États-Unis, notamment grâce à l’ouverture des marchés russe, indien et chinois. Les marchés internationaux étaient attrayants à plus d’un titre. Tout d’abord, le taux de profit y était plus élevé qu’aux États-Unis, où une vive concurrence (la part de marché de McDonald’s y était d’environ 40 %) tirait les prix vers le bas. À l’étranger, McDonald’s était capable d’attirer plus de clients et de leur faire

associé au hamburger, au sport, aux sorties avec les amis, aux balades et tout ce qui symbolise la joie de vivre et la gaité. Le problème n’était pas donc pas gustatif mais émotionnel : on n’améliorerait pas le produit mais on renonçait à une partie de soi. Le lancement national était beaucoup trop risqué compte tenu des enjeux ; une série de lancements régionaux aurait permis de détecter le problème avant même qu’il ne soit trop tard. C’est finalement ce qui s’est passé sur le marché international

les britanniques et un sur deux pour les américains. Quatre français sur dix mangent au moins une fois par jours en dehors de chez eux, et cette part augmente dans les grandes villes. (Elle représente plus d’un tiers des Parisiens). Il existe en France 272000 établissements de restauration hors domicile et la restauration commerciale (restaurants…) a représenté plus de la moitié des dépenses hors domicile, devant la restauration collective (cantines…), les commerces alimentaires (boulangeries…)

Nous ne mangeons pas tous la même chose, pas tous de la même manière non plus. Si l'alimentation est encore, dans de nombreux pays, associée à la survie, il n'en est plus de même dans d'autres. - Commençons par le petit-déjeuner! Il semble qu'en France, nos petits-déjeuners croissant-tartine- jus d'orange ne soient pas suffisamment riches en sucres lents. Si on nous répète que ce premier repas doit être le plus important de la journée, la réalité semble encore loin l'avoir compris: peu de personnes

Julie - CERAM Sophia Antipolis - Année universitaire 2007/2008 ± SOMMAIRE Introduction ................................ ................................ ................................ .................... page 3 I. Analyse externe du marché des fast food ................................ ................................ page 8 A. Opportunités et menaces................................ ................................ .......................... page 9 a) Opportunités ................

1)-Présentation synthétique de l'entreprise 3 2)-Présentation des différents métiers et de l'organisation du travail 3 3)-ORGANIGRAMME du restaurant: 4 B)-Description de la PME sur le plan commercial: 4 1)-Les principaux marchés: 4 2)-Etat de la concurrence et des clients: 4 3)-Politique commerciale de la PME: 6 C)-Description de la PME sur le plan financier: 7 D)-Description de la PME sur les principaux risques rencontrés: 7 I]- Le groupe Quick

Sommaire Définition de la franchise : le droit d’exploiter une marque 2 1ère etape : Faire son bilan personnel pour mettre en place son idee et sa motivation. 3 2ème étape : Selectionner son secteur d’activite et etude de marche 4 3ème étape : Choisir son franchiseur 6 4ème étape : Choisir son statut juridique 8 5ème étape : Choisir le lieu et le local 9 6ème étape : Le previsionnel et le plan de financement 10 7ème étape : Signer votre contrat de franchise 12 8ème étape: Ouvrir votre franchise

est l’activité d’Air France ? …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 2. Sur quel marché la compagnie Air France intervient-elle ? …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 3. Peut-on dire qu’Air France est un producteur de

marques adaptent leurs produits aux coutumes locales. Aux États-Unis, il y a la culture du « petit » qui gagne contre le « grand ». En utilisant cette culture, les n°2 des États-Unis, tels Pepsi ou Burger-King, se moquent ouvertement des n°1 de leur marché que sont Coca Cola et Macdonald. Ils utilisent et citent le n°1 dans leurs publicités pour mieux les ridiculiser1; parodient leurs précédentes campagnes publicitaires2 et des éléments de culture américaine3. Mais certaines campagnes publicitaires