Marchè Du Café Carte Noir

...17  Présentation du département Marketing………………………………..….18 Chapitre II : Diagnostic global………………………………………………...…....20 Section 1 : Analyse du Macro environnement ......................................................................20 1. Marché mondial de l’emballage...............................................................20 2. Analyse PORTER.....................................................................................21 Section 2 : Analyse du microenvironnement............

monde est concerné par les repas en extérieur : homme d’affaires en costumes 3 pièces, retraitée flânant sur les marchés ou jeune écervelée séchant les cours. Mais les façons de consommer son bien différentes. Tantôt un sandwich triangulaire de supermarché avalé en faisant du lèche vitrine, tantôt une salade de saison assis dans un petit restaurant, ou encore une part de pizza et un café engloutis entre deux meeting. Mais qu’est ce qui nous concernait nous, futurs cadres trentenaires avide de bon goût

........................................................................ 29 D. Les premiers mois d’activité ............................................................................................ 32 Chapitre 2 : Méthodologie de l’étude de marché .............................................................. 37 A. Réflexion préliminaire à l’étude ....................................................................................... 38 B. Recherche d’informations.......................

I. ANALYSE DU MARCHE 1. DEFINITION DU SECTEUR DU CHOCOLAT Rares sont les marchés aussi rudes que celui du chocolat et rares sont ceux où les marques nationales ont su rester puissantes et où les marques de distributeurs (MDD) sont à l'arrêt. 1.1. Définition du secteur Le secteur du chocolat se décompose en produits semi-finis et en produits finis. En 2009, le secteur du chocolat a pour chiffre d’affaires 2,6 milliards € pour une production de 389 000 tonnes. Ce qui représente une légère

augmenter la confiance. Aux États-Unis , la prospérité avait provoqué un formidable mouvement de spéculation boursière et un recours excessif au crédit; d'autant plus brutale pouvait être une récession. Malheureusement, on parle bien du « jeudi noir »…ce jeudi 24 octobre 1929 où l’économie mondiale a basculé dans le chaos : à Wall Street, la bourse nord-américaine s’effondre, entraînant avec elle la faillite de tout un système. Les valeurs baissèrent de 30% en octobre, de 50% en novembre. Ce krach

mis à l’honorer. Le fruit est à l’origine d’HEDIARD. Il est sacré pour Ferdinand Hédiard, précurseur de goût en matière d’exotisme. Puis viennent les épices qui donnent ses lettres de noblesse à l’épicerie fine. L’importation des grands crus de Café et des jardins de Thé confèrent à HEDIARD une aura de raffinement et de sérénité. La tradition du biscuit révèle HEDIARD comme un défenseur de l’artisan. La Maison sélectionne ses biscuitiers avec rigueur et passion. Parallèlement s’épanouit la volonté

symbolique emballage ex.laver le linge ex. rêve américain stylique ex. dépannage7/7 2. La classification des produits La multiplicité des produits présents sur le marché nécessite une classification, afin de mener l’analyse et l’action sur les différents marchés. Les critères de classement possibles sont nombreux. PRODUITS ↓ ↓ Industriels consommation ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ Matière première Produit

sont les raisons pour lesquelles ce « produit » ne génère pas plus de chiffres d’affaires, et quelles sont les mesures à envisager pour rendre le bar rentable. I-Le constat : Définition de « produit » : Bien ou service qui est offert sur un marché dans le but de satisfaire un, ou des besoins. Positionnement du produit : | définition | bar le saint louis | Position perçue | Opinions sur le produit des consommateurs cibles ou des prescripteurs | Etablissement haut classé, donc trop

........................................................................... 29 Les premiers mois d’activité ............................................................................................ 32 Chapitre 2 : Méthodologie de l’étude de marché .............................................................. 37 A. B. C. D. E. Réflexion préliminaire à l’étude ....................................................................................... 38 Recherche d’informations................

tenir sa carte de façon qu’elle reste lisible pour le destinaire. En se présentant, il faut plutôt utilser son nom que prénom. Quand on obtient la carte, il ne faut pas cacher les inscriptions avec les doigts. Le destinaire lit la carte, remercie en disant ‘choudai-itashimasu’ ou ‘choudaishimasu’ et il salue en s’inclinant. Il n’est pas poli d’échanger des cartes avant la prèmiere salutation. Enfin, on place la carte dans un boîtier de cuir. Si le destinaire plie la carte, écrit sur la carte ou la cache