Marché De La Charcuterie

Imprimante mise a disposition -Très petit assortiment Au p’tit mitron (boulangerie) -Pain frais -Sanduiwch/ Plats préparé -Espace réservé a la consommation -Les prix plus élevés Le marché (jeudi matin) -Produits frais -Les prix faibles -Présent une fois par semaine (jeudi) Traiteur LEPLANOIS (Boucherie/Charcuterie) -Produits frais -Les prix plus élevés 6) Lorganisation du personnel :

Le marché de l’alimentation biologique en Allemagne PLANNING | Taches effectués | Date | Temps | Questionnement autour du sujet et recherche du plan | Fin novembre | 4h | Création d’un planning de travail et recherche du plan | Mi-décembre-fin décembre | 6h | Recherche d’informations au lycée et hors cadre scolaire | NovembreDécembre | Environ 40h | Traitement et confrontation des informations collectées | Début Janvier | 12h | Rédaction et Finalisation du dossier | Fin Janvier

Recherche d’informations secondaires locales sur le comportement des consommateurs: fréquence des achats, montant des achats, lieu d’achat, critère de choix du lieu d’achat, attentes… 2. Recherche d’informations secondaires sur le marché de la restauration rapide et sur le marché des bars à pâtes pour mettre en évidence les tendances, les attentes et les freins de cette cible. 3. Analyse de l’assortiment du point de vente : prix pratiqués, statistiques des ventes… 4. Confrontation des informations

Côte d’Azur (PACA), elle est présente sur un marché celui des produits carnés, très instable et en constante évolution. C’est donc un environnement turbulent dans lequel évolue l’entreprise « Alazard et roux » et auquel elle se doit de faire face en ayant recours à différentes stratégies et moyens. Pour cela, nous allons dans un premier temps, étudier à l’aide d’un diagnostic externe les possibilités de développement en faisant une analyse du marché actuel de l’entreprise. Diagnostic externe :

LOGISTIQUE ET PRODUIT BIO. INTRODUCTION : Avec 3 milliards d’euros TTC de chiffre d’affaires en 2009 (contre 1,6 milliard d’euros en 2005), le marché de l’alimentation bio a atteint 1,9% du marché alimentaire total. Ce marché est structurellement en augmentation, avec une croissance moyenne de l’ordre de 10% par an de 1999 à 2005, tous secteurs de produits confondus. Depuis 2006, la croissance s'est accélérée. Entre 2008 et 2009, les achats par le consommateur final ont progressé de

l’Allemagne). La Suisse, et la Belgique sont assez peu représentées (8,5 %) car ses touristes, de par la proximité du pays, privilégient l’excursion au détriment des nuitées B) Importance du tourisme Fréquentation française globale et part de marché de la Franche-Comté http://observatoire.franche-comte.org/indicateurs/detail.asp?num=18 Source : TNS SOFRES - Suivi de la Demande Touristique Française NOTE : (1) séjours des français - (2) séjours des résidents en France quelque soit leur nationalité

(exemple: une cliente appelle le magasin pour commander des huitres et gâteaux pour Noël). Emballages cadeaux à l'accueil. Photomaton situé en face des caisses. Offre de dégustation dans les rayons boulangerie, fruits et légumes et charcuterie. Parking gratuit pour la clientèle. Station service. Animation (exemple: présence du père Noël dans le magasin). Page 4 b. Les services liés aux prix : Carte de paiement « carte pass ». Remboursement

* 1910 : Construction d’un établissement industriel à Dennington dans l’Etat de Victoria. * 1912 : Apparition sur les marchés concurrents du lait condensé sucré écrémé qui était meilleur marché. Nestlé renforça son implantation en Hollande et au Danemark. * 1913 : Mise en place des succursales. Cette réforme valut d’emblée une place prépondérante sur le marché asiatique où à partir du dépôt principal de Singapour furent ouvert de nombreux autres dépôts, notamment à Hong Kong, Calcutta

85 03 DPH 50 556,96 Département 02 Marchandises générales 04 Bazar 38 128,88 05 Textile 31 130,54 Département 03 Frais Traditionnel 06 Fruits et Légumes 124 280,83 09 Charcuterie Trad 48 747,04 10 Fromages Trad 10 135,52 Département 04 Frais Libre-Service 13 Dépôt de pain 31 733,84 14 Assortiment Produits 51 401,59 15 Charcuterie Ls 51 160,26 16 Boucherie Ls 23 166,91 17 Volaille Ls 5 429,75 18 Ultras frais 67 449,50 19 Beurre Œufs Fromage 119 937,03 20 Surgelé Glace 35 595,00 Département 06 Services

représente donc les produits discount du magasin Le point fort d’Intermarché : Intermarché possède sa propre usine de production, une vingtaine de chalutiers, plusieurs usines de charcuteries, un abattoir, des conserveries de légumes et même des sources d’eau minérale.) Etude de la concurrence : Carrefour est leader du marché au niveau local, Auchan est le challenger et Géant, E. Leclerc, Intermarché sont les suiveurs. Le point fort de Carrefour, Auchan et Géant est la superficie de leurs unités