Marketing Mix Bar Restaurant

Grossmann et A. Le franc (parution 2006) - MODULES DE TECHNOLOGIE RESTAURANT - BEP/CAP - en deux tomes, par I. Saujot, M. Strauss et M. Muschert Tome 1 : Versions professeur et élève (parution 2005) Tome 2 : Versions professeur et élève (parution 2006) - CULTURE ET CONNAISSANCE CULINAIRE - en deux tomes, par S. Ollivier Bac Techno Hôtellerie Snd (parution 2002) Bac Techno Hôtellerie 1ère (parution 2003) - SAVOIRS ET TECHNIQUES DE RESTAURANT - en deux tomes, par C. Ferret Tome 1 : Un savoir professionnel

PFE ; Le marketing et la commercialisation hôtelier 22 2 0 0 9 PFE ; Le marketing et la commercialisation hôtelier SOMMAIRE I-Remerciement…………………………………………...2 II- Dédicace ……………………………………………....3 III-Introduction……………………………………………4 Chapitre -I- : Démarche de marketing I- Etude de marché ……………………………………..4 II- Segmentation de marché……………………………13 III- Ciblage et positionnement ………………………….25 IV- Marketing touristique ………………………… …...37 Chapitre-II- : L’étude de cas de l’hôtel MANSOUR

Chapitre 1 : LE RÔLE DE LA DISTRIBUTION ET DU MARKETING Comment se place la distribution dans le système complexifié ? Quel est le rôle des distributeurs ? On reprend le marketing mix pour les canaliser dans le secteur distribution où on parle de « Retail mix », avec des leviers complétement différents de celles du marketing. On cherche à comprendre le rôle de la distribution, puis on verra qui sont les acteurs de la grande distribution et comment on place la distribution dans la filière. Les

............................ p 19 3 ~ Les Conditions de Modalités : le Potentiel Economique et la Pérennité................................................................... p 21 II – *Le Produit* A. La Politique de Gamme 1 ~ Définitions Marketing des Notions Relatives à la Gamme ....................................................................................... p 23 2 ~ Les Niveaux de Gamme .............................................................................................

n Réorientation vers le confort, la qualité et une meilleure situation géographique En opérant ce changement stratégique, les La modification des standards de qualité et groupes hôteliers recherchent un de confort a permis à l’hôtellerie économique mix-clientèle plus riche, donc de meilleures de mieux appréhender la crise économique. performances commerciales. Alors que le En effet, l’alliance d’un certain niveau de maillage du marché français est quasi optimal, confort à une gamme de prix moyenne/basse

Synthèse de Marketing & Stratégie par SIMON "G3" Nicolas – ECGE13 – IAG/LSM UCL Université catholique de Louvain Louvain School of Management G3 1 / 28 PLAN DU DOCUMENT : 1. Page de garde du document 2. Plan du document 3. Synthèse de marketing 1. Le marketing stratégique 1. Les besoins et les réponses 1. La typologie de Murray 2. La pyramide de Maslow 3. Le principe de rationnalité limitée 4. Les 3 rôles du client 5. Le listing des besoins insatisfaits et leurs réponses. 6. La matrice FCB.

............p 19 3 ~ Les Conditions de Modalités : le Potentiel Economique et la Pérennité...................................................................p 21 II - *Le Produit* A. La Politique de Gamme 1 ~ Définitions Marketing des Notions Relatives à la Gamme .......................................................................................p 23 2 ~ Les Niveaux de Gamme.......................................................................................

Light (avec ou sans caféine), Diet Coke Plus (enrichi en vitamines et minéraux), Coca-Cola BlāK (Coca Cola avec des extraits de café), Coca-Cola Lemon, Coca-Cola Light Lemon et Coca-Cola Light Lime (citron vert), Coca-Cola Zero, Cherry Coke, Mezzo Mix (Coca Cola orange light), Coca-Cola Vanille Fanta, Nestea, Dasani, Dr Pepper - soda (non produit par Coca-Cola au Mexique, Australie et Europe), Minute Maid, Powerade, Sprite, burn, vitaminWater, … Sa mission est de générer du bonheur tout en saveur

B-­Étude quantitative pour Avernet …………………………………………………………………………… 18 C-­Elaboration d’un questionnaire d’enquête ………………………………………………………………..19 1. Sur l’eau Avernet 2. Sur l’étiquette Avernet III. Recommandation d’une stratégie marketing …………………………….……………….. 28 A/ Positionnement…………………………………………………………………………………………….…….……. 28 B/ Les 4 P ………………………………………………………………………………………………………..……………. 30 1/ Produit ……………………………………………………………………………………………………………………30 A/ Packaging ……………………………………………………………………

fruits ont percƒ. o Aujourd’hui : En r•gle g‚n‚rale, le pourcentage de la part de march‚ d’une boisson fraƒche dans le chiffre d’affaires est ‚quivalent pour l’eau, les boissons fruit‚es et les boissons fraƒches „ base de caf‚ine.  L’alimentaire : Les barres chocolat‚es repr‚sentent la plus grosse part du chiffre d’affaires. - Le chiffre d’affaires a ‚t‚ multipli‚ par 6 et a connu une croissance de 502 % entre 1996 et 2003.  1996 : 3 800 €/Mois  2003 : 22 900 €/Mois Cette progression qui ƒvolue en