Marketing Patisserie

théorique 1. le secteur de blé 2. présentation de l’offre sur le secteur 3. présentation de la demande sur le secteur 4. l’entreprise Maymouna a) présentation de l’entreprise b) gamme des produits c) politique commerciale et marketing d) réseau commercial II etude de marché 1. présentation de l’etude et de son objectif 2. méthodoligie de l’etude 3. le questionaire 4. l’echatillon 5. l’enquête 6. traitement des données 7. analyse des resultats

dîner tous les soirs en sortant du travail car sa femme n’a pas le temps d’y aller, trop occupée par les enfants, son propre travail et la cuisine. Cette tâche ne présente pour lui aucun inconvénient (car au passage il achète quelques petites pâtisseries pour faire plaisir à sa petite famille et aussi à lui-même), sauf peut-être le fait de devoir laisser sa belle voiture de fonction arrêtée au milieu de la route avec les warnings (car il n’y a pas de parking devant la boulangerie ou il doit la

concurrents, nous proposons plusieurs nouveautés : Café : le café viennois, le café napolitain, le capuccino et le café toasté sont les principales nouveautés de BOOK COFEE, Outre ce café distribue des boissons chaudes et froides accompagnées d’une pâtisserie maison et viennoiserie, ainsi des sandwiches… Bibliothèque : Le client a le choix de choisir un livre ou des magazines en diverses langues et relatifs à différentes disciplines dans les étagères et s'asseoir dans un fauteuil ou une table pour

vendus dans les confiseries et pâtisserie du monde entier. Des marques innovantes et prestigieuses ont forgé la réussite incontestable de FERRERO. La société est présente sur plusieurs marchés où ses produits tiennent une position de leader. Aujourd'hui le Groupe Ferrero se situe à la 4ème place mondiale du secteur de la chocolaterie confiserie, avec en Europe, une position leader en Allemagne, en Italie et en France. Dans quelle mesure l’innovation et la stratégie marketing de Ferrero leur confèrent

Le luxe, c'est presque toujours pareil : ça commence par une belle histoire d'artisanat et ça finit par un ravissant emballage marketing. Et tant pis si l'âme du produit s'est perdue en cours de route… Prenez Ladurée, le salon de thé de la rue Royale, au cœur du « triangle d'or » parisien. Des serveuses qui s'activent comme des abeilles dans une ruche pour naviguer entre des tables microscopiques, plateaux chargés et théières bouillantes à bout de bras. Des clientes japonaises idolâtres, qui photographient

on trouvait déjà des peintures montrant un ouvrier qui attise le feu d’un four où cuisent des galettes. L’idée d’incorporer à la pâte quelques assaisonnements comme des matières grasses et des produits sucrés, suffit à donner naissance à la pâtisserie. Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie se sont lentement différenciées au gré des mille et une manières de travailler la farine des céréales. En Grèce, à l’époque de Périclès, les «Dypires», ou pains cuits deux fois, signent la naissance du biscuit

boulangeries-pâtisseries Selon l’INSEE (étude de 2009), la boulangerie-pâtisserie demeure le commerce de proximité le plus prisé des Français : 2/3 des ménages y vont 4 fois par semaine en moyenne. 1 client sur 4 se rend quotidiennement dans sa boulangerie-pâtisserie. Plus de 90% des acheteurs de produits de boulangerie-pâtisserie sont fidèles à leur point de vente (sondage Arcane juillet 2009). 34.000 boulangeries-pâtisseries artisanales en France. 8 milliards : la seule boulangerie-pâtisserie artisanale

analytique I I I I I I I I I I I I – – – – – – – – – – – – 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Centre approvisionnement Centre de production boulangerie viennoiserie Centre de production petit-four et sec Centre de production cuisine Centre de production pâtisserie Centre de production glace Centre de production chocolat Centre de cuisson Centre de décoration et emballage Centre de vente Centre d’administration générale Centre entretien 3 II - Définition des procédures d’affectation et répartition des

mais de manière moins diversifiée (2,9 types de pains contre 3,5 pour les femmes). Le chiffre d’affaires des boulangeries artisanales en France est de 4,8 milliards et de 4,81 milliards d’euros pour les BVP (Boulangeries, Viennoiseries, Pâtisseries). Ces chiffres représentent donc les ventes faites en boulangeries artisanales et BVP. RÉPARTITION DES ACHATS SELON LES PRODUITS Répartition des ventes en boulangerie ( Alors que l’ensemble des acteurs, artisans comme industriels, multiplient

persistent et certaines erreurs nutritionnelles sont apparues depuis peu. Nos comportements alimentaires changent Notre société ne se nourrit plus comme hier. L'évolution des modes de vie et des technologies, le mélange des cultures, l'influence du marketing sont autant de facteurs qui ont considérablement modifié nos habitudes alimentaires au cours des dernières décennies. Certains aliments, tels les fèves, les topinambours, les artichauts, les salsifis, les légumes secs et les abats ont disparu de