Mascarpone

: 20 mn Repos : 0 mn Temps total : 25 mn | Pour 2 personnes :  250 g de mascarpone (ou de crème fraîche épaisse)  125 g de mozzarella  75 g de fromage de chèvre écroûté  70 g de roquefort (ou de gorgonzola)  70 g de comté  poivre | Dernière mise à jour 16/06/2009   *   * Préparation *   |  1     Découpez le fromage en morceaux. Faites-les fondre dans une casserole avec le mascarpone pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’au moment où la sauce sera

dans le corps et celles qui viennent de la nourriture. Dans tous les cas, les aliments riches en matière grasse jouent un rôle majeur dans une alimentation cétogène. Les produits laitiers très gras comme la crème double, la crème chantilly, le mascarpone, le fromage, et naturellement le beurre et le beurre à rôtir, s’y intègrent donc parfaitement. Le lait de consommation est autorisé, mais avec modération, car sa teneur en glucides est relativement élevée (5 %). C’est aussi le cas du yogourt

Morêt, Etc… Décoration des coques avec des graines de sésame, du pralin, Etc… Ganache simple = Chocolat blanc au bain-marie + parfums. Ganache 2 : 125Gr de pâte d’amande ramollie au M.O + 35 Gr Beurre pommade + Parfum & Colorant. Ganache 3 : 50% de Mascarpone, 50% de Nutella, Caramel au Beurre salé, Crème de marrons, etc… Pour éviter les colorants on peut poudrer les coques avec: Cacao, brisure de pistaches, sucre coloré. Le macaron (s’il en reste se congèle) La ganache version croustillante avec de

10 personnes Préparation 15 min Cuisson 30 min Ingrédients 500 g d'asperges vertes en conserve 250 g de mascarpone 1 pot d'œufs de lump 1 œuf quelques graines de pavot sel, poivre Préparation 1. Faites cuire l'oeuf dans de l'eau bouillante de manière à en faire un œuf dur (10 min). 2. Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante (20 min). 3. Mixez les asperges égouttées avec le mascarpone et l'œuf dur. 4. Salez, poivrez et ajoutez ensuite les graines de pavot. 5. Remplissez les verrines et

Nutella de Cécile ____________________________________60 Crumble à la banane et au cœur de Nutella d’Eva________________________________61 Soufflé au Nutella de L-FY_________________________________________________62 Tiramisu et duo de mousse Nutella-mascarpone de Gaelle _________________________63 Bonbons fondant au Nutella de sylvie _________________________________________65 http://recettesnath.over-blog.com/ 3/70 Raviolis au Nutella de MO __________________________________________________66

....................................................................29 Banane à la crème au Nutella.............................................................................................................29 Tiramisu et duo de mousse Nutella-mascarpone..........................................................................30 Bonbons fondant au Nutella.................................................................................................................30 Raviolis au Nutella.......

dans les moules. Faites cuire 17 minutes. Laissez tiédir avant de démouler. Pour la chantilly pralinée : 10cL de crème fleurette 120G MASCARPONE 100g de pralinoise Faites fondre la pralinoise . Laissez refroidir mais pas durcir. Montez la crème fleurette en chantilly bien ferme. Incorporez la pralinoise. LA MASCARPONE Mélangez délicatement. Fouettez le mélange environ 10 secondes au batteur électrique pour lissez la préparation. faite un trou au milieu dans les

grossiste alimentaire « Metro » et du marché. secrétariat Patron/ Maître d’hôtel serveur Chef cuisinier pizzaïolo apprentis Cuisinier apprentis Les dérivés de cette recette : Les dérivés de cette recette sont à base de mascarpone à la place de la crème et bien sur toute celle avec des fruits (tel que la fraise, la cerise, et bien d'autre). Pourquoi? J'ai réalisé ce dessert pour un client qui fêtait l'anniversaire de sa fille au restaurant. Remerciement Je tenais

Noisette, noix, cacahuète, amandes * Aliments déconseillés Produits laitiers * Lait cru * Yaourt grec * Créme dessert * Fromage blanc ou petit suisse > à 40% de matières grasses sur extrait sec * Fromage double ou triple crème (mascarpone, fromage à plus de 60% de matières grasses sur extrait sec) * Fromages au lait cru (vacherin, roquefort...) Viandes-Poissons-Œufs * Les viandes peu cuites * Les viandes et poissons fumés * Les viandes et volailles panées * Les nuggets

avions près de quarante personnes qui avaient réservées pour cette soirée, nous étions complets. Pour commencer nous leurs avons préparé une assiete de mise en bouche sur une planche en bois, il y avait un morceau de gauffre avec une pointe de mascarponne qu'on avait arromatisée au curry et une tranche de carpaccio de magret de canard fumé, un dé de gravlaxs de saumon et tranche de radis, des brochettes avec des olives vertes marinées une crevette et un pickels et dans un petit pot nous leurs avons