Memoire Cognac

micro-organismes. Les producteurs de cognac intéressés Une économie de temps et de main-d'oeuvre aussi grâce à la facilité de nettoyage, le fond étant bombé et fixé sur le haut des douelles; une meilleure thermorégulation en raison d'un fond plus épais; un esthétisme amélioré grâce à la forme galbée apportant une réelle élégance à la cuve, unique en son genre. «Château Ausone a été le premier séduit par les avantages de cette innovation, mais des producteurs de cognac commencent à s'y intéresser» assure

portefeuilles de marques les plus prestigieux du secteur et s’organise autour de 10 familles de produits: scotchs et whiskies (Chivas Regal, The Glenlivet, Jameson, Clan Campbell, Ballantine’s, Royal Stag, 100 pipers, Wild Turkey, Aberlour, etc.), cognacs et brandies (Martell, Brandy Domecq, etc.), rhums (Havana Club et Montilla), vins (Jacob’s Creek, Montana, etc.), gins (Seagram, Beefeater), anisés (Ricard, Pastis 51, Pernod, etc.), vodkas (Wyborowa, Zybrowka, Stolichnaya), liqueurs (Malibu, Kahlua

FICHE PRODUIT : LE COGNAC Présentation Famille : Eau de Vie de Vin Région : Charentes – Charentes Maritimes Cépages : Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard Définition : issu de l'assemblage d'une double−distillation de vins blancs, le tout vieillit en fût de chêne de la forêt du Tronçais ou du Limousin. Élaboration : • Vendanges : mi – octobre, vendanges surtout mécaniquement • Pressurage et fermentation : pressurage immédiat, chaptalisation interdite, la fermentation dure 3

petit dernier de la gamme Martell, introduit en Chine en septembre. Un cognac VSOP, plus accessible que les Noblige, Cordon Bleu et Chanteloup. Destiné à la classe moyenne chinoise, le breuvage est spécialement assemblé pour accompagner les repas. «Les premiers chiffres sont bons, assure Thierry Billot, directeur général des marques du groupe Pernod Ricard, propriétaire de Martell. Nous avons une position de leader du cognac en Chine, nous avons bien l'intention de la garder malgré les difficultés

countries play a major role on the world beverage market. Europe’s spirit drinks industry is the largest in the world. In 2009 the European spirit drinks producers produced 38 million hectolitres of spirit drinks. European spirit drinks such as French cognac, Scotch Whisky and Swedish vodka are sold around the world. The EU spirit drinks market is very varied, from large producers to smaller independent distilleries, producing a great variety of drinks, making it impossible to provide an exact production

ambition intacte La Premiumisation reste incontestablement l’axe essentiel de la stratégie du Groupe Pernod Ricard. A titre d’illustration, le groupe a non seulement réussi, malgré le contexte, à conforter sa position de leader sur la catégorie des Cognacs Xo. Comme le démontrent toutes les analyses, les marques Premium sont celles qui traversent le mieux les crises : elles rebondissent d’ailleurs plus fortement encore à leur sortie. Ce sont également celles qui génèrent la plus forte rentabilité.

"Comment la filière cognac peut-elle faire évoluer ces circuits de distribution?" "Quels sont les différents moyens mis en œuvres pour faire face aux concurrents en France?" Une superficie de 75 110 hectares de vignes répartis entre six appellations, dénommées « crus », en cépages blancs, ouvrent droit à l’Appellation d’Origine Contrôlée « Cognac ». Cette AOC est défendue et organisée par une interprofession, le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). C’est un spiritueux dit de

activité assurée au travers de Sephora, DFS, Miami Cruiseline et Le Bon Marché ; - vente de vins et de spiritueux (18,1%) : champagnes (Moët & Chandon, Mercier, Veuve Clicquot, etc. ; n° 1 mondial), vins (Cape Mentelle, Château D'Yquem, etc.), cognacs (notamment Hennessy ; n° 1 mondial), whisky (notamment Glenmorangie) ; - vente de parfums et de produits cosmétiques (14,8%) : parfums (marques Christian Dior, Guerlain, Loewe, Kenzo, etc.), produits de maquillage (Make Up For Ever, Guerlain, Acqua

subprimes, la santé du cognac fut longtemps insolente. Le temps des progressions à deux chiffres est désormais révolu. Oublié, le record de l’année viticole 2011-2012, quand 168,5 millions de bouteilles avaient été expédiées à travers le globe. Le chiffre d’affaires de la filière, en hausse de 13 %, atteignait alors 2,27 milliards d’euros, soit l’équivalent de 14 Airbus A 330 ou d’environ 300 000 Renault Twingo. Les derniers chiffres du Bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC) invitent à plus

NOM PRENOM Terminale restauration option service et commercialisation lycée ile de flandre armentieres année 2012-2013 Le Grand Marnier 1/ Précisions : Le Grand Marnier est une liqueur élaborée à base de cognac et d’écorces d’orange amères d’Haïti . Cette liqueur contient un degré alcoolique de 40° . Cet alcool est un triple sec, nom donné à toute liqueur obtenue par distillation d’écorces d’oranges après macération dans de l’alcool et de l’eau. 2/ Historique : Histoire du