Merchandising Restaurant

Le MERCHANDISING • Augmenter les résultats - chiffre d’affaires et marge- d’un rayon • Établir un diagnostic du rayon après analyse des résultats • Définir une politique commerciale en adéquation avec la politique commerciale de l’enseigne • Déterminer des objectifs • Optimiser un assortiment • Analyser la concurrence • Mise en place d’une politique promotionnelle Formation merchandising : améliorer la rentabilité d'un rayon • Analyser les résultats • Comparer les résultats chiffrés

la cible : 1er âge, Filles, Activités artistiques, jeux de construction, jeux/puzzles, électroniques, plein air /sport, véhicules. B) La méthode de vente 1) Marchandisage Le merchandising de séduction concerne tous ce qui permet d’être attrayant, séduisant, pratique. C’est le merchandising le plus en vogue ces dernières années c’est pour cela que King Jouet la utilisé. C’est un travail basé sur l’imaginaire, le design, les 5 sens pour les concepts très évolué, la contribution du

d’écouler la moitié du stock. Autonomie Pour cette mission j’ai pu bénéficier de la responsabilité de l’action avec l’aide de la responsable du corner et d’un vendeur. Ressources Logiciels exploités Word AS400 Supports utilisés ou créés Plan de merchandising Autres annexes Photos des produits Photos du rayon avant et après Activités réalisées Différentes démarches ont été effectuées pour réaliser cette mission Dans un premier temps j’ai procédé à un diagnostic de la situation actuelle du linéaire

Le merchandising ou marchandisage, s'est développé consécutivement à l'essor de la vente en libre-service, où chaque produit doit être exposé convenablement pour qu'il soit en mesure de se « vendre lui-même ». Selon l'Institut français du merchandising (IFM), une structure paritaire créée en 1972 qui rassemble toute la communauté industrie/commerce autour des sujets qui constituent leurs priorités, « Le merchandising est un ensemble d'études et de techniques d'applications, mises en œuvre séparément

et sécurité sont les motivations du SONCAS pour les achats effectués au sein de mon unité commerciale. Analyse de l’UC au sein du réseau H.Landers : Les décisions opérationnelles et stratégiques sont prises au sein du siège de la marque : merchandising, promotions, et promotions ponctuelles. Il est du ressort de la responsable d’appliquer ces consignes et de former le personnel. Nous pouvons, par demande du siège, effectuer des transferts de magasins en magasins pour du réassort de marchandises

consigne de respecter une disposition verticale particulière pour le merchandising (produit moins cher en bas et plus cher en haut et classées par domaine d'activité). Contrôle des résultats par la chef de rayon. _ Supports: Mise à disposition de décorations (banderoles, autocollants,... )logiciel de l'entreprise pour créer des étiquettes pour les produits soldés. _ Déroulement: -Mise au point du choix de merchandising avec la chef de rayon. -Regroupement de tous les produits soldés

centrale d’achat. 2.2 Organigramme 2.3 Organisation de la surface de vente Dans notre unité commerciale nous distinguons le rayon « blanc » (petit et gros électroménager) et le rayon « brun » (multimédia, téléphonie, télévision). Au niveau du merchandising, il existe du Libre-Service (LS), des produits d’expositions sur table ou en facing. 2.4 Jours et Horaires d’ouverture Le magasin est ouvert du Lundi au Samedi (hors jours fériés) de 9h30 à 19h30 sans interruption. Pendant les périodes de

Jolie Doll Concept : création sur mesure de poupées en porcelaine fabriqué entièrement à la main par Pénicaud (fabricant de porcelaine de luxe), elles seraient habillées par des grands créateurs tels que Jean Paul Gaultier et Karl Lagerfeld. Elles porteraient uniquement des bijoux Bulgari, les poupées seraient fabriquées en un seul et unique exemplaire et il y aurait la possibilité d’avoir la même tenue et les mêmes bijoux pour les clients. Plan de marchéage Produits : qualité haut de gamme –

 (Vous utilisez ou non un wordart) Nom  : Prénom  : N° identifiant : (Il apparaît dans votre relevé de notes du BEP) Epreuve E2 : Mise en place d’une action d’animation et/ou de promotion Photo de l’enseigne (de préférence la vitrine avec le nom de l’enseigne) Titre de l’action : « .............................................. »

MERCHANDISING CHAPITRE : ENJEUX, ORIGINE ET DEFINITION DU MARCHANDISING A) L’évolution de la distribution Nous sommes passés d’une distribution dite traditionnelle ou de comptoir à une distribution de libre-service. Ce bouleversement a modifié considérablement la relation du consommateur final avec le produit. Le consommateur est devenu « consomm’acteur ». Cette forme de vente impose que les produits se vendent eux-mêmes au travers de la publicité mais aussi grâce à leur conditionnement, leur