Merchandising Restaurant

Marketing produits (PLV) • Elaboration d’outils d’aide à la vente (Dépliants, bons…) • Analyse commerciale (CA, marge…) • Management d’unités commerciales • Formation et argumentaire de vente (nouveau collaborateur) • Merchandising 2010 : 3ème année Management d’entreprises, Ecole de Commerce ISEE. Paris 11ème. 2010 : BTS Management des Unités Commerciales. Lycée Boulloche, 93 2007 : BAC Sciences et Technologies de la Gestion opt Gestion des systèmes d’informations

libre-service se fait sans relation directe entre deux personnes, c'est le produit lui-même, sa mise en place dans le rayon (ou le catalogue) qui doit déclencher la décision de l'acheteur. Cette forme de vente est traitée par le marchandisage (merchandising). Quand la vente ne se fait pas en libre-service, il y a relation vendeur acheteur. Il en existe deux formes : La vente «itinérante », ou le vendeur va à la rencontre de l'acheteur et la vente «sédentaire », ou 3 c’est l'acheteur qui se

LE CONTEXTE ORGANISATIONNEL Les métiers : • La responsable du magasin : (niveau bac + 3) o développe les performances du magasin dans le cadre du projet d’entreprise et des politiques commerciales et humaines Camaïeu. o met en place le merchandising du magasin conçu par le siège et trouve les solutions lorsqu’il y a incompatibilité entre l’agencement du magasin et les directives du siège o gère les activités du management de l’équipe comme le recrutement, l’évaluation annuelle de l’équipe

(Ecole Supérieure d’Informatique Appliquée à la Gestion), Mr. CHARKAOUI et Mr.Elhourmi Mohamed qui ont bien accepté l’encadrement de ce travail. Sommaire INTRODUCTION 6 Chapitre I : stratégies de marchandising 9 I. Presentation du merchandising 9 Chapitre II : les grandes distributions au Maroc 22 I. Présentation : 22 II. Les grandes phases du développement du commerce moderne 24 III. Quelques enseignes partageant le marché de la grande distribution au Maroc 27 Chapitre

PRATIQUE DU MERCHANDISING Le merchandising Qualité emplacement Gondole Structure Gerbage Achat réfléchi Niveau Optimisation implantation Marketing Ilv Prix discount Ilôt Plan Plan standard d'implantation Show-room Training-room Cyber-marché DEFINITIONS Panel Assortiment Rupture Dn Linéaire Facing Sur stock Implantation Productivité Rentabilité Démarque Self scanning Merchandiseur Rotations Achat impulsif Attractivité Plv Saisonnalité Plan sur-mesure Home shopping Le merchandising ou marchandisage

Introduction Le merchandising ou « marchandisage » est l’ensemble des études et des techniques d’application mises en œuvre, séparément ou conjointement, par les distributeurs et les producteurs en vue d’accroitre la rentabilité du point de vente et l’écoulement des produits par une adaptation permanente de l’assortiment aux besoins du marché et par la présentation appropriée des marchandises. C’est l’ensemble de techniques destinées à améliorer la présentation d’un produit, d’une marque ou d’un

VENTE Définition : Le marketing sur le point de vente c’est le marketing du distributeur ou merchandising. Le fournisseur fait du marketing Le distributeur fait du merchandising Le merchandising, c’est l’ensemble des méthodes et techniques de valorisation de l’assortiment d’un groupe de produits mise en œuvre sur le point de vente en vue d’accroitre la rentabilité de ces produits. Le merchandising est réalisé à 2 niveaux : * Le magasin * Le linéaire LES 5 REGLES D’OR DE KEPPNER

Dossier E3 : Boutique 31 Sommaire I) Histoire de l’entreprise II) Zone de chalandise III) Les concurrents IV) La clientèle V) Gamme et assortiments VI) Choix commerciaux VII) Hygiène et sécurité VIII) Fiche de vente IX) Fiche gérer X) Fiche de marchandisage XI) Annexes Identification de l’entreprise Nom de l’entreprise : Boutique 31 Adresse : 31 boulevard Victor Hugo 13210 Saint Rémy de Provence Nom de la gérante : Mme Thievet Hélène Forme de commerce :

socio-démographiques modélisées.Le geomarketing permet, entre autres, d’optimiser la distribution de tracts, de réaliser des études d’implantation, de déterminer des potentiels commerciaux, d’optimiser des actions de démarchage ou d’orienter des choix de merchandising.

Introduction Je suis étudiante au lycée ..........en dernière année de Bac Pro Commerce 3 ans . Durant cette formation j'ai pu effectué de nombreux stage. (liste des stage) Pendant mes deux periodes d'un mois à Carrefour Market , j'ai etais affectée au rayon frais, au PPI et aux surgelés. J'ai decidée au cours de ce stage , et dans le cadre de l'examen de créer mon action d'animation dans cette entreprise. Je vais alors vous présenter cette action commerciale au cours de ce dossier