Metissage Alimentaire

Les marais salants ou salines sont un ensemble de bassins de grande profondeur, appelés carreaux, dans lesquels est récolté le sel, obtenu par évaporation de l'eau de mer, sous l'action combinée du soleil et du vent. Les différentes étapes de l'eau de la mer jusqu'aux oeillets : Le vasais/vasière : Lors des grandes marées, l'eau de mer pénètre dans le premier bassin du marais. Il sert de réservoir d'eau salée, et aussi de bassin de décantation pour la vase, il retient également les autres

sécurité alimentaire et insécurité alimentaire au Brésil ? • Comment assurer la sécurité alimentaire aujourd’hui et demain dans le monde ? • Quel est l’intérêt de développer des agricultures durables ? l) Sécurité et insécurité alimentaire au Brésil 1) Quelques notices de base Sous-alimentation ou sous-nutrition : c’est le fait de manquer e permanence d’une ration alimentaire suffisante (inférieur à 2200 calories par jour pour un adulte). Mal nutrition : déséquilibre de la ration alimentaire. Sécurité

Le gaspillage alimentaire Dans notre mode de vie d’aujourd’hui, le gaspillage est devenu banal, presque naturel. Il est pourtant lourd de conséquences : • C’est un non-sens social : Alors que la malnutrition touche une grande partie du globe, 1⁄4 des marchandises alimentaires mondiales est perdu. • C’est un non-sens pour l’environnement : En Wallonie, chaque citoyen gaspille 15 à 20 kilos de denrées limentaires par an. En amont de notre assiette se cache une chaîne de production consommatrice

INTRODUCTION La faim, la malnutrition et la pauvreté sont étroitement liées à l’insécurité alimentaire. Les termes pauvreté et faim sont réversibles, donc, si la première est la conséquence due à celle de la deuxième, la malnutrition peut être la cause de la pauvreté, car elle peut réduire les capacités mentales et physiques, se répercutant souvent entre les générations qui tendent à diminuer le potentiel économique de la population. Aujourd’hui une personne sur cinq souffre de la

stades de la transformation I-A : à la ferme I -B : en fromagerie III – Les dispositifs encadrant cette gestion du risque Pôle Sanitaire Actilait Valérie MICHEL Séminaire Franco-Chinois 15 juin 2012 I - Rappel des principes de sécurité alimentaire en Europe Principe : le fabricant est le responsable de la qualité sanitaire du produit destiné au consommateur (CE178/2002) Lait Transport Procédé Emballage Transport Distribution Consommation Mise en œuvre de mesures et points

hygiène : Le paquet hygiène regroupe différents règlements européens qui sont applicables par tous les secteurs de l’alimentation humaine et animale dans tous les pays de l’union européenne. Ces règlements concernent tous les acteurs des filières alimentaires, du producteur au dernier commerçant (de « la pêche à l’assiette »). La réglementation précédente fixait des obligations aux industriels en termes de moyens pour assurer la qualité sanitaire des aliments. Aujourd’hui, le principe est l’obligation

ou juridiques sur le plan médical ? Action contre la faim participe activement à la lutte contre la pauvreté, la santé et la faim Son intervention prend en compte plusieurs secteurs : * Nutrition, santé, et pratiques de soins * Sécurité alimentaire * Eau, assainissement et hygiène Action contre la faim a-t-elle permis des avancés économiques et/ou juridiques sur le plan médical ? * Au niveau économique En 2010 par rapport à 2009 : * Augmentation du montant total des emplois (de

l’approche standard d’établissement des doses, l’origine du maïs génétiquement modifié témoin et des pesticides utilisés est ambiguë, des détails cruciaux concernant la préparation des rations alimentaires sont absents (Pour les régimes alimentaires contenant des OGM (11%, 22%, ou 33 % de la ration alimentaire composé de maïs génétiquement modifié il n’est pas spécifié s’ils contiennent la même quantité de maïs), des données cruciaux sur l’ingestion des aliments sont également absentes , et j’en passe

pas souvent garantie. Pour cause, 20% à 70% des maladies diarrhéiques bactériennes en milieu hospitalier à travers le monde sont liés à l’alimentation hors domicile (BARRO et al., 2005). Ainsi, les populations qui consomment ces denrées alimentaires de la rue et qui sont plus souvent intéressées par leur commodité que par les questions liées à leur sécurité, à leur qualité et à leur hygiène (MENSAH et al., 2002) sont exposées à des maladies variées à tropisme digestif (KING et al., 2000).

Script TPE, La consommation de produits alimentaires bios en France : Un effet de mode ou un nouveau mode d’alimentation ? Vincent : Bonjour, bienvenue sur… aujourd’hui, l’agriculture biologique fait le thème de notre débat. Nous accueillerons dans un instant les 2 invités du jour qui nous donnerons chacun leur avis sur la longétivitée de l’alimentation biologique, et plus précisément si de nos jours celui-ci n’est qu’un effet de mode, ou un nouveau mode d’alimentation en France.