Metissage Culinaire

succès doit-on "L'Île des gauchers", en 1995 ? Alexandre Jardin De quelle célèbre marionnette lyonnaise Gnafron est-il le complice ? Guignol Quand on est très déprimé, on dit qu'on est "dans le 36e... Dessous Dans le vocabulaire culinaire, quel verbe signifie : "arroser d'alcool qu'on fait brûler" ? Flamber 28 Questions Réponses Dans quel quartier londonien, entre la cathédrale Saint-Paul et la Tour de Londres, se trouve la Banque d'Angleterre ? La City Dans quel hémisphère

apparaît en 1985 . Le succès auprès du public et des medias est foudroyant. Les grands problèmes contemporains entrent alors dans la stratégie publicitaire : Afrique du Sud, Union Soviétique, etc. La mode dépasse les frontières. L‛idée de mélange, de métissage, de kitsch, va alors dominer les campagnes : mélange des races et des cultures (campagne 1986, avec des figurants très typés dont les noms sont inscrits dans la langue d‛origine, ou campagne 89, avec le célèbre bébé blanc allaité par une femme noire)

nécessairement y consentir" (7) . Pour des interactions enrichissantes et créatives En effet, en dépit des rapports inégalitaires entre groupes ou sociétés, la réciprocité des influences culturelles donne parfois lieu à des processus d’hybridation ou de métissage créatif, participant au renouvellement des modèles culturels. Nous pensons ici spontanément aux nouvelles religions syncrétiques (Candomblé, Santeria et Vaudou) du Brésil, de Cuba et d’Haïti respectivement - en définitive symbioses des religions

parution du premier volume d’Ahmadou Kourouma, Les Soleils des indépendances marque le départ de la subversion de l’écriture du roman africain. Dans ce roman, Kourouma mélange allégrement le discours français à la parole malinké pour produire un métissage linguistique truculent. Sony Labou Tansi quant à lui, pousse l’audace langagière jusqu’à la fabrication de néologismes et à la commission d’écarts morphosyntaxiques. Des créations lexicales et des tournures étranges ponctuent le lexique de La Vie

climats. Ils adaptent alors leurs travaux agricoles au rythme des températures et des pluies. Les céréales, comme le blé au Moyen-Orient et en Europe, le riz en Asie ou le maïs en Amérique, sont la base de leur alimentation originelle. Les spécialités culinaires locales sont le résultat de l’adaptation de l’homme à son environnement. 4 © Groupe Eyrolles Qu’est-ce qu’une civilisation ? C h a p i t re 1 De nos jours, les civilisations à haute technologie, semblent surpasser les autres par leur

mais que c’est une © Groupe Eyrolles Zoom sur les corticaux gauches… 51 réalité, avec ce que cela comporte comme dangers et comme opportunités… que nous sommes finalement, qu’on le veuille ou non, dans un archipel économique pétri de métissages. La population française représente 1 % de la population mondiale et est donc entourée, que dis-je encerclée, de 99 % d’étrangers ! « Certains sont tellement xénophobes que lorsqu’ils sont à l’étranger, ils ne s’aiment plus. » Raymond Devos

résistance armée contre les Espagnols, ils font preuve d’une ouverture à l’autre, même envers les Blancs qui, pourtant, sont animés d’intentions belliqueuses. «Et cette faculté, estime Serge Gruzinski, ne serait pas étrangère à la prolifération des métissages de toutes sortes que la colonisation déclenchera du nord au sud du continent américain.» Terre conquise. Un constat essentiel, enfin, qu’opère l’auteur : ce sont les Ibériques qui visitent l’Amérique et la Chine, jamais le contraire. Différence

ensemble. Dans la cuisine du Loiret, tout le monde participe à la préparation du plat, en donnant son opinion, en ajoutant une information sur sa cuisson ou en épluchant les légumes : tous sortent de l’atmosphère sinistre du deuil par cette ouverture culinaire. Dans un tout autre contexte, Michel de Certeau a bien analysé ce désir de participer activement à la préparation d’un plat en y ajoutant sa touche ou ses retouches personnelles : Le travail quotidien des cuisines reste une manière et mémoire, vie

violence extrême mais réfléchie, il est le point de rupture où l'excès de raffinement et de rationalisme s'inverse en sauvagerie, comme dans le Doktor Faustus de Thomas Mann. C'est en I,6 que le sadisme s'apparente le plus à une jouissance sensuelle et culinaire, une jouissance de dandy : On doit laisser pousser ses ongles pendant quinze jours. Oh ! comme il est doux d’arracher brutalement de son lit un enfant qui n’a rien encore sur la lèvre supérieure, et, avec les yeux très ouverts, de faire semblant

Découverte, 1999. Dossier pp. 346-351 1 En quoi la mondialisation conduit-elle à une uniformisation des cultures ? mondiale puisqu’on mange les mêmes produits (hamburger) dans tous les pays du monde, ce qui peut détruire les spécificités culinaires. Des façons de manger se diffusent également (fast-food…). Document 3 p. 347 Ce document présente un autre vecteur de la mondialisation culturelle : l’essor du tourisme mondial. 1. La « disneylandisation de la planète » est le fait de préserver