Miko Glaces

un délice glacé, sucré et crémeux si populaire aujourd’hui. Elle a connu une évolution rapide après 1846, suivant l’invention du premier congélateur à crème glacée à manivelle aux États-Unis. La crème glacée a d’abord été fabriquée avec des vins glacés et d’autres boissons. Elle était surtout dégustée par des personnes très fortunées, puisqu’il était difficile d’obtenir de la glace et, bien sûr, de la conserver! Les sorbets, contrairement à la crème glacée, ne contiennent pas de crème, de lait

leader fortement menacé Le marché est longtemps resté dominé par un acteur, le groupe Unilever, propriétaire de marques parmi les plus recherchées : Miko, Carte d'Or, Magnum, Cornetto... Certaines ont été créées de toutes pièces par le géant anglo-néerlandais, comme Carte d'Or en 1978 ou Magnum en 1989. D'autres ont été rachetées, à l'instar de Miko, marque française emblématique créée au début du 20e siècle, qui a intégré le portefeuille d'Unilever en 1994 sous sa marque "Heart", reconnaissable

rapport avec notre sujet , le marché environnant sera celui des glaces et des crèmes glacées 1.2 La taille du marché La marché des glaces représente un marché totale de plus de 1.6 milliard d’euros par ans. Taille et évolution : en 2006 le marché des glaces s’élève à 372,3 millions de litre consommé (+2 ,4%) et 1,706 milliard d’euros (+1,2%) Selon une étude récente , 70% des glaces se vendent dans les GMS . 10% des glaces se vendent dans les magasins spécialisées type Picard ou encore

! ÉTÉ 2009 : UNILEVER GLACES ANNONCE DES VENTES RECORD. Dans un contexte particulièrement favorable au marché des glaces, Unilever Glaces se démarque en affichant des résultats très supérieurs à ceux de la concurrence. Avec la plus forte progression en part de marché volume sur la saison liée à un bond des ventes de 14,7%1 (vs 6,3%1 pour le marché), le groupe voit ses marques (Carte d’Or, Magnum, Cornetto, Viennetta, Ben & Jerry’s…) afficher des performances remarquables. Associant sens de l’innovation

LES GLACES BIDAUD Samia LOQUET Aurélia BURNOUF Thomas DÉLIMITATION DE LA FILIÈRE Sorbet Bacs Bâtonnets Glaces à l’eau Bâtonnets Sucettes Les glaces Glaces au lait et aux fruits Bâtonnets Crème glacée Bacs Bacs Bâtonnets Délimitation géographique Sucettes Tubes Sucettes Cornets INTRODUCTION Produits météo-dépendants dont les ventes sont fortement saisonnées Marché très innovant Problématique : Comment maintenir le marché des glaces dynamique ? Dessert préféré des français Le marché

· La filiale de l'ONA détient près de 70% du marché des glaces industrielles · Son principal concurrent, les glaces artisanales détiennent la moitié du marché national Gourmand, s'abstenir... Pour un enfant, ce serait un conte de fée que de se trouver dans une usine de glace. Pour un adulte, c'est une affaire plus sérieuse, mais il faut avoir l'estomac solide. Visite guidée dans la société Pingouin où la glace industrielle est un savoir-faire vieux d'un demi-siècle déjà. Créée au début des

sensibilité  au chiffre d’affaires Belglas 9,00 3,50 10 %  0,350 3,150 7,54% 0,70 8,86 % 31,50 10,05 % 0,851 1,134 Miko 19,00 3,20 12 % HT 0,384 7,296 17,47% 2,00 25,32 % 60,80 19,40 % 0,690 0,766 Marque de  distributeur 35,30 2,50 14 %  0,350 12,355 29,58% 2,80 35,44 % 88,25 28,15 % 0,834 0,794 Gervais 29,40 3,90 14 %  0,546 16,052 38,43% 1,50 18,99 % 114,66 36,58 % 2,024 1,926 Glaces  1er prix 7,30 2,50 16 %  0,400 2,920 6,99% 0,90 11,39 % 18,25 5,82 % 0,614 0,511 Totaux 41,77 100,00% 7,90 100

(30% en 6 ans). Cet essor est en particulier le résultat de l’arrivée à cette date dans les linéaires des produits Häagen-Dazs. PRESENTATION DU MARCHÉ FRANÇAIS DES CREMES GLACEES Le secteur de la crème glacée est constitué de 2 segments : les glaces consommées à domicile et celles consommées hors du domicile (au restaurant, salles de spectacle et en plein air). La consommation est répartie de la façon suivante : 74% à domicile et 26% hors du domicile. Il apparaît donc que la consommation à domicile

TD INTRODUCTIF Introduction : Le marché des glaces et crèmes glacées est soumis aux aléas climatiques. On remarque ainsi que les ventes sont réalisées uniquement sur la période estivale. On note tout de même que l chiffre d’affaire pour le total des ventes de glaces hors canicule est élevé : 707 millions €de CA et 167 millions de litres vendus. La météo-dépendance demeure un facteur flagrant de l’évolution du chiffre d’affaire total des ventes. On note ainsi une augmentation de 14.5

Européenne du Commerce et de la Distribution des Produits sous Température Dirigée, Glaces, Surgelés et Réfrigérés) Syndigel, fédération du commerce et de la distribution des produits sous températures dirigées, (produits surgelés, glaces, produits traiteur réfrigérés et produits de charcuterie) agit au nom de ses membres, grossistes distributeurs, plateformes de distribution et détaillants spécialisés en produits surgelés. - Miko, Relais d'or NAVSA (Chambre Syndicale Nationale de Vente et Services Automatiques)