Moulin à café

Apprenez à utiliser les produits, épices et condiments venus d’Extrême-Orient à travers quelques recettes : ❑ Nems au porc ❑ Crevettes aigre-douce ❑ Poulet au gingembre / au saté / à la citronnelle ❑ Bœuf aux pousses de bambou et champignons noirs Dates : Vendredi 06 février 18 h – 20 h et samedi 07 février 8 h – 12 h Intervenants : Mlle Alexandra GERARD Nems au porc Ingrédients : Pour la farce : Accompagnements : 1 kg d’épaule de porc Sauce : 200 g de carottes

mélanger à la spatule en évitant la coloration jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Laisser refroidir. Verser alors le lait bouillant et fouetter avec un fouet pour obtenir un mélange homogène. Porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes. Saler, poivrer, muscader. Couvrir la surface avec 20g de beurre fondu pour éviter la formation d’une peau. Mayonnaise : Les ingrédients doivent tous être à la même température : température ambiante. Placer dans un récipient à fond réduit

Sablés fourrés à la banane Ingrédients pâte : 260 g de farine 70 g de sucre glace (sucre de canne passé au moulin à café électrique) 1 blanc œuf 190g de beurre mou 1 g de sel 1 c à c d’arome naturel de vanille Ingrédients ganache : 4 bananes 80 g de sucre de canne ½ verre d’eau 1 c à c d’arome naturel de vanille Recette pâtes sablés : Mettre dans un saladier, la farine, le beurre mou, le sucre glace, l’arome de vanille, le blanc d’œuf et le sel. Mélangez avec les mains jusqu'à

conseille un Cosmopolitain bien frais pour faire passer le tout à l'apéro ! Apéritif |   |     Recette proposée par Mademoiselle.C | Pour 6 personnes |   | Préparation : 15 min |   | Niveau : |   | Coût :  €  €  € |   | | Ingrédients | * 200 g d'olives noires dénoyautées * 8 filets d'anchois à l'huile * 2 gousses d'ail * 10 feuilles de basilic * 10 câpres * 10 cl d'huile d'olive * Un peu de poivre du moulin   | | Ustensiles |   | un mixer | | | | |

rondelles de chorizo Pour la marinade : - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café rase de paprika - 1 cuillère à café rase de cumin - 1 cuillère à soupe d'origan - 1 verre de jus d'ananas - 1 cuillère à soupe de moutarde sans lait sans oeuf sans gluten - Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 6 minutes Préparation de la marinade Verser dans un saladier les ingrédients de la marinade. Ajouter un tour de moulin à poivre (mais ne pas saler). Découper la viande

oignon - 1 gousse d'aïl - 1 petite tomate - 4 à 5 branches de coriandre fraiche ou à défaut de persil - 2 cuillères à soupe de crème fraiche - 1 cuillère à soupe d'épices mexicaines (mélange tex-mex) - 1 cuillère à café (cuillère à café) de cumin moulu - 1/2 cuillère à café de graines de coriandre mouloues - un peu de piment séché (suivant votre goût) - 1/2 cuillère à café de poivre blanc - 1/2 cuillère à café de poivre noir - 1/2 cuillère à café de sel Préparation : Cette recette necessite

POUR BIEN GRANDIR, JE PRÉSERVE MA SANTÉ !   Papa, maman… Peux-tu m’aider à réaliser ces recettes ?! Dans le fond du moule versé la moitié de la pate neutre. Versez ensuite uniformément la pate au chocolat, puis la pâte colorée vert, rouge ou jaune. Recouvrez le tout avec le reste de pâte neutre. Faites cuire au four moyen pendant environ 40 mn.   ENTRÉE   Gâteau marbré Ingrédients : 6 œufs, 200 g de sucre de canne, 250 g de farine, 125 g de beurre

Préparation Soufflé aux 3 fromages Préchauffez le four à 210 °C. Râpez le Comté, le Beaufort et émiettez le Roquefort. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez progressivement la farine tamisée en remuant au fouet puis, versez le lait toujours en remuant. Salez et poivrez. Incorporez petit à petit les 3 fromages, sans cesser de remuer. Séparez les jaunes et les blancs d'œufs. Hors du feu, ajoutez un par un les jaunes d'œufs à la préparation puis, en dernier, la ciboulette ciselée.

Recette Poulet au paprika et au miel Un petit goût caramélisé très sympa ! Facile Pour 2 personnes : 2 blancs ou escalopes de poulet 1 cuillère à café de miel 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 3 cuillères à café de paprika en poudre Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Repos : 10 mn Temps total : 30 mn Préparation Poulet au paprika et au miel 1 Détailler le poulet en petits morceaux. 2 Préparer la marinade : mélanger paprika,

levure Préparation : 1. Préchauffer le four à 180. 2. Mélanger tous les ingrédients. On met tout dans un saladier, on touille énergiquement et hop ! une pâte à gâteau, même pas de grumeau. 3. Verser dans un moule beurré. Je le fais dans un moule à cake revêtu d’antiadhésif : même pas besoin de beurrer. 4. Faire cuire 30 minutes environ. Pour s’assurer de la cuisson, enfoncer la lame d’un couteau dans la gâteau : si elle sort propre (pas de pâte qui a accroché), c’est cuit. Cake au yaourt [pic]