Mémoire De Master 1 Hôtellerie Restauration

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………………………………………………………………………5 Introduction ……………………………………………………………………… 8 Chapitre I : Présentation de l’hôtel Mariador Palace …………………………… 10 I.1 : Contexte Géo-Historique……………………………………………………… 10 I.2 : Organisation administrative ………………………………………………… 11 Chapitre II : la mise en œuvre des fonctions organisationnelles de l’hébergement………………………………………………. ………………………19 II.1 : Etude descriptive des fonctions de réservation ……………………………… 19 II.2 : Rôle du service réservation ………………………………………………… 20 II.3 :

SECTEUR : HOTELLERIE- RESTAURATION SPECIALITE : GESTION HOTELIERE NIVEAU :TECHNICIEN SPECIALISE VERSION JANVIER 2004 Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique Document élaboré par : Nom et prénom LIWA larbi ARGANE Aziz EFP ISTA hôtellerie restauration ISTA hôtellerie restauration DR DRGC DRGC Coordination assurée par : Nom et prénom Melle Samlali Soumaya M. Samir Fousshi M. Khouadri Noureddine Fonction Responsable du projet Hôtellerie Restauration DRIF Directeur

Index 6>9 S'inscrire 10>13 Vie étudiante 14>15 5 Universités 16 Claude Bernard Lyon 1 19 Lumière Lyon 2 24 Jean Moulin Lyon 3 31 Jean Monnet Saint-Étienne 35 Catholique de Lyon 41 Spécialités tertiaires DUT 43 BTS 48 44 Spécialités industrielles 45 Carnet d'adresses 46 50 Arts appliqués Audiovisuel, photographie Commerce et vente 53 54 55 Information, communication 56 Tourisme, hôtellerie 56 Santé, social, soins esthétiques 57 Transport 58 Sciences et techniques 58 Carnet d’adresses

MASTER I – IFSE MENTION : ECONOMIE DU TRAVAIL ET DES RESSOURCES HUMAINES PARCOURS : INGENIERIE DE LA FORMATION ET DES SYSTEMES D’EMPLOI PRESENTE PAR Ayélé Délali Nathalie Kékéli AYIKA DIRECTRICE ACADEMIQUE Dr Micheline MARIE-SAINTE Année Académique 2021-2022 THEME : QUELS SONT LES FACTEURS EXPLICATIFS DU CHOIX DES FORMATIONS COMPLEMENTAIRES PAR LES ETUDIANTS EN FIN DE PREMIER CYCLE UNIVERSITAIRE ? 1 MEMOIRE D’INIATIATION A LA RECHERCHE PAR A. D. Nathalie Kékéli AYIKA THEME : QUELS SONT

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Examen du professeur de recrutement en M2 Psychologie du Travail et des organisations Questions d’ordre général 2 1. Le processus de recrutement 4 A. La méthode de recrutement 4 Analyse des postes 8 Grilles de décisions 21 Méthodes de recherche des candidats 24 Rédaction des annonces 26 La sélection des candidats 27 B Un impératif de budgétisation du service recrutement 28 2. Vers une meilleure prise en compte des ressources humaines 30 A. De l’entretien