Noisettes

troubles du sommeil avec un réveil nocturne du fait des sensations de brulures de l'estomac vers 1H ou 3H du matin. Classification des principaux aliments allergéniques par famille : Groupe latex: avocat, banane, châtaigne, kiwi Groupe noix: amande, noisette, noix, noix du Brésil, noix de cajou, noix de pécan, pignon, pistache Ombellifères: aneth, carotte, céleri, coriandre, fenouil, graines d’anis, graines de carvi, persil Rosacées: abricot, cerise, fraise, framboise, pêche, poire, pomme, prune Légumineuses:

Le chocolat est devenu une denrée rare et coûteuse suite à la seconde guerre mondiale. En 1946, Pietro Ferrero, désespérant ne plus trouver de cacao pour la fabrication de ses chocolats, décide alors de remplacer les fèves de cacao par les noisettes cultivées à foison sur les collines alentours. Il crée un produit appelé « Giandujot », puis une autre pâte plus crémeuse nommée « Supercrema ». Dès le début, le produit connaît un succès considérable. La filiale française est créée en 1959. En

les industriels de l’alimentation. De plus, l’huile de palme peut être un excellent exhausteur de goûts dans certains produits alimentaires (par exemple, augmente le goût de la noisette dans la pâte à tartinée chocolat noisette2). Ce qui est là encore une source d’économie pour les industriels alimentaires : moins de noisettes et toujours autant de goût. Finalement, l’huile de palme est de loin l’huile la moins chère des huiles alimentaires avec un prix de 624 dollars par tonne à comparer avec 1050

1 Matières sèches du Beurre de cacao Cacao sec dégraissé Matières grasses du lait cacao Chocolat de ménage Chocolat min.30% (1) min. 35% (1) Chocolat avec min.43% (1) Composantes sèches Noisettes moulues Total noisettes du lait min. 18% (1) min. 18% (1) min.26% (1) min. 12% (1) min. 14% (1) min. 14% (1) réf. de qualité Chocolat mi-amer Chocolat de min. 50% (1) min.26% (1) min. 14% (1) min. 35% min.31%

et œufs : Fêta, fromage de chèvre, lait de chèvre, yaourt. Huiles et corps gras : huile de colza, huile de foie de morue. Noix et graines : Amandes, beurre d’amande, beurre de tournesol, châtaignes, graines de sésame, graines de tournesol, noisettes, noix. Pois et légumes secs : fèves, haricots soissons, haricots verts, petits pois, pois gourmands. Céréales et produits céréaliers : Blé kamut, boulgour, cornflakes, couscous, crème de riz, épeautre, farine de blé dur, de blé germé, d’épeautre

partie dédiée à la tribu). A- Le produit vendu 1) Composition La variété de noisettes utilisée pour la fabrication du Nutella est principalement originaire de Turquie. Les quantités nécessaires sont considérables : près de 80 % de la production turque est exclusivement utilisée par le fabricant. L'importance des volumes achetés permet à Ferrero de sélectionner les meilleures noisettes, ne laissant à ses concurrents que les sujets de moindre qualité et de plus petit calibre. Cela

à la crème de riz…Les purées d'oléagineux (amandes, noisettes, noix de cajou, sésame…) ont tant d'intérêt (apports en calcium, magnésium…) qu'elles se tartinent (évidemment pour les gourmands) mais permettent aussi de goûter à des associations de goûts savoureuses et originales : dans les veloutés de légumes, on les ajoute comme un « beurre » végétal tout à fait parfumé (essayez une cuillerée de purée de noisettes dans un velouté de courge...), on en fait des sauces et elles parfument

➢ Les produits Nous trouvons différentes catégories d’huiles, issues : (3pts) - de graines, comme le colza, le soja, le noyau de palme ou le tournesol. - de fruits comme la palme et l'olive. - d'autres plantes comme les noix, les noisettes et les amandes. ➢ Les producteurs Marché oligopolistique (1pt) : dominé par Lesieur qui est le leader (1pt) et les MDD qui réalisent plus de 90 % des ventes en volume et 83 % en valeur (1pt). Lesieur propose des huiles sous sa marque

vis-à-vis de l’obésité. Juste après la scène réalisée entre les deux personnages vient la description du produit, propre aux publicités Kinder. L’entreprise explique la composition du produit en parlant seulement des éléments qui semblent bon (lait, noisettes, « gaufrette légère et croustillante », « du délicieux chocolat ») et ne parle en aucun cas des éléments qu’elle rajoute pour un meilleur goût ou autres… Les images utilisées sont alléchantes en plus des termes employés qui sont choisis de manière

bb- bbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbOn divise les aliments selon ces catégories : Protéines fortes viandes, volailles, poissons, œufs, fromages cuits (type comté) Protéines faibles légumineuses (pois chiches, lentilles, soja, etc), amandes, noisettes Protéines de fromage frais yaourts, fromages de chèvre frais, de brebis frais, fromages blancs, etc Farineux forts pâtes, pain, riz, avoine, orge, blé, mais, etc Amidons faibles biscottes, flocons de céréales, pommes de terre, patates douces,