Ouverture D Un Restaurant Bio

BIDARD Romain DEBARNOT Thierry GOYON Francis LPPMO – 2004/2005 Création d’un restaurant à thème 1 SOMMAIRE 1. La présentation du projet.................................................................................................... 7 1.1. Le concept, l’idée. ...................................................................................................... 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1

Création d’un restaurant à thème 1 SOMMAIRE 1. La présentation du projet.................................................................................................... 7 1.1. Le concept, l’idée. ...................................................................................................... 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1.1.2. La genèse de l’idée............................................

BIDARD Romain DEBARNOT Thierry GOYON Francis LPPMO – 2004/2005 Création d’un restaurant à thème 1 SOMMAIRE 1. La présentation du projet.................................................................................................... 7 1.1. Le concept, l’idée. ...................................................................................................... 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1

BIDARD Romain DEBARNOT Thierry GOYON Francis LPPMO – 2004/2005 Création d’un restaurant à thème 1 SOMMAIRE 1. La présentation du projet.................................................................................................... 7 1.1. Le concept, l’idée. ...................................................................................................... 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1.1.2. La genèse de

BIDARD Romain DEBARNOT Thierry GOYON Francis LPPMO – 2004/2005 Création d’un restaurant à thème 1 SOMMAIRE 1. La présentation du projet.................................................................................................... 7 1.1. Le concept, l’idée. ...................................................................................................... 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1

BIDARD Romain DEBARNOT Thierry GOYON Francis LPPMO – 2004/2005 Création d’un restaurant à thème 1 SOMMAIRE 1. La présentation du projet.................................................................................................... 7 1.1. Le concept, l’idée. ...................................................................................................... 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1

terme, un groupe de lettres. La marque a une dimension psychologique, elle est présente dans l’esprit du consommateur. Exercice : que représente pour vous la marque Mac Donald ? Le fast food, le plastique, la culture américaine, le Big Mac, le restaurant familial, les Mac Nuggets, la mondialisation, Ronald Mc Donald… 1- Différence entre produit et marque. Un produit est une entité tangible qui se compose de différents attributs : c’est une entité manufacturée qui recouvre un ensemble de

* Commerce indépendant isolé : Tendance : En 1963, 80% du CA commerce de détail En 2008, 25% du CA, 70%/80% des points de vente Causes : Montée en puissance des grandes surfaces Remèdes : * Spécialisation (caviste, bio…) * Développement des services (livraison à domicile…) * Perte d’indépendance en passant à la franchise * Installation en centre commercial * Aides des pouvoirs publics (rue piétonnes, …) * Commerce indépendant associé : MCCI :

populaires. Les cafés sont davantage fréquentés en région parisienne (72 %) qu’en province (61 %). Toutefois, la comparaison d'études régulièrement effectuées au plan national sur les attitudes de consommation des Français en matière de cafés et restaurants montre une forte baisse de la fréquentation des cafés ces dernières années : en effet, en 2008, 85 % des Français les fréquentaient, mais en 2011 ils ne sont plus que 41 %. 37 % des personnes interrogées en 2011 déclarent moins fréquenter les cafés

Création d’un restaurant à thème 1 SOMMAIRE 1. La présentation du projet.................................................................................................... 7 1.1. Le concept, l’idée. ...................................................................................................... 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1.1.2. La genèse de l’idée.....................................................