Pâte à tartiner

DONNEES. 1-identité : Mr C. Patrick Né le ... à Marquette lez Lille (58 ans) Habite à Wasquehal. 2-date et motif d’entrée : 16/07/2014 : Prise en charge au service de soin de suite et de réadaptation dû à un transfert de traumatologie (dont l’entrée fût le 05/07/2014) pour fracture du col du fémur droit. Origine : chute mécanique nocturne au domicile. 3-situation familiale et sociale : →Divorcé, 4 enfants (3filles, 1 garçon) Personne à prévenir : Mme Aurélie, sa fille. Personne de confiance :

l’aider à prendre sa décision, son directeur commercial vous demande d’analyser le marché du chocolat en général et plus particulièrement le marché du chocolat vendu en grandes et moyennes surfaces alimentaires. A l’aide des informations fournies en annexe, analyser le marché du chocolat (offre, demande) Annexe 1 Le mot " chocolat " sert à désigner un aliment qui peut avoir plusieurs formes, on le connaît liquide, solide, en poudre. Le marché français du chocolat est un marché qui a représenté

Bricks au chèvre et à a tapenade. |Préparation : 10 mn | |Cuisson : 5 mn | | | |Ingrédients (pour 6 personnes) : | |- 12 feuilles

Par exemple, pour les viandes, nous pouvons rajouter plus de viande que de gras donc cela contribue à diminuer la proportion de gras par rapport à la proportion de viande. Mais il est bien connu que la viande coûte plus chère que le gras. C'est une méthode qui coûte plus chère à l'entreprise donc très peu utilisée. Par contre, pour alléger un pâté on peut y rajouter du tapioca, cela consiste à remplacer une partie du gras par un autre élément. Les beurres et les margarines sont constitués d'eau

= 6x3 = 18 Produits Marché = Circuit de distribution· Biscuits sucrés· Biscuits apéritifs· « Vaches » (yaourt)· Dessert· Jus et infusions· Pâtes à tartiner · GMS (Grande · · distrib)· Hors domicile (Hors domicile)· Internet Fiche d’identité : Date de création 2004Dates clés-Obtention du CAP boulangerie de Augustin : 2001-Diversification vers les yaourts à boire : 2006-Abandon de la fabrication :

collaborateurs en 2004 à 1126 collaborateurs en 2009. * L'entreprise a doublé son chiffre d'affaires depuis 2000 pour atteindre 1,16 milliard d'euros en 2009. Dates clés des produits en France : 1959 : Rachat de la filature Prévost et Grenier de Villers- Escalles, près de Rouen par la chocolaterie Dulceas SA filiale de Ferrero. 1960 : Début de la production de pralines Mon chéri Le site de production s’agrandit et la Direction Général et les services commerciaux s’installent à Mont –Saint Aignan

Exposé – Le chocolat INTRODUCTION: Le chocolat est fait à partir de cacao qui vient d'un arbre: le cacaoyer ou poussent des cabosses (le fruit) qui contient environ 30 fèves de cacao. A l'origine les Aztèques l'utilisaient comme boisson nourrissante composer de fèves grille écraser et mélange a du poivre du piment de la vanille de l'eau et de la farine de maïs. Ce sont les Espagnols qui ont mis au point la recette du chocolat chaud que nous connaissons aujourd’hui en remplaçant tout simplement le

 À l’aide de l’annexe 1, montrez à votre stagiaire comment identifier les produits suivants, en complétant le tableau ci-après.ProduitsCode LeclercCatégorieGroupeFamilleSous-famille1 salade verte1 jupe1 carte postale1 pâte de fruit02D60031 coupe de cheveux1 éponge1 marteau1l de lait frais1 voyage en Tanzani  Votre stagiaire vous demande à quoi sert la nomenclature IFLS pour l’entreprise et le consommateur. CATEGORIE 1 : ALIMI Groupe A : Kpicerie 01- Biscottes et assimilés

farci ou pas) -Khobz -Khobz el koucha -Harcha à l'huile d'olive -Krachels 3)-La kesra est un pain marocain originaire de l'Est à base de semoule, ayant la forme d'une galette ; il est généralement cuit sur un tadjine à feu vif. Ce pain peut être dégusté chaud ou froid, seul ou tartiné de beurre, de confiture ou de miel, ou trempé dans de l'huile d'olive. Il peut accompagner au petit déjeuner ou à l'heure du goûter. La kesra est préparée à base de semoule, d'huile ou de beurre fondu, de sel

accompagné de cuisine familliale. Les menus sont simples et placardé sur des affiches fluo en vitrine. On peut y lire les meunus de la semaine tel que : pâté aux pommes de terre, truffade, roti de porc, lasagnes et divers salades. Marie Christine Tixier prpose des plats classiques et copieux, les mêmes plats qu'elle connait depuis son enfance et qu'elle a vu ses parents, restauranteurs eux aussi, préparer. La salle de restaurant est toute en longeur avec un grand comptoir d'un coté et des tables de