Pâte à tartiner

Chapitre 12 Les beurres et produits gras allégés L’IDF (International Dairy Federation) a introduit une norme concernant les beurres et produits gras allégés, à savoir la norme IDF 166:1993, “Recommandations relatives aux produits tartinables gras”. Ces recommandations sont destinées à servir de cadre général en vue de l’élaboration de normes individuelles ou groupées plus spécifiques en fonction des exigences de chaque pays. Manuel de transformation du lait/Chapitre 12 263 Définitions Produit

.................. 3  A)  LE CONTEXTE DE MA MISSION : ........................................................... 3  II] PRÉSENTATION DU MARCHÉ DE LA CONFISERIE CHOCOLATÉE: .............. 4  A)  UN PEU D’HISTOIRE : ............................................................................. 5  B)  FERRERO FRANCE AUJOURD’HUI : ....................................................... 6  IV} LA STRATÉGIE DE FERRERO FRANCE : ......................................... 8  A)  UNE STRATÉGIE CLASSIQUE

I) Voir avec PARTIE 2 II) A) Ciblage type de markéting : Tout d’abord, Ferrero est présent sur les marchés segmentés grace des produits telles que Tic-Tac ou Ferrero rocher qui sont des produits avec une large clientèle. De plus, Ferrero est présent sur les marchés de Niche, c'est-à-dire un type de marché ou la clientèle est un peu plus cible, nous pouvons d’ailleurs trouver Nutella qui est le Geant du marché de la pate à tartiner. Segments ciblés ( Voir avec PARTIE 1) B) Positionnement

des vins avec la gastronomie IV/ Les fromages V/ Les chefs étoilés de la Région I/ Historique et présentation de la région La Bretagne est une péninsule à l’ouest de la France bordée par la Manche au Nord et le Golf de Gascogne au Sud. Les premiers hommes arrivent en Bretagne vers -35.000 avant JC. L’agriculture quand à elle au arrive en Bretagne au Ve millénaire avant JC, et ce sont les chasseurs cueilleurs qui vont permettre le développement de nouvelles sociétés sédentaires. Le territoire

en 1949. Il a publié une vingtaine d’ouvrages (roman noirs et nouvelles). Il a reçu le Grand prix de la littérature policière en 1989.Son roman le plus connu du grand public, « Effroyable jardins », a été adapté au cinéma en 2003 par Jean Becker et de nombreuses fois porté au théâtre.
 D'autres œuvres ont été écrites par cet auteur, telles que :

 -L'Espoir d'aimer en chemin, Gallimard, 2006 
 -Et mon mal est délicieux, Gallimard, 2005
 -Le Trac de la scène, Gallimard,1999
 -Aimer à peine, Joëlle

La Consommation MOYENNE : - Enfants : 10 g/ jour - Adultes : 3,8 g / jour Les CATEGORIES de PRODUITS (% du marché français en tonnage) : - Tablettes (24%) - Bonbons de chocolats (33,6%) - Barres (8,9%) - Cacao en poudre (15,9%) - Pâte à tartiner (17,6%) Les MODES DE DISTRIBUTION : - 85% en grandes surfaces - 15% en boulangeries, détaillants spécialisés, stations-service, kiosques, etc. 1. Profil type du consommateur de chocolat : Ce sondage réalisé en 2002 sur 1327

UN PRODUIT MYTHIQUE Près de 50 ans d'histoire et de plaisir. Depuis sa création, NUTELLA® a su conquérir un à un le cœur des Français et devenir la marque alimentaire préférée des Français ! Pour obtenir cette excellence gustative et cette onctuosité incomparable, la marque a toujours eu à cœur de préserver son processus de fabrication et de sélectionner rigoureusement les ingrédients qui font sa spécificité : des noisettes de grande qualité, sélectionnées pour leur gros calibre et leur saveur

dépend de la variété et du type de chocolat à obtenir. LE MALAXAGE La masse de cacao est mélangée aux autres matières premières (sucre et éventuellement produits laitiers) dans un pétrin muni de meules de granit. La composition est malaxée jusqu'à devenir une pâte homogène. LE BROYAGE / RAFFINAGE Pour diminuer la granulométrie jusqu'à un niveau non perceptible à la dégustation, les particules solides doivent être réduites à 15-25 microns. La pâte passe donc dans des broyeuses affineuses

Le kit à réaliser « Ses Chocolats » LES CHOCOS QUI ROULENT I. Introduction Dans le cadre de notre projet dans le cours de direction marketing, dont le but est de réaliser un rapport final en marketing un produit de notre choix. Ce choix s’est porté sur un kit à réaliser soi-même ses chocolats de type bonbon-chocolat. Pour cela, il convient d’étudier de nombreux facteurs afin de pouvoir ou non intégrer ce produit sur le marché. II. Introduction du secteur En France, le

9/15 19 Combien de livres de cuisine avez-vous acheté le mois dernier ? 19 Question 10/15 21 Combien de livres de cuisine avez-vous acheté ces 12 derniers mois ? 21 Question 11/15 23 Où les avez-vous achetés ? 23 Question 12/15 25 A quelle(s) occasion(s) les avez-vous achetés ? 25 Question 13/15 27 Quels (autres) supports utilisez-vous pour trouver des recettes ? 27 Question 14/15 30 Seriez-vous intéressé(e) par une boutique qui proposerait des produits culinaires et