Pduc Chocolaterie

APS Chocolaterie cochet Durée de l’APS : 9 heures Note de synthèse |De : | |Stagiaire | |A : Monsieur Cochet | |Date : 4 avril 2009

géographique. Présentez ... BISCUITERIE CHOCOLATERIE MERCIER - Produits ... www.petitfute.com/.../668309-biscuiterie-chocolaterie-mercier.html BISCUITERIE CHOCOLATERIE MERCIER - Baugy - Produits gourmands - Vins, Pains - Gâteaux - Chocolats - Glaces, Chocolatier - informations, adresse, ... Rechercher dans le site - www.leberry.fr - Recherche www.leberry.fr/recherche/biscuiterie.html pleinement sur leur activité de biscuiterie chocolaterie au Cabasson ... de recherche biologique

II : Description de votre stage III : Réflexions personnelles I : Présentation de l’entreprise L’entreprise s’appelle « XXXXXXX ». Le nom du chef d’entreprise est XXXXXX. Les activités de l’entreprise sont : Boulangerie, Pâtisserie, chocolaterie. Elle a deux secteurs d’activités : secondaire (fabrication) et tertiaire (service). C’est de la fabrication (produits) et du service car ils vendent ce qu’ils fabriquent. Taille de l’entreprise : Il y a X salariés. La superficie des locaux

Sur quoi portent les décisions stratégiques et comment sontelles prises ? La décision stratégique détermine particulièrement l’offre de l’organisation Question 1 : Type : Entreprise. Forme : Grande entreprise. Finalité : Biscuiterie et Chocolaterie Mercier. Naturede l’activité Production de chocolat et de biscuits salés, sucrés. Statut Juridique : Ressource : Champs d’actions géographiques : International. Question 2 : La Biscuiterie Mercier vend duchocolat et des biscuits salés

Ce qui renforce également son positionnement de chocolat artisanal de qualité, c’est l’emplacement de la boutique. En effet, elle ne se situe pas dans une grande ville, dans des zones où les flux de personnes sont denses toute l’année. La petite chocolaterie se situe dans un petit village, Espelette, un village typique du Pays Basque. Elle profite donc des touristes en saison estivale et leur propose même de visiter l’atelier de fabrication pour attirer le plus grand nombre de vacanciers. Pour développer

l'origine des fèves de manière quotidienne. Sources d’approvisionnement : - Amérique Latine - Amérique du Nord - Madagascar -Caraïbes - Afrique B) Historique - L’histoire du Grand Chocolat commence en 1922, avec la création de la Chocolaterie du Vivarais à Tain l’Hermitage, par un pâtissier du nom d’Albéric Guironnet. - C’est en 1947 que la marque Valrhona voit le jour. Son nom est tout simplement la contraction de « Vallée du Rhône », terroir agricole d’exception. La marque

aux chocolats !). Il y a aussi l’atelier viennoiserie/boulangerie où l’on confectionne le pain, les kouglofs, les streussel, les petits pains et croissants ! Au-dessus se trouve la chocolaterie, là où l’on produit les meilleurs chocolats de Strasbourg, selon moi. Il y a aussi la glacerie à cet étage. En chocolaterie, se fabrique aussi la confiture, plus de 500 pots par semaine ! Pour les stocker, il y a le grenier, où l’on stocke tout les pots de confitures jusqu’à leurs descente en magasin où ils

est aussi rentable pour les industriels du marché, Aiguebelle et Pastor Macao. L’histoire de ces deux industriels est inhérente à celle de deux familles, Berrada et Amoukal.  La plus ancienne est Aiguebelle. Depuis plus de 68 ans, c’est la seule chocolaterie à produire elle-même son chocolat à partir des fèves de cacao qu’elle importe des pays producteurs, principalement la Côte d’Ivoire. Elle a investi même le haut de gamme et y a consacré une chaîne de magasins Aiguebelle. Macao elle aussi se modernise

goûts et des analyses sur les taux de sucre etc… 3-Salaire Dans le secteur de la chocolaterie, un employé débutant touche 1300€. un employé qualifié touche 1500€ et plus. un artisan qui a sa propre chocolaterie touche dans les environs de 3000€ et plus, cela dépend des commandes. IV-Avantages et inconvénients Les avantages Il y a plusieurs avantages à travailler dans le secteur de la chocolaterie:                ♦ Possibilité de travailler à son compte: à force de s’améliorer

aujourd’hui 250 salariés pour un CA de 125 millions d’US$ (chiffre 2006). Guylian, la marque de chocolat belge préférée au monde Guylian est présent dans plus de 100 pays et assure son développement à travers 10 bureaux de vente dans le monde. La chocolaterie s’offre une véritable réussite à l’international : Guylian est devenu la marque belge de chocolats en boîte la mieux connue et la plus appréciée au monde ! Elle se positionne au 1eR rang des marques belges les plus distribuées dans les magasins