Pduc Chocolaterie

d'accroche La chocolaterie de François Bleuzen et une fabrique 100% maison qui dispose de centaines de recettes pour vous faire des chocolats au goût et a l'aspect incomparable. 2.Plan de découverte A-Questions d'ordre général -Date de création de l'entreprise : 2002 :Morlaix 2014 :Brest -Nombre de salariés : 3 -Cible de clientèle : Les commerçants du secteur de la rue de Siam. B-Questions sur le habitudes de consommation Connaissez vous la chocolaterie de François Bleuzen 

Jean-René et Angélique Delange qui partage tout les deux la passion du chocolat. Jean-René est le patron d'une fabrique de chocolat au bord de la faillite. Angélique commence à travailler comme représentante commercial mais elle est la meilleure chocolaterie de la région. Cette commune passion les fait tomber amoureux. Mais ils sont émotifs et ont beaucoup de difficultés pour exprimer leur sentiment que créent situations très amusantes. Les personnages sont bien construits et les dialogues souvent

Daniel Mercier crée la biscuiterie Mercier. 1997 : La boulangerie est vendue. 2001 : Daniel rachète les parts de la famille pour être « seul maître à bord ». 2005 : Installation des locaux dans une ancienne usine textile. 2009 : Reprend La Chocolaterie Royale à Orléans. 2011 : Lancement des « macarons salés ». 2013 : Nouvelle extension programmée. Source : La Tribune Vidéo- entretien avec Daniel Mercier par Oséo TV (2mn) http://www.oseo.tv/Biscuiterie-Mercier_v765.html Annexe 1  :

Classe 15.8K Chocolaterie, confiserie: D Industrie manufacturière DA Industries agricoles et alimentaires 15 Industries alimentaires 15.8Autres industries alimentaires 15.8K Chocolaterie, confiserie |Cette classe comprend |Cette classe comprend aussi | |- la fabrication des demi-produits de la chocolaterie (beurre,

réponses. 4) Quel produit achetez-vous principalement ? | % | Gamme pâtisserie | 80 | Gamme viennoiserie | 0 | Gamme chocolaterie | 13 | Gamme traiteur | 0 | Gamme glacerie | 7 | Total | 100 | Une grande et nette partie des acheteurs viennent principalement pour la gamme pâtisserie principal registre de l’entreprise. La glacerie et la chocolaterie constitues une partie non négligeable des achats des clients, en revanche la viennoiserie est très peut priser ce qui est peut-être

|Annexe 4 : activité "REELLE" de la chocolaterie | |En octobre N-1 | | | | | |Ventes de chocolat

la distribution automatique, Marketing direct. Entreprises et acteurs cités : Klaus, Monbana, Lindt, Ferrero France, Nestlé, Milka, Cémoi, Mars Chocolat France, Menier, Debauve & Gallais, A La Mère de Famille, Jacques Genin, Valrhona, Kinder, Chocolaterie Michel Cluizel, Thuriès, Barry Callebaut, Poulain, Banania, Jacquot, Net Cacao, Chocolats Roland Réauté, Coffea, Leonidas, Van Houten, Solinest, De Neuville.

| | | | | |INTITULÉ DE L'ACTIVITÉ : Chocolaterie COCHET | |Durée totale : 10 heure(s)

Chocolaterie Richart [pic] Sommaire I. Introduction 2 II. Historique 2 A. Une entreprise familiale 2 B. Correspondance projet/porteur du projet 2 C. Planification 3 D. Stratégie d’exportation 4 III. Proximité 4 A. Proximité des fournisseurs 4 1. Les produits laitiers 4 2. Le cacao 4 B. Proximité avec les clients 5 1. La boutique en ligne 5 2. Le réseau des boutiques 5 C. Proximité temporelle 5 IV

Nom : Prénom : Classe : Année : Rapport de stage dans l’entreprise Adresse Période du 21/03/11 au 16/04/11 Dans la spécialité pâtisserie, chocolaterie Dans le but d’obtenir le : BP boulanger-pâtissier. 2009/2010 établissement scolaire Sommaire Page 1 : introduction Page 2 : déroulement d’une journée de stage Page 3 : mes travaux réalisés durant stage Page 4 : plan du laboratoire Page 5 : photos Page 6 : conclusion Page 7 : remerciements Introduction