Pepsine

(2ème séance) Première séance : chromatographie échangeuse d'ion Méthodes : Nous avons mis en place une chromatographie échangeuse d'ions, afin de séparer deux protéines de tailles voisines mais de pI différents : la subtilisine (pI=9,4) et la pepsine (pI<1) qui sont mises en solution dans un tampon phosphate à pH=6,1. La colonne échangeuse d'ion contient un support solide de type carboxymethyl-sépharose; il s'agit d'une résine de charge négative, échangeuse de cation. On y ajoute la solution

Exercice 1 : (4 points) L'amylase salivaire et la pepsine sont deux enzymes digestives. On fait agir chaque enzyme sur de l'amidon cuit et sur des protéines, à des température = 37° C. et pH convenable. Les résultats sont présentés dans le tableau suivant: Expériences 1 (Amidon + amylase salivaire ) 2 (Protéine + amylase salivaire) 3 (Amidon + Résultats Présence d'un sucre réducteur Aucun changement Aucun changement 4 (Protéine + pepsine) pepsine) Présence de polypeptides 1. Définir ce qu'on

10 | trypsine | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,5 | 2 | 9 | 11,7 | 12 | 11 | 5 | 3 | 1 | 0 | maltase | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,2 | 1 | 2,2 | 4,5 | 8 | 11 | 7 | 1,1 | pepsine + S1 | 0 | 9 | 7 | 2,5 | 1,5 | 0,9 | 0,7 | 0,3 | 0,2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | pepsine + S2 | 0 | 0,2 | 1,1 | 2,5 | 4 | 6,6 | 9,2 | 8,2 | 3,5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | pepsine + S3 | 0 | 3,7 | 6,2 | 9 | 7 | 1,6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Commentez les courbes obtenues. Pour chaque enzyme, il existe un  pH optimum qui correspond

muscles de la paroi de l'estomac · rôle de stockage · prepare la digestion Sécrétions gastriques Elles sont de l'ordre de 1,5 litre par jour. Hormones digestives Enzymes · hydrolyse des protéines grâce à une endoprotéase[->30] : la pepsine[->31] La pepsine · elle clive les protéines en peptides[->32], · son pH optimum d'action se situe entre 1,8 et 4,4 ; elle est donc inactivée par les bicarbonates alcalins du suc pancréatique[->33]. Une basse température retarde et même suspend son action

contient, de la pepsine (une enzyme hydrolyse les protéines) mais également du chlorure d'hydrogene. Une couche de mucus élaboré par certaines cellules épithéliales contribue à empêcher la digestion de la muqueuse gastrique par la pepsine et l'acide contenus dans le suc gastrique. Malgré cette couche de mucus, l'épithélium se désagrège constamment, et la mitose doit générer suffisamment de cellules pour remplacer complètement la muqueuse gastrique tous les trois jours. Lorsque la pepsine et l'acide

l’amidon ? I) Matériel et méthode Pour ce TP, on a utilisé des plaques test avec trois colonnes pour les trois tubes, un bain-marie pour chauffer nos tubes. On avait à notre disposition de la solution d’amylase, solution d’amylase bouillie, de la pepsine, de l’empois d’amidon, des glaçons, de l’acide chlorhydrique, du papier pH et une bandelette test KetoDiastix déterminant la dose de glucose. Les réactifs utilisés : sont l’eau iodée (initialement jaune) qui vire au noir en présence d’amidon, et

d’enzymes. Le but est d’entamer la digestion mécanique et chimique du pain et des œufs. Pour les œufs, nous avons cassé des morceaux d’œufs bouillit et mis dans deux éprouvettes différentes; une éprouvette a eu de l’eau distillé et l’autre, avec de la pepsine et du chlorure d’hydrogène. Après, nous l’avons réchauffé a environ 37 degrés Celsius. Pour le pain, nous avons brisé des morceaux de pain, mélanger avec de l’eau et verser encore une fois dans deux éprouvettes; une d’eux avant de l’eau, et puis l’autre

catalyseurs biologiques fabriqués par les êtres vivants. Les enzymes agissent à très faible dose mais on les retrouve intactes à la fin de la réaction. Elles sont actives dans des conditions plus ou moins strictes de température et d’acidité. La pepsine par exemple présente un maximum d’efficacité à 40ºC dans une solution aqueuse de PH égal à 2. Une enzyme est spécifique d’une réaction chimique déterminée et elle n'agit que sur un type de substrat. Le rôle des enzymes digestives est de découper les

Digestion et absorption des protides Efficacité très élevée : 1% dans les féces Protéines hydrolysées en AA, di et tripeptides absorbés par l intestin. Dans estomac , la pepsine est formée à partir du pepsinogène sous influence de HCl et la gastrine HCl dénature les protéines plus sensibles à action de la pepsine Dans duodénum, la pepsine est inactivée par pH élevé Enzymes alcalines du pancréas : trypsine Absorption dans intestin grêle Transport actif, sodium dépendant Di et tripeptides hydrolysés

alimentaire au quotidien – éducation à la santé. Mallette «respiration-digestion» Fournisseurs et désignation Jeulin Eprouvette plastique 1 litre Boîte de 100 gants en vinylle taille 7 Lot de 7 mètres de couturière 50 gobelets transparents 10 g de pepsine Lot de 6 pissettes 125 ml 5 m de tuyau souple 8 mm Celda Lot de 3 bacs de dissection 500g de pâte à modeler Lot de 300 chalumeaux plastique Pierron 5 litres d'eau de chaux Pince forte 20 cm Pince fine 13 cm Ciseaux fins 110 mm Ciseaux forts 140 mm