Pessac-léognan

............................66   2.2.  Tourisme  d’affaires  en  Médoc...................................................................................................71   2.3  Le  tourisme  d’affaires  en  Pessac-­‐Léognan ..................................................................................80   III.  LE  TOURISME  D’AFFAIRES  EN  PAYS  DU  LIBOURNAIS ...........................................87   INTRODUCTION  III

faire une référence. Ces formidables bouteilles sont disponibles dans des volumes anecdotiques. CHÂTEAU HAUT BRION Château Haut Brion est le seul premier cru classé en 1855 à ne pas être Médocain. Ce vin n’a pas de rival dans l’appellation Pessac-Léognan qu’il domine outrageusement. Les Delmas ont permis à ce grand vin de Graves d’atteindre son meilleur niveau. PETRUS Petrus, peu de grands vins ont atteint un tel niveau de renommé. Fort de sa réputation mondiale et de son terroir magique

sauvignon, il séduit par sa richesse aromatique, sa belle matière veloutée et son charme, et il se révèle aujourd’hui prêt à être dégusté avec grand plaisir. LES BORDEAUX DE LAVINIA Pessac-Léognan | La Parde de Haut-Bailly 2004 (2nd vin du Ch. Haut-Bailly) Pessac-Léognan | Château Olivier 2001 Pessac-Léognan | Château Fieuzal G.C.C. 2005 Lalande-de-Pomerol | La Fleur de Boüard Pomerol | La Fleur de Clinet 2007 (2nd vin du Ch. Clinet) Pomerol | Château Thibeaud Maillet 2007 Pomerol | Château Montviel

Cabernet Franc ♦Types de vin : Bordeaux AOC rouge, Entre Deux Mers blanc sec, Saint Emilion, Margaux, Vin doux Sauternes Les vins de Bordeaux : Médoc – Haut Médoc – Margaux – Saint Estèphe – Pauillac – Saint Julien – Listrac – Moulis – Graves – Pessac Léognan – Sauternes – Barsac – 1ères Côtes de Bordeaux – Bordeaux AOC/Bordeaux supérieur – Entre Deux Mers – Saint Emilion – Côtes de Castillon – Côtes de Francs – Pomerol – Fronsac – Côtes de Bourg – Vins de Bordeaux ALSACE L’Alsace est une des plus

vignoble le plus ancien qui existait au sein même de Bordeaux et qui l’encerclait. La poussé de l’urbanisme à mis à mal ce terroir ….. Page 14 Depuis 1987, les vins du secteur de Pessac-Léognan, secteur qui regroupe d’ailleurs tous les crus classés, peuvent être commercialisés sous l’appellation Pessac Léognan, terme cherchant à reproduire une appellation communale comme dans le Médoc faisant ainsi apparaître une notion plus marquée de terroir. Cette distinction a été faire dans le souci

Bordeaux (St-Julien rouge)mais pour cela remplacer impérativement le vinaigre par une ou deux cuillères de Banyuls ou de Maury. Le Saumon, autre plat de circonstance, s’il est nature (rillettes, pain) avec un Alsace (Riesling),Un Bordeaux (Graves de Pessac Léognan), en sauce avec un Val de Loire demi-sec ( Quarts de Chaume) ou fumé avec un vieux muscadet de Sèvre et Maine sur lies. Quant aux Grands Crustacés : homard thermidor, lotte rôti au curry, que dire de l’enchantement avec un Meursault 1er Cru « les

Zone de chalandise de Celio Sainte Catherine. Source : Celio Zone Primaire : Située de 0 à 10km du magasin, elle regroupe Bordeaux centre. Zone Secondaire : Située de 10 à 20km du magasin, elle regroupe Villenave d’Ornon, Pessac, Eysine, Mérignac, Lormont, Léognan. Zone Tertiaire : Située de 20 à 50km du magasin du magasin, elle regroupe Libourne, Langon.

vinification contiennent des molécules encore plus intéressantes. C'est ce qu'ont découvert Mathilde et Bertrand Thomas (fondateurs de la marque Caudalie) en 1993. Pendant les vendanges du château Smith Haut Lafitte (Classé grand cru de Graves - Pessac-Leognan) 1993, ils rencontrent le professeur Vercauteren de la faculté de pharmacie de Bordeaux. Celui-ci leur fera une révélation des plus importantes : « les pépins dont ils se débarrassent à chaque vendange, sont en fait bourrés de polyphénols, des

les AOC communales bordelaises, le St-Estèphe Club des Sommeliers Grandes Réserves est signé par Meyney, le pauillac par Pichon Baron, le sauternes par Suduiraut, le margaux par Dufort-Viviens, le St-Emilion grand cru par Pressac ou encore le pessac léognan par Smith Haut Lafitte. Cette gamme comprend également un St-Joseph estampillé par Michel Chapoutier, un moulin à vent par Georges Duboeuf, un beaune 1er cru et un meursault par René Monnier ainsi qu’un Gevrey-Chambertin par Philippe Charlopin

classé" ou encore "Saint-Émilion premier grand cru classé". 1959 Classement de Graves et de Pessac Léognan Un classement des vins de Graves n'a été officiellement établi qu'en 1953 et fut révisé en 1959. A cette époque l'appellation "Pessac Léognan" n'existait pas encore (celle-ci ne fut introduite qu'en 1989) mais tous les crus promus par le classement de 1953/59 sont des domaines situés sur l'aire du Pessac Léognan. A NOTER Un cru classé peut être formé d’un vignoble d’un seul tenant, de plusieurs