Piment d'Espelette

finement haché 100 g de jeunes poireaux 3 c. à café de purée d’ail 50 g de haricots verts 1 clou de girofle écrasé 250 mL de bouillon de légumes 100 g de carotte finement coupée 2 c. à café d’estragon frais haché 1 c. à café de piment d’Espelette 1 c. à soupe de Farine Loprofin 2 c. à café de cumin 4 c. à soupe de SNO-PRO Loprofin 2 c. à café de curcuma Sel et poivre 2 c. à café de coriandre 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de sel 1 c. à café de gingembre moulu

Gésiers • Magret de canard • Piperade • Poule au pot • Poulet basquaise • Tourain blanchi • Sauce béarnaise • Sauce bordelaise • Ttoro Spécialités : Assiette landaise • Bœuf de Chalosse • Grenier médocain • Jambon de Bayonne • Noix du Périgord • Piment d'Espelette • Pruneau d'Agen • Tomate de Marmande Champignons : Cèpe de Bordeaux • Truffe du Périgord Produits de la mer : Alose • Caviar d'Aquitaine • Huîtres du Bassin d'Arcachon • Lamproie • Pibales Fromages : Amou • Etorki • Kaïkou • Ossau-iraty •

à 8g pour 100g d’orties) est une alternative intéressante. 13 Rapport Foodesign – Maïlys Delagarde - Victorine Espanol - Etienne de Ghellinck - Chandra Grondin – Alix Journu Les trois concepts sont les crackers, des sablés au parmesan, piments d’Espelette et orties séchées vendus en vrac, sachet ou boite en carton ; le tartinable à base d’orties et de fromage, contenu dans un pot en verre et qui peut être étalé sur du pain ou utilisé comme une sauce. Et enfin les bouchées fourrées composées

Nomadisme et gain de temps Les plus pressés apprécieront ces nouveaux plats préparés à consommer sur le pouce. Il suffit de quelques minutes au micro-ondes pour pouvoir déguster des quenelles créatives nature de 7g nappées de sauce tomate BIO ou au piment d’Espelette. Un conditionnement pratique dans un bol de 300gr et une fourchette associée donnent aux « quenelles in a cup » tous les arguments pour devenir le repas des épicuriens qui n’ont pas le temps de cuisiner. GIRAUDET - stand F39 LA CUP SOUPE

où a lieu le bal selon les paroles de la chanson de Lagaf' "La Zoubida" ? Qui chante "C'est facile" sur son album "Zig-Zag" sorti en 1972 ? REPONSE Le miroir Le golf Le kangourou Le Mali Les Comédiens Les Robins des bois Le Mariage de Figaro Le piment Le Petit Prince Le préfet Fernandel Le premier pas A Barbès Eddy Mitchell QUESTION En 1995, quel chanteur français de variétés enregistre "Caruso" de Lucio Dalla ? En 1999, quel cinéaste réalise un documentaire sur le Buena Vista Social Club

semblables à ceux du sud ouest des USA en ce qui concerne leur préférence pour des produits de type américain. Quelques éléments intéressants à connaître : ❖ La cuisine traditionnelle mexicaine se compose principalement de maïs, légumineuse, riz, piment, fruits et légumes, fruits de mer ou encore volaille et porc. Sans oublier évidemment tacos, burritos et nachos. ❖ Ce sont d’importants consommateurs de bœuf : 4 à 5 fois par semaine (qui peut être accompagné de mayonnaise) ❖ Les mexicains

et saumon de Norvège Chauds - Porc confit au miel et à l’orange - Epaule d’agneau cuit 5h, chutney d’aubergines - Champignon rôti au jambon et pistache - Noix de Saint-Jacques et boudin noir, pommes vertes au Séchouan - Bouchées de morue, frites au piment et oignons verts. Les idées Partenaires Lors de ce stage nous présenterons les produits COUP DE PATES, DAVIGEL, LOSTE et SELECTION DES GASTRONOMES qui seront utilisés pour optimiser les temps et coût de production tout en restant qualitatif.

aux abricots confits et mesclun aromatisé à l’huile de sésame Ou Jambon de parme et son éventail de melon et grissini *** Cuisse de canard confite sur un lit de lentilles aux champignons de bois Ou Croustillon d’agneau en robe de chorizo et piment d’Espelette Ou Tournedos de saumon aux olives et sa tartelette de tomates confites *** Soupe de fraises et sorbet de mangues Ou Forêt noir et son coulis aux griottes Ou Dacquoise et son coulis aux fruits de la passion *** Café et mignardises Proposition

aux abricots confits et mesclun aromatisé à l’huile de sésame Ou Jambon de parme et son éventail de melon et grissini *** Cuisse de canard confite sur un lit de lentilles aux champignons de bois Ou Croustillon d’agneau en robe de chorizo et piment d’Espelette Ou Tournedos de saumon aux olives et sa tartelette de tomates confites *** Soupe de fraises et sorbet de mangues Ou Forêt noir et son coulis aux griottes Ou Dacquoise et son coulis aux fruits de la passion *** Café et mignardises Proposition

aux abricots confits et mesclun aromatisé à l’huile de sésame Ou Jambon de parme et son éventail de melon et grissini *** Cuisse de canard confite sur un lit de lentilles aux champignons de bois Ou Croustillon d’agneau en robe de chorizo et piment d’Espelette Ou Tournedos de saumon aux olives et sa tartelette de tomates confites *** Soupe de fraises et sorbet de mangues Ou Forêt noir et son coulis aux griottes Ou Dacquoise et son coulis aux fruits de la passion *** Café et mignardises Proposition