Piment d'Espelette

Ventoux (AOP) | 26. | Noix de Grenoble (AOP) | 27. | Noix du Périgord (AOP) | 28. | Oignon de Roscoff (AOC) AOP en cours | 29. | Oignon doux des Cévennes (AOP) | 30. | Pâtes d’Alsace (IGP) | 31. | Piment d'Espelette ou Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra (AOP) | 32. | Poireaux de Créances (IGP) | 33. | Pommes des Alpes de Haute Durance (IGP) | 34. | Pomme de terre de l'Île de Ré (AOP) en cours | 35. | Pomme de terre de Merville (IGP) |

herbes .............................................. 14 Filet de galinette en feuille de bananier, compotée d’aubergine et mangue.............................................................. 15 Galettes de poulet grillées au basilic et au piment d’espelette. Salade de pousses d’épinard en vinaigrette.. 16 Les gnocchis et les moules de bouchot............................................................................................................................... 17 Huîtres tièdes, hachis de

DE L’ESCARTEFIGUE » LA CERISE GRIOTTE Tout le plaisir d’un apéritif à la cerise noire, le caractère en plus. Référence : 0001 Produit : Vin blanc, Cerise Noir, Piment d’Espelette Teneur en alcool : 11,5% Quantité : 75 Cl Description : « Le goût de la cerise noire inonde le palais de ses saveurs. La touche de piment rajoute un peu de piquant à cet apéritif de qualité. De la finesse en bouche, sans agressivité, le mariage est réussi pour un plaisir assuré à l’apéro ou au dessert. »

lapin , moules, calamars, langoustines, crevettes, poivrons, citron. DIP AU THON OU WACAMOLE AVEC PETITS LEGUMES choux fleurs, concombre, carottes, gréssins (pâtes feuilleté avec sésame), thon, fromage frais, oignons, moutarde, aneth, piment d'espelette. MOUSSE DE SAUMON CHANTILLY VERTE saumon, tomates séchées, citron, mâche, crème chantilly liquide. TOASTS POUR ENFANTS EX: mini pizza, mini quiche, gougères (choux au fromage), cake jambon fromage, mini croque monsieur, canapés oeufs

pâtissiers qui les fabriquent, on peut citer les maison Adam, fondée en 1660, et Pariès, fondée en 1893. Les épices Les piments d'Anglet sont des piments doux et consommés verts (donc non-totalement mûrs). Les piments d'Espelette sont des piments forts, consommés rouges (mûrs), frais ou séchés. Le séchage se fait sur les façades des maisons (certaines en sont couvertes !). Les piments peuvent ensuite être réduits en poudre pour servir d'assaisonnements et être ainsi conservés. La production est restreinte

fleurs et repartir avec un bouquet de saveurs. L’Atelier du Chocolat propose des chocolats noirs 70% de cacao, lait, blancs, avec amandes, noisettes, nougatine, rayés, ondulés, froissés aux parfums différents : cannelle, café, orange, gingembre, piment d’Espelette, mais aussi de grandes origines : Vénézuéla, Sao Tomé, Madagasar, Equateur etc … Tous sont garantis pur cacao sans adjonction de matières grasses.

éléments culturels sont la clé d’entrée dans l’image : tout est l’empreinte des Hommes, que ce soit par l’ambiance (fêtes, manifestations, sport…), les symboles (couleurs, habitat, habits, gastronomie…) ou la relation au territoire et à la nature. le piment apparaît comme un produit emblématique du Pays Basque, beaucoup plus que le fromage, le chocolat ou le jambon, et l’artisanat (particulièrement la toile, le tissu basque) est associé fortement à des valeurs basques ; La personnalité basque semble

Non 17) Pensez vous que le foie gras, produit typique du sud ouest, devrait faire partie des produits dérivés de la marque Lou Gascoun ? * Probablement * Oui * Certainement pas * Non 18) Pensez vous que le piment d’espelette devrait être plus présent dans les recettes de Lou Gascoun ? * Probablement * Oui * Certainement pas * Non

Elle fleure bon la crème toute fraîche… Elles accompagnent les quenelles mais aussi les viandes et les poissons.  Le choix varie en fonction des saisons, mêle les grands classiques et des saveurs  à decouvrir comme le poivre de Muntoc ou le piment d'Espelette… Une mine d'inspiration. L Les sauces fraîches sont conditionnées en pot de verre de 250g. La date limite de conservation des sauces fraîches est de 30 jours. Les sauces en conserve sont conditionnées en boîte de 200g. es sauces fraîches

seyssel Abondance, Beaufort, Reblochon, Fourme de Montbrison, Picodon de l'Ardèche. Pommes, noix de Grenoble, crème de marron Génépi des Alpes  Aquitaine Jambon de Bayonne Volaille Landaise, bécasse, palombe Agneau de Pauillac Piment d'Espelette Sauce bordelaise, cèpes Ossau-Iraty + confiture de cerise d'Ixtassou Lillet, cidre Basque, Izara   Midi-Pyrénées Foie gras, truffes Cassoulet, viande de l'Aubrac, boeuf Gascon, ail rose et violet Roquefort, bleu des Causses