Piment d'Espelette

Saucisse Paprika Olives Cumin Croque-monsieur 1.50€ : 5 pièces par personne 2.50€ : 10 pièces par personne Canapés  Minis Blinis au Beurre demi-sel, Saumon Fumé et Aneth Croustades d’Anchois Toasts de Rouille au Piment d’Espelette Toasts au Caviar d’Aubergine et Huile Vierge Toasts à la Marmelade d’Olives marinées au Thym et Romarin Toasts briochés au Foie Gras mi-cuit Maison Assortiment 4 .50€ : 5 pièces par personne Assortiment 8.00€ : 10 pièces par personne Légumes

est attesté par un label « Artisans Gourmands ». Malgré le manque de largeur, la gamme de produits proposés est profonde pour une PME aussi jeune. Nos différents produits sont déclinés sous plusieurs goût : citron, tomate, basilic ou encore piment d’Espelette. Cela permet de satisfaire un plus grand nombre de consommateurs en fonctions de leurs différentes préférences. Delphine brin a déposé la marque « Brin d’Ecume » qui n’est pas encore utilisée. Ce qui peut lui être un avantage pour pouvoir développer

et radis au beurre de betterave), et aussi argumenter l’amuse bouche (crème de potimarron accompagné de cèpes, noisettes et chips de bacon. J’étais commis d’une chef de rang et je devais servir le pain (pain aux céréales, pain pomme de terre piment d’Espelette et pain blanc) puis l’eau, redresser les tables qu’elle me demandait et annoncer parfois les bons. Une fois le service fini ou vers la fin, je devais avancer le travail pour le soir (couverts, plateau, cloches…) que si tout les clients n’était

romarin, muscade, basilic, piment doux, thym, laurier, sel cardamome. Utilisation • Ce mélange est utilisé dans les courts-bouillons et toutes les sauces accompagnant les poissons. On peut aussi le saupoudrer sur les poissons grillés. ASSA FOETIDA (HENTITE) Origine : Iran. Utilisation : C'est une pâte marron-rose. On s'en sert comme dépuratif, vomitif ou encore démonofuge. ASSAISONNEMENT GUACAMOLE Origine • France. Composition : Oignon, cumin, piment doux, ail, poivron, piment fort, coriandre, sel.

farcis au thon Poivrons grillés et marinés à l'huile d'olive Pommes Darphin Porc Char Siu Porc sauce aigre-douce Porc sauté au piment mariné Porc sauté aux pousses d'ail Poulet au basilic thaï Poulet au citron Poulet aux feuilles de pandanus Poulet aux mille saveurs Poulet aux noix de cajou Poulet du Général Tso Poulet en gelée au foie gras Poulet kung pao Poulet à l'ail et piment Pâte feuilletée Pâte feuilletée inversée Pâtes aux oeufs frais Pâtes aux truffes Pâtes à la carbonara Pão de queijo Quiche

|-Agneau du pauillac | | | |-Salmis de palombe : Palombes cuite puis |dorée IGP |pomme ou de pruneaux | |-Piment d'espelette | | | |et fini a couvert. Servie avec une sauce | |-Macaron de St-Emilion | |

finesse de la chair. Elle développe ainsi le concept de conserves millésimées. La sardine est préparée sous différentes formes : à l’huile d’olive et à la tomate, à l’huile d’arachide, à l’huile d’olive et au citron, à l’huile de tournesol, aux piments d’Espelette, ….. Afin d’étendre sa gamme, la Belle Iloise va, dans un premier temps, racheter à une entreprise concurrente dite Lutine de nouveaux concepts de produits issus de l’exploitation marine (mousses, rillette…), puis dans un second temps intégrer

cerises », des « Sucette de foie gras et truffe noire » ou une « Salade de pomme de terre et magret aux pommes Granny ». En plat, nous proposons un « Cassoulet traditionnel », un « Magret de canard au caramel d’épice » ou un « Gratin de légumes au piment d’Espelette ». Pour les desserts, le client a le choix entre un « Gaspacho de fraises dans son bain de Banyuls », des « Tuiles aux noix à la confiture aux fraises » ou un « Moelleux aux noisettes ». Pour les clients qui choisissent le Sud-Est, nous proposons

huître et moule d'Arcachon | Produits laitiers : -Ossau-Iraty brebis Pyrénées (AOC) -cabécou du Périgord, caillé de brebis des Pyrénées -fromage fumé de Bardos | Produits de l'agriculture : -asperges des sables des Landes, poivron, piment long doux d'Espelette (AOC) -haricots verts, blancs, de maïs -tomate de Marmande, melon du Lot-et-Garonne -truffe du Périgord -cèpe de Bordeaux, poireau sauvage -pêche, fraise (IGP), noix (AOC), châtaignes -prune d'Ente, cerise noire d'Itxassou -chasselas de

Be (abrégé de Boulangépicier) propose une large gamme de pains traditionnels, des produits d'épicerie et un service de restauration rapide. Côté salé, on peut par exemple déguster un original boudin burger ou une tartine de hure de porc au piment d'espelette. Boulangépicier compte déjà trois boutiques, deux à Paris, une à Tokyo. TENDANCE FESTIVE Décor théâtral, animations, parfums d'évasion et d'imaginaire, plaisir de manger autrement... La clientèle des nouveaux restaurants a soif d'étonnement