Pizza Paï

NAAMEN Ramzi RANDRIAMAMPITA Baptiste Projet Interdisciplinaire RAPPORT BIBLIOGRAPHIQUE Comparaison de deux fours sur la cuisson d'une pâte à pizza Professeur encadrant : CURET-PLOQUIN Sébastien Ing 2 Promotion 2014 Page 1 sur 29 11 janvier 2013 Sommaire Introduction……………………………………………………………………………………………...1 1. Fonctionnement d’un four à pizza……………………………………………………………...2 1.1. Présentation générale des fours industriels………………………………………………...2 1.1.1. Four à chauffage direct et indirect……………………………………………

Approches du terrain Première phase du mini-terrain Cafétéria de l’Université de Liège bâtiment B31, le 22/10/12 à 12h20. Il y a de nombreuses odeurs différentes qui parfument la cafétéria, un subtil mélange de pizza chaudes cuite au four a micro-onde, de sandwich frais du jour, de gaufres chaudes, de boissons chaudes tels que le chocolat chaud, le thé, etc.… Il y a aussi beaucoup de bruits distincts qui animent l’ambiance de cette cafétéria, j’entends les gens qui parlent, qui rigolent

automatique de pizza Localisation Salé Raison social PizzAfrica Logo slogan PizzAfrica, automatiquement bon ! Forme juridique SOCIETE A RESPONSABILITE LIMITEE (SARL) Investissement Global 500 000 Dhs Source de financement Capitaux propres Emplois crées -Gérant -technicien -Chef cuisinier -Cuisinier -Serveur/chauffeur PizzAfrica- siège social Siège social de PizzAfrica Siège social de PizzAfrica Questionnaire : Le distributeur Automatique de pizza Haut du

rayons des grandes surfaces et en dehors. La position stratégique des principales marques : Marque Catégorie Prix Classement Tajini Sauce 14-35dhs Challenger Salvema Maroc Gourmet Salades et Légumes 24-48 DHS Leader Pizzati Pizzas 22-36dhs Challenger Green table Crevettes décortiquées 52 DHS Challenger Madak Burgers 24-32DHS Suiveur Koutoubia Charcuterie 3.5-45DHS Leader Mutosa Purée 17DHS suiveur Commentaire : D’après notre étude à les principaux marques

Boissons chaudes Pizza Pack Fiesta Pack Fiesta Chicken Poulet + Frites + Salade + Burger + jus naturel Pack Fiesta Pizza Pizza + Frites + salade + Burger + jus naturel Pack Fiesta Chicken-Kebab Poulet +Kebab + Frites + salade + jus naturel 22 000 Ar 24 000 Ar 25 000 Ar Poulet, Viande, Oignon, Ail, Salade, Tomate, Huile d’olive + Jus Nat 7 500 Ar Poulet + Frites + Salade Chicken - salade Poulet + Salade 13 000 Ar 10 000 Ar 2 200 Ar 1 000 Ar 1 000 Ar 800 Ar 4 000 Ar 4 000 Ar 2 000 Ar

Bridor par Louis Le Duff. Bridor est un site de production de pains et viennoiseries. 1989 : Rachat de l'enseigne Fournil de Pierre proposant une gamme d'une vingtaine de pains spéciaux élaborés à parir de farines bio. 1995 : Rachat de l'enseigne Pizza de Arte au groupe Accor avec comme but de réorganiser ses nouveaux établissements. 2002 : C'est une étape clef du Groupe Le Duff, qui a racheté le groupe La Madelaine au USA. 2004 : 22 ans après l'ouverture de son premier restaurant, le Groupe Le

vous devriez vous fixer en ce qui concerne l’hygiène de vie: ● Eviter la nourriture grasse: vous allez voir qu’au RU, il y a beaucoup de tentations (pizzas, hamburger, frites…). Vous serez beaucoup moins efficace l’après­midi si vous vous alimentez de la sorte. Optez pour une nourriture équilibrée mais faites vous plaisir de temps en temps. Pour ma part, je m’accordais une pizza du RU le vendredi  ● Faire un minimum d’exercice physique: prenez les escaliers au lieu de l’ascenseur, marchez au moins 30 minutes p

La nature des produits « classiques » a pour effet des tarifs plus élevés cependant le prix des sandwichs est moins élevé. 3. Pizza Del Arte: il se situe également à l’intérieur du centre commercial. Il est surtout spécialisé dans la vente de pizzas à consommer sur place mais a ouvert un snack qui pratique la vente de sandwichs à emporter. Les prix sont plus élevés que les nôtres. 1.1.4 La demande locale Le restaurant se situe

un modèle de tract (ou de prospectus) pour l’ouverture qui aura lieu le 27 février à la salle des fêtes de Chenôve. Celui-ci a pour but d’accroitre la notoriété de la nouvelle entreprise de Mario et de rassembler un maximum de personnes autour de pizzas pour fêter l’ouverture. Vous enregistrez votre travail sous le nom « Tract pour Mario ». Ce travail se réalisera sous plusieurs étapes : Dans un premier document intitulé « informations sur la communication » 1) Trouvez des exemples

par des fermiers pour vendre des produits de la ferme. La Ferme : restauration rapide bio Daylesford organic à Londres : joli point de vente très inspirant Naturalia : 1er corner snacking ouvert fin 2009 Mozza&go (restaurant à Los Angeles) La pizza revient sur le devant de la scène avec des produits plus travaillés  Soluna zrot & Ol : boulangerie avec du pain vintage : Peter Klann à Berlin avec des méthodes romaines remontant environ à 2000 ans. Se positionner et se différencier b. Specialized