Produit laitier

obligatoire) • développer la capacité d’abstraction (emmagasiner et prendre du recul) Objectifs de l’étude L’étude est un travail de recherche et d’exploitation d’informations sur un sujet, à partir de ressources documentaires disponibles ou produites à partir e l’observation du réel. L’élève doit être capable de rechercher et collecter de l’information qu’il organise pour pouvoir analyser : on peut ainsi découper le travail en 6 étapes : 1 – la recherche du sujet mi-novembre présentation

location de terre aux paysans, qui leur permettait d’investir eux-mêmes en payant une rente peu élevée. La résolution #10 de 1988 donna aux paysans le droit de décider de l’utilisation de leur capital. Avec l’abolition du système de livraison des produits à l’Etat, et du système de subventions de l’Etat, l’économie familiale paysanne fut enfin ressuscitée. Après cette résolution, la terre était encore contrôlée par les coopératives. Cette terre était distribuée aux foyers paysans en fonction de la

alimentaire est très actif, mais se cantonne aux produits traditionnels. Les micros et petites entreprises sont particulièrement dynamiques et proposent des produits innovants .dans le secteur des céréales locales par exemple ,une trentaine d entreprises produisent et commercialisent des produits secs en sachets ;dans le secteur des fruits plusieurs dizaines de micros entreprises élaborent des jus de fruits ,des sirops ou des confitures ;pour les produits laitiers ,les MPE(micro et petites entreprises et

9e millénaire av. J.-C. Les premières traces d'élevage laitier remontent à 10 000 ans, au Moyen-Orient. Dans l'Antiquité, Grecs et Romains prisent le lait de brebis et de chèvre, sans négliger le lait d'ânesse. Puis, à travers les siècles, la race bovine devient la principale productrice de lait. Cependant, le lait, privilège des paysans, reste un produit rare et cher dans les villes, on ne sait pas le conserver plus d'une journée. Produit de la vie, le lait continue ainsi de se tailler une place

Organisation Néerlandaise de Développement au Niger ANALYSE-DIAGNOSTIC DE LA CHAINE DE VALEURS LAIT DE VACHE ET PRODUITS LAITIERS DANS LA REGION DE ZINDER _____________________________________ Figure N°1 : FEMMES ELEVEURS ET TRANFORMATRICES AU MARCHE DE KOUNDOUMAWA(ZINDER) RAPPORT DEFINITIF Maazou ALI Hadi, agroéconomiste Spécialiste des chaines de valeurs de produits Agropastoraux ____________________________________ Téléphone mobile (227)-96.88.45.77 ou 90 29 83 77 E-mail hadmaaz@Yahoo.fr BP

des producteurs laitiers, ce qui correspond à plus de 300 fermes. De plus en plus de producteurs cherchent à garder la valeur ajoutée sur leur ferme, en transformant partiellement ou entièrement le lait produit sur l’exploitation. Cela se traduit par la vente de produits plus ou moins élaborés : lait cru, yaourts, fromages, glaces… Ces installations ou diversifications d’activités viennent répondre à la demande croissante des consommateurs qui portent un fort intérêt aux produits de proximité

tutrice à la semaine 6, à l’aide de l’outil de dépôt des travaux, auquel vous accéderez à partir du site Web du cours (dans le menu de gauche, visible en tout temps) ou de votre dossier étudiant. ConSiGnES Une petite entreprise québécoise de produits laitiers fait appel à votre expertise en gestion dans le but d’améliorer ses services de distribution. Lisez attentivement le cas « Laiterie de la Rive-Sud » ci-après, qui résume la situation de cette laiterie, puis réalisez une analyse de ce cas en respectant

dans son essor et aucune politique budgétaire n’a déjà été mise en œuvre. Les produits issus de la transformation sont rares, ce qui entraîne l’augmentation de certains prix de produits laitiers. Cependant la production laitière est une activité intégrée dans le mode de vie des habitants des zones rurales à travers l’élevage. L’avenue de certaines techniques et matériaux dans la transformation des produits laitiers est significative pour le développement de cette filière sans oublier les moyens

alimentaires (y compris dans les circuits courts), et plus précisément : • Connaître les profils de consommateurs intéressés par les circuits courts, • Leurs sensibilités aux circuits courts • Leurs habitudes d’utilisation des circuits courts et des produits consommés • Leurs intentions d'achats • Les zones de chalandise 3 Méthodologie • 1238 Interviews réalisées par téléphone auprès des habitants de la Région de Bruxelles-capitale et de la Région wallonne âgés de 18 ans et +. • Field : avril

consommation et garde son image positive pour la santé. Le marché du lait est en constante innovation et développement ; en 2006, le chiffre d’affaires des entreprises laitières françaises était de 2Milliards d’euros, ce qui représente 12% des produits laitiers. En 2006, la collecte de lait de vache en France est en croissance. Pour étudier ce marché, nous étudierons, tout d’abord l’offre, puis la demande et enfin l’environnement globale. Grâce à tous ces éléments, nous réaliserons le diagnostic externe