Profil Consommateur De Café

Une prise de conscience générale face aux problèmes de nutrition ........................... 18 2.2.3 – L’achat responsable / éthique ...................................................................................... 19 2.3 – TYPOLOGIE DES CONSOMMATEURS BRITANNIQUES DE SPECIALITES ALIMENTAIRES............................................................................................................................ 20 3 / LA DYNAMIQUE DU MARCHE BRITANNIQUE DES SPECIALITES ALIMENTAIRES........

STARBUCKS, COFFEE SHOP DEVENU INDUSTRIEL DU CAFÉ : UN SUCCÈS DURABLE ? Année d’études : Concepteurs du cas : Formation Professionalisante Stéphanie LAVIGNE (Pole Stratégie) Sébastien MITRAILLE (Pôle Logistique & Organisation) Année de diffusion : 15 décembre 2007 2 STARBUCKS, COFFEE SHOP DEVENU INDUSTRIEL DU CAFÉ : UN SUCCÈS DURABLE ? Partie 1 : 1. 2. 3. SOMMAIRE Introduction .................................................................................................

Table des Matières P R ÉA M BU LE P°3 ÉTUDE DOCUMENTAIRE I) II) Méthodologie Le secteur de la restauration hors foyer P°6 P°6 P°8 P°11 P°12 P°18 P°19 III) La restauration rapide IV) V) VI) La tendance actuelle Les ateliers de cuisine Les profils de la restauration hors foyer VII) Le bilan ÉTUDE QUALITATIVE I) II) Méthodologie Le guide d’entretien P°20 P°20 P°21 P°26 P°31 III) Analyse horizontale IV) V) Analyse verticale Bilan ÉTUDE QUANTITATIVE I) II) Méthodologie La cuisine

contiennent généralement un éventail unique d’ingrédients, et des allégations santé sur le capacité de rétablir l’énergie et la vivacité peuvent y figurer. La plupart des boissons énergisantes, comprennent de la caféine en quantité variant d’une tasse de café à faible teneur en caféine à des concentrations plus élevées. Habituellement, ces boissons contiennent des vitamines, et des minéraux , et parfois des ingrédients d’ordre végétale. Et ils ont un effet dynamisant. Par contre pour les boissons énergétiques

en ligne, plats gastronomiques, tapas à base d’insectes, grillages Principaux acteurs du marché : Micronutris et Diminicricket (vente en ligne), Le Festin Nu (tapas), Chez Mushi (asiatique), L’Aphrodite (gastronomique), traiteur... Profils typiques de consommateurs d’insectes : ayant voyagé, en quête d’alimentation saine, jeunes et plus âgés (nouveauté amusante). Sur un sondage, 20% des interrogés prêtes à pratiquer l’entomophagie. Données intéressantes : La FAO veut promouvoir la production

activité professionnel,…) socioculturel (styles de vie,…) et nature de l’activité, notre clientèle cible sera constituée de touristes internationaux et nationaux, des adultes, des enfants, des adolescents mais en générale des familles. 1.1 Le profil de la clientèle Les résultats terrain obtenus à la fin de l’étude que nous avons menée dans le cadre marketing de notre projet, nous ont permis de définir de façon un peu plus précise notre clientèle cible. Il en ressort que les clients types

Marketing relationnel Perspective temporelle Court terme (approche discrète) Long terme (approche continue) Approche marketing dominante Marketing mix Marketing interactif (soutenu par le marketing mix) Sensibilité du consommateur au prix Forte (approche comparative) Faible (opacités de marché) Composante stratégique principale de l’entreprise Dimension objective (approche produit) Dimension relationnelle (solutions proposées) Mesure de la satisfaction

la famille, de la zone d’habitation, de la CSP, des habitues de conduite et des attitudes psychologiques à l’égard de la voiture. Mais on obtiendrait beaucoup trop de segments et chacun d’eux serait trop étroit ! Outil incontournable car le consommateur est devenu instable. C’est pourquoi est utilisé dans ce cas, la typologie : Les individus qui se ressemblent sont regroupés. On constitue des groupes aussi semblables que possible, et aussi différents que possible entre eux. Moins facile à opérer

déplacement Le tri sélectif était imposé. Enjeu technique des TIC Le numérique est le plus intéressant jusqu’à maintenant pour l’environnement pb : la conso diminue, mais on multiplie les produits... => pb de l’USAGE On a tendance à culpabiliser les consommateurs alors que c’est le fabricateur qui doit être plus responsable. Petits viticulteurs limitent leur impact mais ce n’est rien comparé aux grosses entreprises. LE TELETRAVAIL : 1/ L’entreprise doit accepter 2/ Le collaborateur doit accepter et doit

concerne le design des branches. Ainsi, la banque a décidé de mettre un place un relooking complet de leurs différents bureaux. On peut par exemple citer un changement dans les matériaux, les tableaux ou les couleurs utilisés ou alors la présence de café frais et des jus à disposition des clients et de leurs enfants. De plus, il y a une envie de mettre les clients et les employés sur un même pied d’égalité, comme illustré dans la figure 1. La banque parvient a faire passer cela via notamment des changements