Purée de pommes de terre

d’incendie ; c’est très commode, il y a du feu partout. Dans la cour de notre ferme brûlée, nous découvrons tout à coup un assez grand nombre de petites pommes de terre dédaignées par les Allemands ; nous les ramassons précieusement une par une ; elles sont emportées à la rivière pour y être lavées. Dans le jus de mulet on jette ces pommes de terre, sans les éplucher naturellement ; elles sont si petites que, si on les épluchait, il n’en resterait rien. Et voilà notre souper d’Ollezy : du mulet

Cuisine santé 125 recettes Plus de bonnes pourvous HORS SÉRIE UNE GRACIEUSETÉ DE WEETABIX Cuisine santé INDEX DES RECETTES ENTRÉES, TREMPETTES ET BREUVAGES Rouleaux impériaux au four Pommes garnies au fromage et aux canneberges Trempette crémeuse aux herbes Craquelins aux graines de lin Boisson fouettée aux fraises et au tofu Yogourt fouetté banane-fraises Boisson rafraîchissante au melon d'eau Beuf Sauté de boeuf aux patates douces Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce

de graisse, par exemple de rouge à lèvre, de beurre, d‘huile à salade et de produits de beauté. - Les amylases Elles provoquent la transformation des hydrates de carbone collants en sucres solubles, ce qui permet d‘éliminer les taches de purée de pommes de terre, de spaghetti ou de chocolat, par exemple. - Les cellulases Les cellulases ne servent qu‘indirectement à éliminer la saleté, en débarrassant les textiles des „peluches“ et donc également des particules de saleté qui y sont emprisonnées

ayant différents modes d'action, et affectant uniquement certains insectes. Chacune de ces protéines est codée par un seul gène, c'est donc un caractère facilement transférable par génie génétique. Plusieurs équipes ont obtenu des tabacs, des pommes de terre, des cotons, des tomates, des maïs résistants à des insectes grâce à cette source de gènes. Dans le cas du maïs, la résistance à la pyrale est conférée par le gène Cry A, appelé communément Bt. Ce gène permet dans les cellules du maïs, la production

ces composés carbonylés peuvent réagir (entre eux, avec des aldéhydes ou avec des subst. aminées) et produire divers composés odorants, désirables ou non, notamment des pyrazines- la diméthylpyrazine est par ex. un constituant de l’arôme de pomme de terre « chips »BNE

conditionnement, de stockage et de commercialisation de l’aliment. II. DEFINITION : 1. LES LEGUMES : Les légumes frais sont issus de différentes parties de la plante qui sont de bas en haut: racines (carottes par exemple), tubercules (pomme de terre), tiges (céleri branche), feuille (épinard), fleur (chou-fleur), fruit (tomate, courgette par exemple). 1.2. La famille des légumes : F AMILLE EXEMPLES FAMILLES EXEMPLES Les racines Carottes, navets, radis Les rhizomes

concerne les féculents, il faut favoriser les légumineuses (lentilles, haricots rouges, flageolets, pois chiches…), les produits céréaliers complets ou semi-complets (pain, riz complet, semoule de couscous semi-complète, boulgour, blé,...), et les pommes de terre. Tous ces aliments sont riches en fibres, mais aussi en glucides complexes comme l’amidon. Des apports suffisants en glucides complexes permettent de moins consommer de lipides, de diminuer les risques d’obésité et de maladies chroniques (maladies

: - inattentif à son fils, le père ne l’entend même pas traîner des pieds et il ne le dispute donc pas. Son silence à ce sujet est mentionné deux fois de suite. Il est plongé dans ses sombres réflexions : « Il continuait de regarder par terre ». - arrivé à la Grande Vue, le père ne scrute pas l’horizon afin d’entamer le jeu habituel avec son enfant. Ce dernier anticipe ce petit jeu qui est mis en scène par le dialogue au discours direct entre les deux personnages, mais il est

silencieux. Ils bavardent peu et lisent leur journal. Les dames sont beaucoup plus bruyantes ou plus gaies si vous voulez. J’ai copié ce menu inscrit à la craie sur la porte des réfectoires : «  Potage poireau, pâté de canard, gigot rôti à la purée de pommes de terre, épinard au jus, dessert ». Le grand magasin est comme un monde complet qui se suffit à lui-même. Il a ses serruriers, ses menuisiers, ses vitriers, ses équipes de nettoyage. Le service de l’éclairage qui est entièrement électrique, nécessite

(Burkina-Faso) 16h00-16h20 Les polyphénols du safou et leur évolution au cours de la maturation. C. ELLA MISSANG, S. GUYOT, C. RENARD, A. BARON et J.F. DRILLEAU, Université de Masuku (Gabon) et INRA (France) 16h20-16h40 Evaluation de cultivars de pommes de terre natifs des Andes d’Amérique du Sud comme source de polyphénols pour l’alimentation humaine. Ch. ANDRE, Y. LARONDELLE et D. EVERS, UCL (Belgique) & Centre Gabriel Lippmann (Luxemboug) 16h40-17h00 Profil polyphénolique et capacité antioxydante