Raffinage Des Huiles

Objectif du raffinage L'objectif du raffinage des huiles végétales est de fournir des huiles répondant aux attentes du consommateur et de l'industriel utilisateur : * vis-à-vis du consommateur que nous sommes, il s'agit de proposer une huile qui soit saine, d'aspect limpide et brillant, peu colorée et de caractéristiques organoleptiques neutres ; * pour les industriels de l'agroalimentaire, l'huile doit satisfaire aux exigences d'un cahier des charges très complet : une excellente qualité

Sujet : Suivi du procédé de raffinage et optimisation de la décoloration de l’huile de table LOUSRA / des pertes d’huile de table LOUSRA au niveau de la décoloration Présentation : Les Huileries du Souss Belhassan Activité de l’entreprise : Raffinage et conditionnement des huiles de table Conditionnement de l’huile d’olive Torréfaction et conditionnement du café Conditionnement du thé (marques thé emballées, des groupes HSB sont importés de la Chine) Distribution au Sud des produits de Lever

interrogations. * Mme BOUSSELAMI, responsable de laboratoire, et Mr MOUNSI , pour leur accueil chaleureux, leur précieux conseils sur la façon d’élaborer ce travail et d’avoir partagé avec moi tout leur savoir faire dans le domaine de la production des huiles de table. Ainsi que l’ensemble du personnel de la SIOF pour leur accueil sympathique et leur coopération professionnelle tout au long du stage. Et finalement, je tiens à porter mes remerciements sincères à tous les membres de ma famille et

rancissement…………………………....... L’oxydation………………………………... 4. Les huiles élaborées par la SIOF………………….... Huile d’olive……………………………….. Huile de grignon……………………………. Huile de soja……………………………….. Huile de tournesol…………………………... 5. Conduite de l’huile avant le raffinage…………......... PARTIE 3 : Le procédé industriel du raffinage chimique des huiles brutes….. I- Introduction………………………………………………… II- Les étapes du raffinage chimique des huiles ……………………. 1. Démucilagination………………………………………. 2. Neutralisation…………………………………………

2Remerciements 3Introduction générale 5Partie 1 : Présentation de la société1. Historique 62. Les produits de la société 63. Ateliers du site de Tassila 7Partie 2 : Les huiles végétales 1. Définition d’une huile 82. Généralités sur les huiles traitées

trituration des graines oléagineuses, le raffinage des huiles, le conditionnement d’une gamme d’huiles de table et d’olive, ainsi qu’une gamme de savons représentent le cœur d’activité de l’entreprise. Un portefeuille riche et diversifié de marques fortes et mythiques permet à l’entreprise de fidéliser et contribuer au bien-être de millions de consommateurs à travers plusieurs générations. Lesieur Cristal est par ailleurs le premier fournisseur en huiles raffinées destinées notamment aux professionnels

1997….. UNIGRAL CRISTAL a été créée en 1937 par un groupe d’obédience danoise sur le nom de SIHAM (Société Industrielle des Huiles au Maroc), a cette époque, sa production ne dépassait pas les cinq tonnes par jour, son activité était limitée au raffinage des huiles avant de se diriger vers la production des savons en 1955, cependant la production des huiles a été améliorée surtout avec la création en 1954, d’une union industrielle des grandes huileries (SIHAM, HSM, GALIA et SIMON)

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 04 3) Présentation de la SAMIR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 05 4) Raffinage du brut à la SAMIR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 13 5) Présentation du complexe des huiles lubrifiantes(CHL) . . . . . . . . . . . . .p 18 6) Unité 12 : Extraction au solvant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 27 7) Conclusion

60milliards de dirhams sa participation dans le PIB est de 4,4 % (Samuel Vallée et Antoine Flandrin, 2005). Les huiles et les graisses ont toujours constitué une part importante de ce secteur. Les huiles végétales offrent un large choix tant au niveau du goût, de l'utilisation, du prix, que de la qualité. Parmi ces produits, l'huile de soja qui nécessite un traitement de raffinage pour obtenir une huile prête à la consommation humaine. Ce traitement doit garantir au consommateur un produit d'aspect

… p 16          Prévision ………………..... p 17 Suivi achat …………….… p 17 Contacte des clients ….…… p 17 Lancement des commande … p 17 Suivi production ……....… p 17 Stockage de produits finis …… p 17 Livraison de la marchandise …..... p 17 Le Raffinage ………………..… p 18 Conditionnement ……………… p 23  Surveillance de la machine ……………... p 26  Contrôler la qualité du produit fini ……… p 26  Difficultés rencontrées………………….. p 26  Conclusion…………………………...……… p 27  Bibliographie ………………………………... p 28