Rapport Conserverie De Poisson

Nature des déchet Quantité de déchets produits (T/an) Principales composantes des déchets 1960 1990 1999 Industries sucrières Conserveries de poissons et autres fruits de mer Huileries et corps gras Boisson et tabac Industries laitières Industries textile et cuir Industrie chimiques et parachimiques boues, écume, sable, bagasse 365 000 déchets de poisson terre décolorante, grignon d’olive 12 400 77 500 3000 1000 Matières organiques Papier-carton Plastique Métal Verre-débris de

ses priorités. 10 % des investissements des IAA sont réalisés pour la protection de l’environnement. Parmi les principaux investisseurs, on retrouve les sucreries, les industries du grain, le secteur de la viande et, enfin, les laiteries et les conserveries. Cependant, dans l’ensemble de ces activités, les interventions liées à des mesures préventives ou à la recherche et aux innovations représentent une part relativement modeste et ne concernent que 17 % des investissements en environnement. Bien

(destruction des bactéries) Prolifération (croissance rapide) Réfrigération (ralentissement de la croissance) Congélation (arrêt de la croissance mais pas destruction) III‐ Croissance et métabolisme (17)  III‐5 Activité de l’eau : Aw Aw = le rapport de la pression de vapeur du milieu  (aliment)  à la pression de vapeur de l'eau pure à la même  température. Mesure  : la disponibilité de l’eau dans un produit  Aw varie de 0 à 1 Le degré d'humidité des aliments  influence sur leur conservation 

de pêche, un grand port de commerce et le récent port de plaisance avec sa marina. L'avenue du Port, principale artère du quartier Anza, est entourée d'usines de conserves et compte quelques petits restaurants populaires limitrophes du marché aux poissons. La Casbah, Agadir Oufella La Casbah, (Agadir Oufella, Agadir le haut ou Agadir N'Ighir, Agadir de la colline), était, avec Founti qui s'étendait à son pied devant la mer, le plus vieux quartier d'Agadir. Authentique forteresse aux petites

processus …………………………………………....57 B- Modèle d’analyse du fonctionnement d’un processus …………………………….…61 Conclusion……………………………………………………………………………………64 Deuxième partie - Audit du processus de commercialisation des produits de la mer dans la halle aux poissons (délégation régionale d’Agadir ……………………………………...………………..………..………………….65 Introduction………………………………………………………………...…………………65 CHAPITRE-III- Présentation du thème, de la problématique, et de la méthodologie…………………………………………………………..……………..………66 Section –I-

Cornouaille : En 2004, le taux de création d'entreprises dans le pays de Cornouaille était de 10,1 %, soit 2 points de moins que la moyenne régionale. Les créations représentaient 10,4 % des créations en Bretagne. Ce pourcentage était en forte baisse par rapport à 1995(baisse de 2,6 points). Toutefois, en 2004, le pays de Cornouaille rassemblait 12 % des entreprises de la région et demeurait au deuxième rang après le pays de Rennes. Le parc et les créations d'entreprises 2004 1995 Poids du pays

légumes dans les pays européens, qui s’élevait en 2001 aux environs de 50 milliards d’euros, ce qui souligne les potentialités de développement du groupe. I- Un siècle de croissance pour Bonduelle Les véritables débuts de Bonduelle dans la conserverie de légumes ont lieu en 1926, lorsque l’entreprise se lance dans la production de conserves de petits pois. Lors des premières années, Bonduelle met en boîte 20 hectares de petits pois, ce qui correspond à une production d’environ 120 000 boites

................................................15 2.1.3.2.1. Dépenses alimentaires annuelles moyennes du consommateur marocain ..15 2.1.3.2.2. Catégories des produits achetés: niveaux et structures ...............................17 2.1.3.2.2.1. Poissons............................................................................................17 2.1.3.2.2.2. Légumes ...........................................................................................19 2.1.3.2.2.3. Fruits.................

Déchets organiques des Industries Alimentaires (IAA) : ces déchets proviennent de différentes filières (viande, tanneries, laiteries, charcuteries) et de sous-produits organiques très hétérogènes (marcs de raisin, déchets de légumes ou de fruits en conserverie) ; - Fumiers et lisiers : déjections animales produites par les installations d’élevage. 1.1.2- Natures On distingue principalement cinq types de déchets suivant la nature : les déchets compostables et biodégradables, les déchets inertes,

(+212)(5)35 50 17 90/94 Fax (+212)(5)35 50 16 42 Email aicha@aicha.com registre de commerce Meknès 13967 C.C.P Rabat51-851L Forme juridique société anonyme Patente N°1737131 Cens N°1703075 Secteur d'activité agro-alimentaire activités principales conserverie-raffinerie-huilerie superficie de l'usine 70000m2 dont 35000 couverts Effectif 260 à 400 salariés selon les saisons Capacité de production concentré de tomates 2000 tonnes/jour confiture 120 tonne/jour huile d'olive 500 tonne/jour