Rapport De Stage Bts Hotellerie Restauration

Barbaza Thibault BTS Hôtellerie - Restauration Maître Bœuf, 69005 LYON Conduite et Présentation d’Études Techniques 2013-2014 Comment dynamiser l'activité du restaurant? Thibault Barbaza 1 Sommaire Documents officiels.......................................................................................................3 Remerciements.............................................................................................................5 Introduction Générale.........................

: Décembre 2012 Sommaire 4. 5. 7. 9. Truc et astuces pour réussir son Bac ES Posez-vous les bonnes questions ! L’université : un vaste choix de formations Les classes prépas : mode d’emploi 12. Les IEP : un cursus pluridisciplinaire 14. DUT et BTS : des cursus professionnalisants 16. Les filières et formations spécialisées 18. Vie étudiante 19. Le sens de l’orientation 21. Des formations se présentent 10. Les écoles de commerce 3 Guid’Formation / Edition 2012-2013 Trucs & astuces

professionnel, du brevet professionnel et du brevet de technicien supérieur ; Vu l’arrêté du 24 juin 2005 fixant les conditions de dispenses d’unités au brevet de technicien supérieur ; La commission professionnelle consultative « tourisme, hôtellerie, restauration » en date du 3 janvier 2012 ; Le Conseil National de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche du 19 mars 2012 ; Le Conseil Supérieur de l’Education du 22 mars 2012 ; Arrête Article 1 La définition et les conditions de délivrance du brevet

apprentis). Poursuites d’études Le bac pro a pour premier objectif l’insertion professionnelle. Mais avec un très bon dossier ou une mention à l’examen, une poursuite d’études est envisageable. Par exemple : - BTS (brevet de technicien supérieur) Economie sociale et familiale - BTS Services et prestations des secteurs sanitaire et social - Concours d’accès aux diplômes d’Etat suivants : Aide médico-psychologique ; Aide-soignant ; Auxiliaire de puériculture ; Auxiliaire de vie sociale ;

5AVANT PROPOS 6INTRODUCTION 7 PREMIERE PARTIE : PRESENTATION GENERALE DE L’INTERNATIONAL HOTEL ET DESCRIPTION DES ACTIVITES DU STAGE 8I PRESENTATION GENERALE DE INTERNATIONAL HOTEL 9 1 Situation géographique et historique 9 2 Descriptif 9 3 Organisation et fonctionnement 10-13II DESCRIPTION DES ACTIVITES DU STAGE 13 1 La procédure de réservation de chambre 13-15 2 Le check in 15-16 3 La réalisation d’une arrivée 17-18 4 Les cas particuliers 18-24

MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE La fidélisation client dans les chaînes hôtelières intégrées Présenté par : Anne BENHARRATS Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Moufida Touihri UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPÉRIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE

doineau paRtIE natIOnaLE Éditions Les filières d’études le bts : la poursuite d’études à privilégier le dMa : suite logique pour les spécialités du champ artistique se former par alternance : l’essentiel sur l’apprentissage l’université et les écoles spécialisées : un choix risqué Mc, Fcil, cs : des diplômes professionnels adaptés cpge : pourquoi pas vous ? Que faire sans le bac ? la vie étudiante enseignement supérieur et handicap bts, mode d’emploi Ressources documentaires Directeur du département

carénéesTables inox avec dosseret 1000 à 1800 mmArmoire réfrigérée positive 400 litresArmoire Réfrigérée négative 400 LitresÉtagère murale inox 355 mmLave mains à commande fémoraleFour mixte à vapeur professionnel XVC 205Poubelle Inox Raport de stage Dunbrody country house hotel Lycée hôtelier Dinard Sommaire : Introduction I Première partie : Présentation de l'entreprise Pages 4 à 11 Fiche d'identité de l'entreprise Environnement géographique Les activités Historique

....................................................................................................................................................................................................................................164 TOURISME, HÔTELLERIE ..............................................................................................................................................167 Agent de voyage .................................................................................

Systèmes d’information et de gestion UE 9 : Introduction à la comptabilité UE 10 : Comptabilité approfondie UE 11 : Contrôle de gestion UE 12 : Anglais appliqué aux affaires UE 13 : Relations professionnelles (épreuve de soutenance d’un rapport de stage) UE 14 : Épreuve facultative de langue étrangère COMMENT Y ENTRER ? Conditions d’admission : • Admissibilité : Les candidats admissibles au vu de leur dossier sont convoqués pour présenter les épreuves d'admission. • Admission : Tests