Rapport De Stage Controle Interne Restauration

Note de service : Stage de première année Note d’analyse d’une activité ROUSSEAU Sarah-Maria BTS Economie Sociale et Familiale Première année Introduction : J’ai choisi d’effectuer mon stage de première année de BTS en économie sociale et familiale d’une durée de six semaines, du 12 mai au 20 juin 2014, dans un institut de soin, la clinique Saint-Jean à Montpellier. Durant ce stage j’ai suivi le travail d’une gouvernante. Au long de cette note d’analyse, je

RAPPORT DE STAGE DU 01/07 AU 01/09 « Night Auditor » Hôtel VATEL & SPA Nîmes Elaboré par : Encadré par : Mlle BAHI Mariama – Vatel Master 1 Mme RIEUX Martine Année Universitaire 2014 - 2015 REMERCIEMENTS Je me réjouie de commencer ce rapport par la présentation de mes remerciements les plus chaleureux, à toutes celles et ceux qui m’ont aidé pour la réalisation ainsi que le bon déroulement de ce stage. Je tiens à remercier la Direction Pédagogique de l’Ecole Vatel Marrakech

- les Langues, et communication, 2 – Le savoir-faire : - Assurer et analyser la gestion courante de l’entreprise touristique et hôtelière, - Contrôler la facturation des prestations et les résultats de l’entreprise touristique et hôtelière, - Etudier le marché et connaître les besoins de la clientèle, - Prospecter la clientèle et les fournisseurs, - Contrôler la qualité des prestations, - Maîtriser les techniques de communication professionnelle, 3 – le savoir-être : - Développer le sens de gestion

RAPPORT DE STAGE DU 08/08/11 AU 20/09/11 Préparé par : Atour Amina Année Scolaire : 2010-2011 SOMMAIRE  Remerciement Introduction  1ère partie – Présentation générale de l’Hôtel I- Historique du GroupE ACCOR  A- Historique  B- La gamme Accor  II- Fiche technique III- Présentation et structure 2ème partie – Présentation de département Financier I- Direction generale

profonde reconnaissance va en premier lieu à Monsieur Denis ZOUNGRANA mon Directeur de Rapport pour le temps qu’il m’a consacré et son soutien durant ma rédaction. Son savoir, ses conseils et idées m’ont permis d’avancer et de parfaire ma compréhension de l’importance de l’accueil et de la qualité du service à l’hôtel. L’aboutissement de ce travail de recherche et l’élaboration de ce rapport de stage n’auraient été possibles, sans la participation des personnes que je tiens vivement et

SUGGESTIONS I- CRITIQUES II- SUGGESTIONS CONCLUSION DEDICACE Je dédie ce rapport de stage à : - DIEU TOI qui un jour ma ouvert les yeux afin que je puisse prendre part à la vraie vie. Cette vie que nous menons avec ta crainte, l’amour et le respect d’autrui. * MES PARENTS Vous qui m’aviez donné la vie

INTRODUCTION Du 30 avril 2012 au 18 août 2012, j’ai effectué un stage au sein de l’hôtel Mercure de La Grande Motte. Au cours de ce stage de réception, j’ai pu m’intéresser à toutes les fonctions que présente ce poste. Plus largement, ce stage a été l’opportunité pour moi d’appréhender la ville de La grande Motte et la région du Languedoc-Roussillon que je n’avais jamais visité. Ce stage m’a permis de prendre connaissance des différentes facettes du poste de réceptionniste, en ayant effectué

les différents départements du NOVOTEL Casa City Center Pour l’obtention du MASTER 1 « Management Hôtellerie Tourisme » Sous la direction de Monsieur Serge GUISEPPIN Sommaire : Introduction. Contexte du stage. Partie I : la prouesse du groupe Accor au Maroc. Chapitre I : le positionnement du groupe : 1. Accor au Maroc 2. Le phénomène Risma. 3. La performance Risma 4. L’avenir Risma Chapitre II : La pénétration de la marque Novotel

Direction des Relations Entreprises SERVICE DES STAGES BILAN DE STAGE 1ÈRE ANNÉE – Etudiants de 1ère année – Semestre 2 Nom de l’entreprise : Secteur d'activité : Taille de l'entreprise : Service d'accueil : Intitulé de la mission : -Parc Astérix -Loisirs -Tourisme -Plus de 500 personnes -Ventes internes -Vente conseil -Service 3 mots-clés : -Travail en groupe -Performance COMMENTAIRES : NOTE : Sommaire REMERCIEMENTS ...................................................

RAPPORT DE STAGE -1- Depuis quelques années, les variétés de présentation des viandes et leurs modes de consommation sont de plus en plus nombreuses. Cette diversité, liée au progrès technique, répond à des besoins nouveaux, notamment à ceux d’une restauration rapide et plus facile. En effet, la qualité de la denrée est composite et ne se définit qu’au travers des différentes étapes de la filière qui aboutit à l’assiette du consommateur. La technologie de la production, et l’hygiène président