Rapport De Stage Cuisine Restaurant

BACCALAURÉAT PROFESSIONNELBACCALAURÉAT PROFESSIONNEL Cuisine & Commercialisation Services en Restauration Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N°2 ➔Nom et prénom du candidat : Tulisci Ewen ➔Classe : 1ère PRO R2 Date, période : 08/11 --> 26/11/2021 Baccalauréat professionnel : Cuisine Commercialisation et Services en Restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle Compétences Compétences opérationnelles

Sup' Santé École Supérieure Privée de Nutrition et de Paramédical RAPPORT DE STAGE EN RESTAURATION COLLECTIVE [pic] Stage effectué du 13/09/10 au 27/09/10 à la cantine scolaire du Lycée Louis Massignon Quartier Industriel Oukacha- Lotissement Attawfiq- Ain Sebaâ Réalisé par : Ilana Chetrit Nutrition- Diététique 1ère année Encadré par :Mme Samia Hamdouch Chef Département Qualité et Mr Younness Cherkaoui Chef de secteur Plan

Année universitaire : 2008-2009 2008- 14 RAPPORT DE STAGE Pour les réunions d'affaires 2 salles de réunion climatisées équipées de d'affaires, matériel audiovisuel performant et pouvant accueillir respectivement 50 et 120 personnes, un service personnalisé qui sera réservé pour toute organisation des rencontres ou événements. Espace beauté/hammam/saunas/Piscine Salon de coiffure, cabine d'esthétique, de soins et massages corporels. , Ouvert toute la journée (sur rendez-vous). Hammam

Remerciement Avant d’entamé mon rapport, je désire exprimer ma profonde gratitude Envers madame la directrice de l’istht pour les effort qu’il ne cesse de déployé afin de Promouvoir les techniques de formation et assurer un suivis efficace pour les stagiaires . Je remercier aussi monsieur le directeur des études, monsieur le surveillant Général pour m avoir faciliter les tache et aide a battre en brèche tous les obstacle . Mes imminent

 INSTITUT SUPERIEIUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER Filière : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la restauration Rapport d’étonnement Stage réalisé au sein de l’hôtel « IBIS Moussafir Meknès » Réalisé par : Zakariae ELMAAQILI Classe : MOHR2/B Remerciements : Je tiens à remercier dans un premier temps toute l’équipe pédagogique de l’Institut Supérieur International De Tourisme de Tanger

Conduite et présentation d'étude technique 0 Remerciements Je remercie tout particulièrement Mme Alexandra MOUTON, gouvernante générale, de m’avoir aidé à obtenir ce stage et de m’avoir accompagné tout le long de ce dernier. Je remercie également M. Sébastien BRUN, chef de cuisine, ainsi que tout le personnel de cuisine qui m’a accueilli et qui a pris le temps d’assurer ma formation. Je remercie les personnes suivantes pour cette expérience pédagogique, enrichissante et pleine d’intérêt : 

[pic] Rapport De Stage Du 20 Decembre 2009 Au 18 Avril 2010 Table des matières I. Présentation du Christiania 5 A) Historique 5 B) Présentation de l’hôtel 5 C) Organisation de l’entreprise 6 1) Les différents services 6 2) Organigramme 8 3) Présentation des chambres 9 4) Grille de tarif 10 5) Présentation du restaurant 10 6) Clientèle et concurrence 10 II. Déroulement du stage 11 A) La Réception 11 1) La Main Courante 11 2) Les Courriers 12 3) Le planning manuel 14 4) Betisoft

très régulièrement leurs établissements. Le rapport avec la clientèle est ce qui me plaît le plus dans ce métier, pouvoir les conseiller, leur parler et pouvoir leur faire partager ma passion. J’ai déjà plusieurs stages à mon actif, que j’ai effectués les années précédentes dans de diverses entreprises : Le restaurant «Les Terrasses de l’Enclos» : restaurant de spécialités poissonnières à Boulogne sur Mer. Le restaurant «La Sole Meunière» : restaurant gastronomique de spécialités poissonnières

EDERY Jessica TH4 Rapport de stage Mon stage en entreprise a été effectué durant 1 mois, du lundi 10 mars au vendredi 4 avril 2008. J’ai réalisé mon stage a l’hôtel Mercure se situant porte de versailles. Le chef de stage se nomme M. Jean GUY NEMOZ. Mercure Paris Porte de Versailles Expo 36-38 rue du moulin 92170 VANVES - FRANCE 1/ SOMMAIRE: 1/ Identification de l’entreprise ( a et b) 2/ Le personnel 3/ Activité 4/ Les opérations

(salle de bains, téléphone et télévision). Les deux principaux bâtiments sont de véritables petits châteaux qui transforment leurs séjours en véritable conte fée, ils peuvent se transformer en châtelain pour un prix de pension modique. Le restaurant, bâtiment central accueille les vacanciers ainsi que les adhérents de passage pour le repas de famille , des Assemblées Générales ou des banquets. Le menu sur mesure des d'ailleurs de rigueur, lorsqu'il s'agit de Noces d'or.