Rapport De Stage En Reception Hoteliere

son identité, son environnement, l’activité de ses différents service, j’ai consacrée la première partie à une présentation globale de l’hôtel , la deuxième partie pour parler des tachés effectués , et la troisième partie pour parler des apports du stage . Table des matières  * REMERCIEMENTS...................................2 * MES PRINCIPAUX OBJECTIFS………………..3 * INTRODUCTION …………………………………..6 * PREMIERE PARTIE : 1. Fiche Technique……………………………….9 1.1L’historique

à l’obtention des objectifs. En effet, un stage académique effectué m’a permis de comprendre à juste titre les défaillances liées à notre application. C’est ainsi que j’ai pensé orienter notre réflexion sur le thème « Code de déontologie en cuisine » en vue de rendre plus pratique les enseignements reçus à l’école. Mon travail est conçu sur deux parties. La première présente L’HOTEL MAKEPE PALACE dans son environnement et le compte rendu de mon stage. La deuxième partie quant à elle traite la

INTRODUCTION Du 30 avril 2012 au 18 août 2012, j’ai effectué un stage au sein de l’hôtel Mercure de La Grande Motte. Au cours de ce stage de réception, j’ai pu m’intéresser à toutes les fonctions que présente ce poste. Plus largement, ce stage a été l’opportunité pour moi d’appréhender la ville de La grande Motte et la région du Languedoc-Roussillon que je n’avais jamais visité. Ce stage m’a permis de prendre connaissance des différentes facettes du poste de réceptionniste, en ayant effectué

contrôle de la restauration qui se centralisent aux différents subalternes de l’administration. [pic] I. LA CULTURE DE LA COMPAGNIE : Le but de la compagnie est être reconnu comme leader mondiale dans le domaine de l’industrie hôtelière internationale, tout en se basant sur des critères tel que : ▪ Créer une hospitalité irréprochable ; ▪ Une expérience inoubliable ; ▪ Dans un environnement distinct ; ▪ Anticiper les besoins et les attentes

Plan Introduction Partie 1 : Approche théorique du contrôle de l’activité hôtelière : Chapitre 1 : Le concept du contrôle Interne Section 1 : Définition et objectif du contrôle interne Section 2 : Les principes du contrôle interne Section 3 : Les limites de contrôle interne Chapitre 2 : Le contrôle nourritures et boissons, une application du contrôle interne dans l’Hôtellerie Section 1 : L’industrie hôtelière (caractéristique de l’hôtellerie) Section 2 : Le contrôle interne de l’hôtellerie

de la restauration qui se centralisent aux différents subalternes de l’administration. I. LA CULTURE DE LA COMPAGNIE :Le but de la compagnie est être reconnu comme leader mondiale dans le domaine de l’industrie hôtelière internationale, tout en se basant sur des critères tel que : · Créer une hospitalité irréprochable ; · Une expérience inoubliable ; · Dans un environnement distinct ;

gain important, mais pour qu’elle puisse être suffisante, elle doit être pratiquée à travers un stage effectué qui peut conjuguer notre savoir et notre capacité de répondre aux exigences actuelles et aux attentes de l’environnement Hôtellerie et Touristique, ainsi de mettre en pratique nos connaissance acquise durant notre formation. Dans cette perspective, j’ai effectué un stage d’un mois au sein de Hôtel transatlantique Meknes pour le quel je me suis fixée comme objectifs :

remercier tous les gens précieux qui nous ont soutenus non seulement dans la période du stage, mais aussi tout au long de ces années de formation, que ce soit en pensée ou en action. Directeur De la Direction D’organisation Et De Qualité : M.ELBOUZID Khalid Un remerciement spécial dédié à M.ELBOUZID Khalid pour son accueil au sein de cette direction ainsi que pour les facilités qu’il nous a offert durant notre stage dans le but de mieux réaliser notre travail et aussi dans le cadre de mettre en pratique

restauration. L’élève devra tout d’abord se familiariser avec les principes et les méthodes de production, de distribution, d’organisation, de gestion, de vente… Il devra effectuer une approche successive dans les différents services de l’entreprise (réception, étage, service, cuisine, économat…). Au terme de sa première année de Technicien Supérieur grâce au “ terrain ”, l’apprenti devrait pouvoir soulever une problématique. Il aura au cours de sa première année observer et évaluer le processus général

Ousmane qui est toujours présent quand nous avons besoin de son soutien. Au Directeur Administratif et Financier de l’hôtel Mariador Palace et professeur de gestion d’exploitation à l’ESTH : Mr Mamadou Saliou Barry qui nous a aidé à avoir notre premier stage. Au Directeur de scolarité : Mr Arsène Niankoi Camara Tous nos professeurs, notamment messieurs Ouattara Abdoulaye, Pépé Olemou, Mamadou Saliou Barry, Sylla Fodé, Ibrahima Sory Sylla qui nous ont donnés le meilleur d’eux-mêmes durant notre formation