Rapport Microbiologie

Contraintes Microbiologiques, techniques et physico-chimique Les mousses (ou desserts lactés) sont des produits sensibles aux micro-organismes par la richesse du produit (taux de sucre de ……..), mais aussi par le Ph quasi neutre et son activité de l’eau assez élevées. C’est donc un endroit très favorable au développement bactérien. On a donc de fortes contraintes microbiologiques qui sont contrôlé grâce a des critères instauré au niveau européen. 1: Tableau des criteres et des actions correctives

« ultramicrobactéries », y compris en eau douce[2],[3],[4]. Les bactéries présentent de nombreuses formes : sphériques (coques), allongées ou en bâtonnets (bacilles), des formes plus ou moins spiralées. L’étude des bactéries est la bactériologie, une branche de la microbiologie. Coques à gauche, Spirillum au centre, bacille à droite. Les bactéries sont ubiquitaires et sont présentes dans tous les types de biotopes rencontrés sur Terre. Elles peuvent être isolées du sol, des eaux douces, marines ou saumâtres, de

d'intérêt public. Tout en restant fidèle à l'esprit humaniste de son fondateur Louis Pasteur, le centre de recherche biomédicale s'est toujours situé à l'avant-garde de la science, et a été à la source de plusieurs disciplines : berceau de la microbiologie, il a aussi contribué à poser les bases de l'immunologie et de la biologie moléculaire. Original de par son statut de fondation privée, il l’est aussi par son implantation mondiale : le Réseau international des Instituts Pasteur, situé sur les

pepsique de viande Glucose Agar agar pH du milieu prêt à l'emploi à 25°C: 5,7 +/- 0,2. 500 g de poudre permettent de préparer 8,3 litres de milieu 10 35 15 5/ gélose lactosée au desoxycholate 0.1% : Milieu de dénombrement des coliformes en microbiologie alimentaire (analyse des eaux et des aliments). Il sera incubé à 37°C pour la recherche des coliformes totaux et à 44°C pour la recherche des coliformes thermotolérants. Composition : Formule en g.L-1 d'eau distillée : Page | 20 Peptone

TP1 : Biodiversité microbienne- Exemple de microorganismes utilisés dans le domaine alimentaire L’objectif de ce TP est d’acquérir les techniques de base en microbiologie à travers plusieurs utilisations de microorganismes dans le domaine alimentaire. En premier lieu, nous étudierons le rôle des bactéries présentes dans le yaourt. Puis, dans une deuxième partie, nous observerons et nous déterminerons la concentration en levures d’une suspension. Enfin, dans un troisième temps, nous utiliserons

Etude cytologique La fixation des cellules étalées sur lames est fait : - par séchage à l'air (comme en technique hématologique), - par vaporisation d'un spray, - par immersion dans un fixateur liquide (alcool + éther). La fixation immédiate, au moment du prélèvement, est indispensable pour préserver les cellules dont seule une bonne conservation permet l'étude cytologique ultérieure. La coloration des lames se fait : - par la technique de May-Grunwald-Giemsa (MGG) utilisée en hématologie

Module – 332 Matériel de microbiologie Le bec Bunsen Veilleuse Robinet contrôlant la flamme principale Virole Le fil à ensemencer Porte fil Serre-fil Anse Manche Etapes de la stérilisation d’une anse 1 2 3 Le microscope Oculaires Objectifs Platine Vis macrométrique et micrométrique Condenseur + filtre bleu + diaphragme Source lumineuse Module – 332 TP n°1 – Découverte de la microbiologie Réalisation de l’état-frais – Stérilisation

Référentiels • Norme NF V 08- 010 :règles générales pour la préparation des dilutions en vue de l’examen microbiologique. • Norme NF EN ISO 6887-1 relative à la suspension mère et dilutions décimales;1.règle générale. • Norme NF V 08- 057- 2 Microbiologie alimentaire Directives générales pour la préparation des dilutions en vue de l’examen microbiologique. • Norme XP V 08 – 102 relative aux règles générales pour le comptage des colonies et l’expression des résultats. • Norme NF ISO 7218 :règles

Clinique (biochimie clinique générale, endocrinologie, toxicologie, surveillance thérapeutique, immunochimie, immunologie, médecine nucléaire in vitro) ; Hématologie (hématologie générale, cytologie, coagulation, transfusion, immuno-hématologie) ; Microbiologie (bactériologie, virologie, parasitologie, mycologie) Biologie Moléculaire (infectieuse, hématologique, transfusion, génétique). Médecine Ambulatoire : Depuis le mois de janvier 2013, le LaboCita, a ouvert de nombreux centres de prélèvements dans

L'enseignement de la microbiologie générale présente une double finalité: - sur le plan de la formation scientifique, Il contribue au développement de l'esprit d'analyse ainsi qu'à l'acquisition de la rigueur scientifique et de la réflexion critique. - sur le plan des connaissances, il participe à la compréhension des méthodologies spécifiques et à l'acquisition de l'outil scientifique de base nécessaire à l'analyse objective et raisonnée de nombreux phénomènes, situations ou choix se présentant